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チャプチェ(春雨の野菜炒め和え)

夏休みこそ親子で今や人気メニューの具だくさんのチャプチェに挑戦してみましょう。

1 つくったよ
調理時間
30分
材料費
約840円
塩分
1g
カロリー
190kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

〈A〉
牛肉切り落とし…80g
ぶなしめじ…小1/2袋
しょうが(せん切り)…1/2かけ
しょうゆ…大さじ1/2
砂糖…小さじ1
ごま油…小さじ1
すりごま(白)…小さじ1

〈B〉
ゆでたけのこ…60g
にんじん…1/3本
チンゲン菜…1/2袋
しょうが(せん切り)…1/2かけ
ごま油…大さじ1/2
塩…小さじ1/8

〈C〉
緑豆春雨…40g
しょうゆ…大さじ1/2
砂糖…小さじ1/2
酒…大さじ1
ごま油…小さじ1
すりごま(白)…大さじ1

〈D〉
たまご…1コ
砂糖…ひとつまみ
塩…ひとつまみ

ごま油…大さじ1/2

つくり方

(1)☆★☆材料を準備するよ!☆★☆〈A〉~〈C〉の材料を準備する。

〈A〉牛肉は細切り、ぶなしめじはほぐします。

〈B〉チンゲン菜は葉を3センチ角に、軸は斜め細切りに。たけのこ・にんじんは細切りにします。

〈C〉春雨はゆでて水にとり、5~6センチに切ります。

(2)☆★☆炒めるよ!☆★☆

〈A〉・〈B〉・〈C〉をそれぞれ炒めて調味しておきます。

(3)☆★☆薄焼き卵をつくるよ!☆★☆

〈D〉で薄焼き卵をつくり、細切りにする。

(4)☆★☆盛り付けるよ!☆★☆

ボウルで〈A〉・〈B〉・〈C〉・〈D〉の順に混ぜ合わせ、器に盛ります。

食で健康づくり

冷蔵庫の野菜をせん切りして牛肉やきのこといっしょに炒め合わせましょう。ごま油の風味と甘辛い味がご飯によく合います。まな板で先に野菜を切って最後に肉を切りましょう。

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