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夏野菜のカレースープ

暑い盛りでもあっさりといただけるやさしい味。野菜がたっぷり摂れるのもうれしいですね。

9 つくったよ
調理時間
30分
材料費
約600円
塩分
2.2g
カロリー
300kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

あらびきウインナー…8本
たまねぎ…大1コ
なす…1本
ピーマン…2コ
かぼちゃ…200g
トマト…大2コ
サラダ油…大さじ1

水…4と1/2カップ
鶏がらスープ…小さじ1

カレールウ…2かけ(40g)
しょうゆ…少々

コープス商品材料

たまねぎ

たまねぎ

●鶏糞堆肥など有機質肥料中心に、しっかり土づくりをしています。
●化学合成農薬の使用回数を一般栽培の2分の1以下に抑えて栽培しました。

つくり方

(1)☆★☆材料を準備するよ!☆★☆

ウインナーは半分に、たまねぎは小さめに、なすは2センチ角切りに、ピーマンはたて半分に切り、角切りに。かぼちゃは2センチ角切り、トマトは2センチ角切りにします。

(2)☆★☆炒めるよ!☆★☆

ウインナーとトマト以外の野菜を油で炒めます。

(3)☆★☆煮るよ!☆★☆

トマトを加えてさっと炒め、水・鶏がらスープで野菜がやわらかくなるまで煮て、カレールウを加え、しょうゆで味をととのえます。

食で健康づくり

夏野菜のたっぷり入ったカレー味のスープは、やさしい味で食欲が出ます。かぼちゃは皮が硬くて切りにくいので、電子レンジ500Wに1分程度かけるとやわらかくなり切りやすくなります。

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