ぶりの酢豚風

ぶりの切身とカラフル野菜を食欲そそる中華味に。個性豊かな歯ごたえと風味に、ご飯もすすみます。

調理時間: 20分

材料費: 約700円

塩分: 1.7g (1人前あたり)

カロリー: 430kcal (1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料(2人分)

ぶり切身…2切
しょうが(すりおろし)…1/2かけ
酒…大さじ1/2
しょうゆ…小さじ1

片栗粉…大さじ1
サラダ油…大さじ1
たまねぎ…1/2コ
ピーマン…2コ
パプリカ(赤)…1/4コ
たけのこ…50g
干しいたけ(小)…2枚

〈合わせ調味料〉
しいたけ戻し汁…大さじ3
とりがらスープ…小さじ1/2
砂糖…大さじ1と1/2
酢…大さじ1と1/2
しょうゆ…小さじ1/2
トマトケチャップ…大さじ1と1/2
片栗粉…小さじ1/2

※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。

つくり方

(1)ぶりはひと口大に切り、クッキングペーパーで水分をふき下味をつける。干しいたけは戻し、ひと口大に切る。たまねぎはくし形、ピーマン・パプリカ・たけのこは乱切りにする。

(2)〈合わせ調味料〉を作る。

(3)フライパンに油大さじ1/2を熱し、野菜を炒めて取り出す。

(4)残りの油を足し、ぶりに片栗粉をまぶしたらすぐに色よく焼く。ぶりから出た脂をペーパーでふきとり、(3)を戻し〈合わせ調味料〉をからめる。

栄養(1人前あたり)

  • カロリー...430kcal
  • 塩分...1.7g

食で健康づくり

ぶりは、成長するにつれて呼び名が変わる代表的な「出世魚」です。旬の晩秋から冬にかけては脂がのって栄養価も高まります。

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