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魚料理

ぶりの酢豚風

ぶりの切身とカラフル野菜を食欲そそる中華味に。個性豊かな歯ごたえと風味に、ご飯もすすみます。

7 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約700円
塩分
1.7g
カロリー
430kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2人分)

ぶり切身…2切
しょうが(すりおろし)…1/2かけ
酒…大さじ1/2
しょうゆ…小さじ1

片栗粉…大さじ1
サラダ油…大さじ1
たまねぎ…1/2コ
ピーマン…2コ
パプリカ(赤)…1/4コ
たけのこ…50g
干しいたけ(小)…2枚

〈合わせ調味料〉
しいたけ戻し汁…大さじ3
とりがらスープ…小さじ1/2
砂糖…大さじ1と1/2
酢…大さじ1と1/2
しょうゆ…小さじ1/2
トマトケチャップ…大さじ1と1/2
片栗粉…小さじ1/2

コープス商品材料

ピーマン

ピーマン

●牛糞などの有機質肥料を中心にしっかり土づくりをしています。
●化学合成農薬の使用回数を一般栽培の2分の1以下に抑えて栽培しました。
●冷涼な気候を利用して農薬の使用を削減し、環境に配慮した栽培を行っています。

つくり方

(1)ぶりはひと口大に切り、クッキングペーパーで水分をふき下味をつける。干しいたけは戻し、ひと口大に切る。たまねぎはくし形、ピーマン・パプリカ・たけのこは乱切りにする。

(2)〈合わせ調味料〉を作る。

(3)フライパンに油大さじ1/2を熱し、野菜を炒めて取り出す。

(4)残りの油を足し、ぶりに片栗粉をまぶしたらすぐに色よく焼く。ぶりから出た脂をペーパーでふきとり、(3)を戻し〈合わせ調味料〉をからめる。

食で健康づくり

ぶりは、成長するにつれて呼び名が変わる代表的な「出世魚」です。旬の晩秋から冬にかけては脂がのって栄養価も高まります。

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