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魚料理

カキフライ和風タルタルソース

しば漬けや大葉を入れたタルタルソースに注目。旨みたっぷりのかきを味わい豊かに引き立てます。

2 つくったよ
調理時間
25分
材料費
約1150円
塩分
1.7g
カロリー
400kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

生かき…2パック
小麦粉…大さじ2

たまご…1コ
牛乳…大さじ2
小麦粉…大さじ2

パン粉…1カップ
揚げ油
サラダ菜…1/2株
レモン(くし形)…1/2コ

<和風タルタルソース>
ゆで卵…1コ
らっきょう(小粒)…7~8粒
しば漬け…15g
大葉…5枚
マヨネーズ…大さじ4
塩…少々
こしょう…少々

コープス商品材料

牛乳

牛乳

●生産者は、「きれいな水と空気」に恵まれた熊本県菊池市旭志の酪農家を限定しています。
●牛の糞尿を発酵させて堆肥をつくり、その堆肥を混ぜ込んだ元気な土で飼料を育てています。
●「土づくり、草づくり、牛づくり」という酪農の循環サイクルにのっとって生産しています。

つくり方

(1)かきは洗い、ザルにあげて水気をきる。

(2)たまごを牛乳で溶き、小麦粉を混ぜる。

(3)(1)のかきに小麦粉をまぶし、(2)・パン粉の順につけ中温の油で揚げる。小さなかきは2~3コまとめて衣をつけて揚げましょう。

(4)〈和風タルタルソース〉の具材をみじん切りにして、マヨネーズ・塩・こしょうを混ぜ合わせる。

(5)かきフライ・サラダ菜・レモンを盛り(4)のタルタルソースを添える。

食で健康づくり

かきは火を通し過ぎると、固くなりおいしくなくなります。

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