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魚料理

かきの和風シチュー

栄養満点のかきのエキスが味しみの良いかぶにじわじわしみこむ冬ならではのあったかシチュー。

0 つくったよ
調理時間
25分
材料費
約1140円
塩分
2.5g
カロリー
220kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

生かき(加熱用)…2パック
白ねぎ…1本
にんじん…1/2本
小かぶ(葉つき)…2コ
バター…20g
小麦粉…大さじ2

<スープ>
水…2カップ
鶏がらスープ…大さじ1/2

牛乳…2カップ
みそ…大さじ1
こしょう…少々

コープス商品材料

にんじん

にんじん

●有機質肥料を中心にしっかり土づくりを行っています。
●土壌診断を毎年実施しており、診断結果に基づいた施肥を行っています。
●化学合成農薬の使用回数は一般栽培の2分の1以下に抑えて栽培しました。

つくり方

(1)かきはふり洗いして水気をよくふきとる。白ねぎは斜め薄切りにし、にんじんはいちょう切りにする。かぶはくし形に、葉は3cmに切る。

(2)鍋にバターを溶かし、かきの表面を強火で焼いて取り出す。白ねぎ・にんじん・かぶを炒め、小麦粉をふり入れさらに炒める。

(3)〈スープ〉を加え野菜が柔らかくなるまで煮る。牛乳を加え、みそを溶き入れ、かぶの葉を加える。かきを戻し入れサッと煮て、こしょうで味を調える。

食で健康づくり

かぶの葉の部分は緑黄色野菜、根の部分はその他の野菜。“すずしろ”でおなじみの春の七草のひとつです。

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