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魚料理

ぶりの焼き漬け

大根としょうがのすりおろし入りの漬け汁が脂の乗ったぶりの旨みをピリッと引き締めます。

0 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約1300円
塩分
1.7g
カロリー
240kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

ぶり…4切れ(300g)
塩…小さじ1/5

生しいたけ…1パック
ピーマン…1/2袋
れんこん…100g

<漬け汁>
だし…1/2カップ
しょうゆ…大さじ2
みりん…大さじ1
酢…大さじ1
大根(すりおろし)…100g
しょうが(すりおろし)…1かけ

白ねぎ…10cm

コープス商品材料

ピーマン

ピーマン

●堆肥などの有機質肥料を使い、土づくりをしています。
●化学合成農薬の使用回数を一般栽培の2分の1以下に抑えて栽培しました。
●虫取り粘着板や害虫侵入防止ネットを使用したり、太陽熱消毒を実施し、農薬を減らす努力をしています。

つくり方

(1)ぶりに塩をふる。生しいたけは小さいものは丸のままで飾り切り、大きいものは半分に切る。ピーマンも同じくらいの大きさに切る。れんこんは、8mm厚さの半月切りにする。白ねぎは5cm長さのせん切りにし、水にさらす。

(2)大根・しょうがをすりおろしてボウルに入れ、だしと調味料を加えて〈漬け汁〉を作る。

(3)グリルで野菜・ぶりを焼き、熱いうちに〈漬け汁〉に漬ける。

(4)器に盛り、白ねぎのせん切りをのせる。

食で健康づくり

ぶりはEPA・DHAを含みコレステロールを減らす効果があります。

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