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肉料理

青椒肉絲

香味野菜と合わせ調味料が牛肉やピーマンの色・つや・香り・食感をおいしく美しく引き立てます。

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調理時間
20分
材料費
約1430円
塩分
1.3g
カロリー
260kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

牛肉焼肉用…250g
酒…大さじ1/2
しょうゆ…小さじ1
砂糖…小さじ1/2
塩…小さじ1/5
かたくり粉…大さじ1
ごま油…小さじ1

ピーマン…2袋
パプリカ(赤)…1/4コ
白ねぎ…1/2本
しょうが…1かけ
にんにく…1かけ
サラダ油…大さじ2

<合わせ調味料>
水…大さじ1
酒…大さじ1
オイスターソース…大さじ1
しょうゆ…小さじ1

ごま油…小さじ1

コープス商品材料

ピーマン

ピーマン

●堆肥などの有機質肥料を使い、土づくりをしています。
●化学合成農薬の使用回数を一般栽培の2分の1以下に抑えて栽培しました。
●虫取り粘着板や害虫侵入防止ネットを使用したり、太陽熱消毒を実施し、農薬を減らす努力をしています。

つくり方

(1)牛肉は細切りにし調味料をもみ込む。

(2)ピーマン・パプリカは細切りにし、しょうが・にんにくはみじん切りにする。白ねぎはまず半分の高さまで斜めに切り込みを入れ、同じ方向で反対側も斜めに切り込みを入れる。その後小口切りにするとみじん切りに。

(3)中華鍋にサラダ油大さじ1を熱し、ピーマン・パプリカをさっと炒め取り出す。サラダ油大さじ1を足し、白ねぎ・しょうが・にんにくを炒め、香りが出たら牛肉をほぐしながら炒める。

(4)ピーマン・パプリカを戻し、〈合わせ調味料〉を加える。仕上げにごま油を加え、軽く混ぜる。

食で健康づくり

ピーマンのビタミンCは加熱しても破壊されにくいのが特徴です。

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