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肉料理

白菜と肉団子の煮込み

白菜がたっぷり食べられるおいしい肉団子煮込み、大きな肉団子を家族分作ってダイナミックにどうぞ。

1 つくったよ
調理時間
30分
材料費
約730円
塩分
1.8g
カロリー
310kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

<A>
・豚肉ミンチ…300g
・塩…小さじ1/4
・たまご…1コ
・しょうゆ…小さじ1
・酒…大さじ1
・かたくり粉…大さじ1
・白ねぎ…10センチ
・しょうが…1かけ

・はくさい… 1/2玉
・にんじん(小)…1本
・生しいたけ…1パック
・油…大さじ1と2/3

<B>
・水…3カップ
・鶏がらスープ…大さじ1
・酒…大さじ3
・しょうゆ…大さじ1と1/2
・砂糖…大さじ1/2

つくり方

(1)白ねぎ・しょうがはみじん切りにする。白菜は4センチのざく切り、にんじんは5ミリ厚さの輪切り、しいたけはそぎ切りにする。

(2)ボウルに<A>を入れて手でねばりが出るまでよくかき混ぜる。叩き付けて空気を抜いてから4つに丸める。フライパンに油大さじ2/3を熱して表面に焼き色をつけて取り出す。油大さじ1を足して白菜・にんじん・しいたけを何度かに分けて炒める。

(3)煮込み鍋に<B>・(2)の野菜とその上に肉団子を入れて15分以上煮込む。

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はくさいは冬が旬で、ビタミンCを含みます。

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