数の子の柚子みそかけ
香りのいいまったり柚子みそとコリコリ数の子が好相性、おもてなしや酒の肴にオツな味わいが喜ばれます。
調理時間： 15分
材料費： 約1300円
塩分： 0.8g （1人前あたり）
カロリー： 51kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません
材料（4人分）
・塩数の子…１２０ｇ
＜柚子みそ＞
・白みそ…５０ｇ
・砂糖…大さじ１
・酒…大さじ１
・牛乳…大さじ１
・ゆず果汁…大さじ１と1/2
・ゆず皮（すりおろす）…１コ分
・小かぶ…１コ
・かぶの葉…２～３本
・塩…少々
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
(1)数の子はうすい塩水につけ塩抜きをし、うす皮をむく。
(2)白みそ・砂糖・酒・牛乳を鍋に入れて木べらでよく混ぜてから火にかけ、少し練る。粗熱をとってからゆず果汁・ゆず皮を加える。
※冷めると固くなるので少しゆるめで火を止めましょう
(3)数の子をひと口大にそぎ切りし、器に盛り＜柚子みそ＞をかける。かぶを添える。
＜うす塩小かぶ＞
かぶはうす切りに、葉は１～２センチ長さに切る。塩をふってしばらく置き軽く絞る。
栄養（1人前あたり）
- カロリー...51kcal
- 塩分...0.8g
食で健康づくり
ゆずにはさわやかな香りと酸味があり、クエン酸が多く含まれています。
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