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おやこクッキング vol.9/パーティー料理でおもてなし!

クリスマスをはじめ、大勢で集まることの多い季節。親子で仲良く、パーティー料理に挑戦してみませんか。
メニューは調理方法や味付けが単調にならないよう、全体のバランスを考えて決めましょう。
また、前日に下準備できて後は仕上げるだけの料理や、付き切りにならないオーブン料理なら、忙しくなりがちなパーティー当日にも時間の余裕ができます。手でつまめるものなど取り分けやすい盛り付けや、パエリアのように目の前で出来立てを取り分ける料理もおすすめ。
ポテトサラダのクリスマスツリーのように、子どもと作りながらワクワクできて、お客様も盛り上がる一品で、パーティーをより楽しむのもいいですね。

ツリーみたいに飾ろうポテトサラダのクリスマスツリー

材料(4~6人分)

  • ジャガイモ(大)・・・2コ
  • ニンジン・・・1/3本
  • 塩・・・小さじ1/6
  • コショー・・・少々
  • 酢・・・大さじ1/2
  • マヨネーズ・・・大さじ4
  • ブロッコリー・・・2株
  • ミニトマト・・・1パック
  • チーズ・・・適宜

作り方

  1. ジャガイモは8mm幅、ニンジンは5mm幅のいちょう切りにし、ゆでる。軟らかくなったら湯を捨てて粉ふきにし、塩、コショー、酢を加える。冷めたらマヨネーズを混ぜる。
  2. ブロッコリーは小房に分け、ゆでる。
  3. 器に1を円すい形に盛り、ブロッコリー、ミニトマト、チーズなどを飾る。
  4. 最後に手で押さえてツリーの形を整えようね

ホットプレートで出来立てを楽しもう鶏手羽元のパエリア

材料(4~6人分)

  • 無洗米・・・3カップ※
  • 鶏手羽元・・・8本
  • 塩・・・小さじ1/3
  • コショー・・・少々
  • たまねぎ・・・1コ
  • にんにく・・・1片
  • <A>
  • ピーマン・・・3コ
  • パプリカ・・・1/2コ
  • しめじ・・・1パック
  • オリーブ油・・・大さじ3
  • <B>
  • トマト缶(カット)・・・1缶
  • チキンブイヨン・・・1コ
  • 水・・・3と1/2カップ※
  • 塩・・・小さじ1/2
  • コショー・・・少々
  • レモン・・・1コ
  • パセリ・・・1本
  • ※このレシピの1カップは200mlです

作り方

  1. 鶏手羽元に塩、コショーで下味をつける。たまねぎ、にんにくはみじん切り、ピーマン、パプリカは1cm幅、レモンはくし形に切る。しめじは小房に分け、パセリはちぎっておく。
  2. ホットプレートを250℃に熱し、油大さじ1で鶏手羽元を焼く。
  3. その横に油大さじ2を足し、たまねぎ、にんにくを炒める。
  4. 米と<B>を加え、混ぜながら加熱する。沸騰したら、<A>を上にのせ、ふたをして200℃で5分間、次に140℃で20分間加熱し、15分間蒸らす。レモン、パセリを添える。
  5. 無洗米だからそのまま入れるね

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