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おやこクッキング vol.5/栄養おやつ召しあがれ!

子どもが楽しみにしている「おやつ」は本来、食事で取りきれない栄養を補うのが目的です。牛乳やヨーグルトなどの乳製品や芋類、果物などを使ったものがおすすめ。不足しがちなカルシウムや鉄、食物繊維などを取るよう意識し、砂糖や脂肪などは取りすぎないようにします。言ってみれば「第4の食事」の感覚ですね。次の食事に影響しないよう食べ過ぎないことも大切です。食べる時間を決めて、一日に必要な栄養量の10~15%を目安にすると良いでしょう。今回はきっと作りたくなるカラフルなおやつを2品紹介。一緒に作れば、食への興味や関心を高めるきっかけにもなりますね。

彩りキレイにトッピングトロピカルピザ

材料(直径25cm2枚分)

  • <A>
  • 薄力粉…150g
  • ベーキングパウダー…小さじ1
  • 塩…小さじ1/5
  • 砂糖…ひとつまみ
  • プレーンヨーグルト・水…各大さじ3
  • オリーブ油…小さじ2
  • 小麦粉(打ち粉用)…適量
  • オリーブ油…大さじ1
  • <B>
  • ベーコン…2枚
  • たまねぎ(小)…1/2コ
  • ミニトマト…8コ
  • パイナップル…1/6コ
  • キウイ…1コ
  • ミックスチーズ…60g

作り方

  1. ボウルに<A>を入れて混ぜ、まとまったら手でよくこねる。ラップをかけて10分おく。
  2. ベーコンは2cm角、たまねぎは薄切り、ミニトマトは半分に、パイナップルは一口大、キウイは5mm幅の半月切りにする。
  3. (1)を2つに分けて25cmの円形に伸ばす。
  4. 台に打ち粉をしてくっつかないように伸ばすね

  5. フライパンを熱し、(3)を弱火で約5分焼く。裏返し、オリーブ油大さじ1/2を塗り、<B>をトッピングしチーズをのせる。
  6. 弱火で約10分、ふたをしてチーズが溶けるまで焼く。
  7. もう1枚も同様に焼く。

いろんな切り方にLet's try!ミックスキャロットゼリーのパフェ

材料(4コ分)

  • ミックスキャロット…1カップ
  • <A>
  • 寒天の粉…2g
  • 水…1/2カップ
  • 砂糖…大さじ2
  • レモン汁…大さじ1/2
  • プレーンヨーグルト…1/2カップ
  • 砂糖…大さじ1/2
  • バニラアイス…1コ
  • コーンフレーク…20g
  • キウイ…1/2コ
  • 梨…1/2コ
  • オレンジ…1/2コ

作り方

  1. 小鍋に<A>を入れて混ぜながら火にかける。沸騰したら3分煮て火を止め、混ぜながらミックスキャロット・レモン汁を加える。器に流し入れ、冷やし固め、1.5cm角に切る。
  2. ヨーグルトに砂糖を加え混ぜる。
  3. キウイは5mm幅のいちょう切り、梨はくし形にし、オレンジは皮と種を除き房に分ける。
  4. すべての材料を4等分し、グラスにコーンフレーク、(2)(1)(2)の順に入れる。アイスクリームをのせて果物を飾る。
  5. 層になるよう盛り付けてね

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