コープCooking > 家庭料理研究会からのお知らせ

家庭料理研究会からのお知らせ 家庭料理研究会のメンバーが、生活に役立つ知識や、料理に関する情報を配信していきます。

2011.10.24 - かぼちゃでハロウィンクッキー
10月31日は「ハロウィン」。  ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■  ハロウィンて何?  ハロウィンとは、10月31日に行われるキリスト教のお祭りだそうです。 子どもたちはそれぞれお化けの格好をし、近所の家を歩いて回り 「お菓子をくれないといたずらしちゃうぞ!」 と言ってお菓子をもらいます。 またかぼちゃをくりぬいた中にろうそくを飾ったり、かぼちゃのお菓子を作ったり…ということで、 最近は日本でもハロウィンというとかぼちゃのお菓子を作ることが多くなりました。 ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■     クッキングカードでもかぼちゃを使った「ハロウィンクッキー」登場。 店頭でもかわいい写真に惹かれてカードを手に取ってくださる方をよく見かけます。 また、ハロウィンが近づきレシピのアクセス数も急上昇中 ♡ ■作り方は簡単! つぶしたかぼちゃを生地に混ぜて焼くだけ、 材料も、かぼちゃのほかに小麦粉・バター・砂糖・たまごと、家にあるものでできます。   ■ポイントは生地を冷蔵庫でしっかり寝かせること! 型がなければ...コップやプリン型を利用したり、棒状にして冷やし5mm厚さの輪切りに切って焼けばOK!   そうそう、お菓子作りに使うバターは一般的に「無塩バター」とされています。 コープスの「北海道十勝バター」は、一般のものに比べ塩分50パーセントカット。 だから私たちはお菓子作りにもこれを使っています。   フードプランのかぼちゃはほくほくして甘みもたっぷり。 カットされたかぼちゃは種とわたを取ってを冷蔵庫で保存すると長持ちしますよ。     可愛らしいラッピングをすればプレゼントにも最適。 お子さんも一緒に手作りクッキーはいかがでしょうか?   ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■   ■ ■ ■■......
2011.10.13 - 今年の「ぶり」のおすすめは?
1年ぶりにぶりが主役のメニュー登場(笑) 昨年10月に出た「ぶりのカレーソテー」は、ちょっとしたブーム(?)になるほど  話題を呼び、おかげさまで大ヒット作となりました。    そこで今年もカレーソテーに続く簡単おいしいメニューを!  ということで考えたのが「ぶりのチリソース」。  エビチリは中華でも人気のメニュー。  それをぶりに変えてみたら…  なんと、ぶりとチリソースがよく合うんです!  すでに何人かの方にご試食いただいたところ、 「おいしい!」 「ご飯がすすむ~!」\(^o^)/ と大好評です。   ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆ 作り方は簡単、ぶりをソテーし、<合わせ調味料>をからめるだけ。 チリソースのポイントは香味野菜。 ◇フードプランの「黄金しょうが」はきりっとした辛味が引き立ちます。   ◇白ねぎのみじん切りは白い部分を使って。 青い葉の部分は緑黄色野菜の仲間です。 添えの野菜として一緒に炒めて食べましょう。   ◇豆板醤の量はお好みで加減してくださいね。 ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆   脂乗りもよく、身が引き締まっておいしいコープスフードプランのぶり。 私たち家庭料理研究会が自信を持っておすすめするこのメニューで、 そのおいしさをご賞味ください!                ......
2011.10.05 - 10月...温まるポトフはいかが?
10月に入り、急に気温が下がりました。  店頭にも鍋材料が並び始めましたね。  鍋にもいろいろありますが、今日は野菜たっぷりの「ポトフ」はいかが?    「ポトフ」とはフランス語で「火にかけた鍋」のことだそうです。 大きく切った野菜や肉をコトコト煮込んだフランスの家庭料理で、うまみや栄養を 丸ごと吸収でき、体も温まります。   野菜はじゃがいも・たまねぎ・にんじん・きゃべつ・ブロッコリーを使っていますが、 ほかにもお好みのものをどうぞ。 たとえばセロリを入れると風味がグンとアップします。 また大根やかぶ・れんこん・さといも・ごぼう・しいたけといった和の野菜も 意外に合うんですよ。   コンソメだけで煮込むので、野菜の味が充分に感じられます。 野菜って甘くておいしいな・・・としみじみ感じられるメニューです。   そしてぜひ入れて欲しいのが 「コープス・ポーク&チキン あらびきウインナー」。 ボリュームがあり、豚肉と鶏肉を使っているから 旨みがグッと出ます! ■ポイント■ ウインナは「パリッ!」とした食感が命! 最後に温める程度に加熱しましょう♪   大人はぜひ粒マスタードを添えて召し上がれ。 材料を切ったら、あとはお鍋にお任せの簡単調理。 野菜もたっぷりとれ、ボリュームもあり、 体も温まるあったかメニューです! 土鍋で作ればエコ調理♪ たくさん作って翌日はカレーやシチューのルウを入れたり、牛乳を入れたり、 トマトを入れてミネストローネ、ご飯とチーズを入れてリゾットなど、 いろいろ楽しめま~す!   ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ 今月は売り場に「おでん」特集として、私たち家庭料理研究会が考えた 「日本全国おでんめぐり」のレシピも出ています。 しょうが醤油でいただく地元の「姫路風おでん」はもちろん、 青森・仙台・ 小田原・静岡・名古屋のご当地おでんをご紹介しています。 そちらもどうぞお楽しみください! ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■  ......
2011.09.20 - 簡単!おいしい!お助け2品
9月も中旬になりますが、残暑がもう少し続きそうです・・^^  今日は簡単で、栄養たっぷりの2品のご紹介です。    ●●●●●● 塩鮭のおろし煮 は 塩さけ(甘口)に片栗粉をまぶし焼いた後、 大根おろしと合わせた調味料で3分煮るだけです。   ポイントは塩さけを焼く前に酒をふって、少しおいておきます。 このひと手間がふっくらしっとりおいしくしてくれます。 出た水分をふきとることも忘れずに・・・   いつもは、朝ごはんやお弁当に登場することが多い塩さけですが、 立派な晩ごはんの1品になりますよ。   ●●●●●● ほうれん草とツナのポン酢かけ は 茹でたほうれん草に、ツナ缶とポン酢をかけたものです。 今までありそうでなかった!?料理です。 この3つがよくあって、おいしいですよ。 ぜひお試しください。     あとはじゃがいもと玉ねぎの味噌汁を作れば、今日の晩ごはんはばっちりです^^     ●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●       ......
2011.09.09 - しっかり食べて、残暑を乗り切りましょう!!
夏休みも終わり、やっと新学期が始まりました。  子ども達は元気に学校に通っています。  暑さはもうしばらく続きそうです・・・    今日は簡単にできて、夏バテ気味の体(私だけ!?)に元気が出そうな、  ”鶏肉の甘酢あんかけ”をご紹介します。    ◆◆◆◆◆◆◆◆・・・・・◆◆・・・・・◆◆◆◆◆◆◆◆   鶏肉を下味をつけて、片栗粉をまぶし揚げます。  調味料を合わせて煮立たせた甘酢あんをかけて、出来上がり。  野菜といっしょにいただきます。   ポイントは、鶏肉は火の通りを同じにするために、 厚みがあるところはひらいて、厚みを均一にします。 また油の量は、フライパンで鶏肉がつかる位にして、 焦げないよう中弱火で火を通すことです。 (少ない油で済みます^^)   甘酢あんは鶏肉や野菜とも相性がよく、子どもにも人気です。 野菜は小松菜・トマトなど緑黄色野菜をたっぷり添えて、 いっしょにバランス良くとりたいですね。   ◆◆◆◆◆◆◆◆・・・・・◆◆・・・・・◆◆◆◆◆◆◆◆              ......
2011.08.29 - 人気です。ジューシーなしそカツ
今月のアクセスランキングで上位にいるしそカツ。 メインの食材の豚肉は、疲労回復に効果的なビタミンB1を含んでいるので この時期ぴったりのメニューです。   「カツ」といっても、このしそカツ、普通のとんかつとはちょっと違うんです。 薄切り肉を重ねたカツなので、とってもジューシー&やわらかい! また、フライパンを使えば少ない油で揚げられるので手軽にできます。 残暑厳しいこの時期ですが、台所に立つ主婦にとってはありがたいレシピ。   ●●● ポイント ●●● ★薄切り肉は適度に脂肪を含む肩ロースがおすすめ。 脂肪が偏らないように肉の向きを交互にして重ねましょう。   ★青しそは食べやすいように小さくちぎって全体におきます。   2~3枚の肉と青しそ・チーズを重ね、最後に軽く抑えて空気を抜きましょう。   チーズの塩分がちょうどいい味付けになり、 レモンを絞るだけでおいしく食べられます。 ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● 作った方からは 「ジューシーでおいしかった!」 「フライパンでできるからいいですね.」 「柔らかいし、青しそを使っているので祖父や祖母も喜びました。」 といった感想をいただきました。   青しそとチーズ以外のバリエーションとして ● 黒こしょう+チーズ ● キムチ+チーズ ● バジル+チーズ ● ゆずこしょう ● 白ねぎ+塩 ● すりおろしたにんにく などはいかがでしょうか? ほかにもおいしい組み合わせを発見したらぜひ教えてくださいね。    ......
2011.08.17 - 上品な1品...かぼちゃの梅風味そぼろ煮
夏の代表的な緑黄色野菜・かぼちゃ。 カロテン・ビタミンC・Eが含まれています。 「冬至にかぼちゃ」を食べる習慣がありますが、旬は夏。 丸のままだと保存がきくので、緑黄色野菜が少ない冬場に かぼちゃで栄養を補おうという先人の知恵です。 □~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~□ 店頭で売られているカットされたかぼちゃは、購入後種とわたを除き、 ラップをして冷蔵保存するといいですよ。 □~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~□   かぼちゃの代表的な料理というと「煮物」。 今回はその煮物にちょっと変化をつけた「かぼちゃの梅風味そぼろ煮」をご紹介します。 ひとことで言うと、定番のかぼちゃの煮物に「梅干し」を加えただけなのですが、 これでさっぱりと・上品で・おいしい夏向きの味になるんです! □~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~□ ポイントは梅干しの塩分。 レシピでは5%のものを使っているので梅干しを3コ使っています。 塩分によって梅干しやしょうゆの量を加減してくださいね。 □~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~□     梅干しの酸味で食欲もアップし、かぼちゃの甘さも引き立ちます。 クセになりそうな夏向きの味。 ミンチが入っているのでメイン料理としても、また小鉢の1品としてもOK。 今月の私の一押しレシピ、どうぞお試しください。      ......
2011.08.10 - おやつに作ろう・・・ずんだもち
夏休みになり、家族が集まる機会が増えています。 孫と一緒で楽しそうなおじいちゃん・おばあちゃんも見かけます。 そんな笑顔が集まった日のおやつに「ずんだもち」はいかがですか。   この「ずんだもち」は、「白玉」と「ずんだあん」を手作りします。 * 簡単! * おいしい! * 子ども一緒に楽しく作れる! * 旬の枝豆のおいしさを味わえる! と、いいことずくめ。 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ ●「白玉」は、私も子どののおやつによく作りました。 子どもが作る際のポイントは、 ①       白玉をこねる・・・ 耳たぶくらいの柔らかさが目安ですが、 固かったら水を小さじ1ずつ足して調節してくださいね。   ② 丸める・・・火通りを考えて、中央をくぼませましょう。   ③ ゆでる・・・浮かんだ白玉をすくうのもお子様にはとっても楽しい作業。 「お湯の中にポチャンと入れない」 「鍋のふちに触らないように注意する」 ことに気をつけて。 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ ●「ずんだあん」の「ずんだ」は、枝豆をすりつぶした東北地方の郷土料理です。 昔、枝豆を打って作ったから「豆打」(ずんだ)といわれたとか…   旬の枝豆は、たんぱく質はもちろん、 ビタミンCや疲労回復効果のあるビタミンB1も含み、 夏バテしやすいこの時期にぴったりの食材です。 ビールのおつまみにはもちろん、お子様のおやつにもいいですね!   「ずんだあん」はフードプロセッサーを使えば簡単ですが、 すり鉢ですってもOKです。 お好みの加減につぶしてくださいね。 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ きれいな緑色のあん、つるんとした白玉、さあ、みんなで楽しく作って召し上がれ!                ......
2011.07.28 - 夏休みのランチに...ジャージャー麺
長~い夏休みがいよいよ始まりました!(^^)!  毎日、お昼は何にしようかな?と悩んでいませんか? 今日は、夏のお昼にぴったりの”ジャージャー麺”をご紹介します。   ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● いつものコープス冷し中華にひと工夫! 作り方は野菜をさっと炒めて取り出し、同じフライパンで「肉みそ」を作ります。 あとは茹でた麺にのせるだけ、添付のたれはお好みでかけていただきます。   野菜は冷蔵庫にあるものでOKです。 野菜は炒めることでコクがでておいしくなり、 かさが減ってたくさん食べられます。 「肉みそ」は、うどんやご飯等にのせてもおいしいですし、 多めに作ってレタス包みにしてもいいですね。 ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ●   このジャージャー麺は、お肉といっしょに野菜もたくさん食べられるのでいいですよ。 子どもも喜んで食べていました。 ランチのメニューにおすすめです!!                ......
2011.07.16 - 土用の丑の日にはう・な・ぎ
土用の丑とは、土用の入りになって最初に来る丑の日のことです。 夏バテ防止にうなぎを食べると良いとされる日です。 まさに今の季節の食べ物なんですね… ちなみに今年の丑の日は7月21日です。   今日はさっぱりと”うざく”にします。 ▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲ 作り方のポイントは、 うなぎをクッキングペーパーを敷いた鍋にのせ、酒をふって蒸します。 このひと手間で、ふっくらと柔らかくなります。 かば焼きで食べる時も、このやり方で温め直すといいですよ。   塩もみしたきゅうり・みょうが・わかめを器に盛り、 (しょうが三杯酢)をかけていただきます。 あまり火を使わず、調理ができるのも嬉しいですね。 ▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼     栄養豊富なうなぎを食べて、この夏を乗り切りましょう!  ......
2011.07.07 - スパイシー!!鶏肉のカレー焼き
7月に入って蒸し暑い日が続いています。  今日は、そんな暑い日にピッタリの鶏肉のカレー焼きです。    子どもから大人まで大好きなカレー味です。  スパイシーで少し濃いめのタレが鶏肉にからまって、  ごはんにもビールにもよく合います^^    ●●●●● 作り方 ●●●●●  朝、タレに漬けて冷蔵庫に入れておけば、夜には味がしみていて、あとは焼くだけです。  焼く時は、必ず皮目からカリッと焼いて、返したらふたをして蒸し焼きにして中まで火を通します。  この漬けタレには、たまねぎのすりおろしが入っているので、  お肉を柔らかくしてくれます。 牛肉・豚肉等にも合うと思いますよ。   お肉の2~3倍の野菜を取ることも忘れずに・・・ バランス良くしっかり食べて、これからの本格的な暑さに負けないようにしたいですね!   ●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●                    ......
2011.06.25 - エコクッキング ポークチャップ
6月は環境月間。 そこで今回は、エコなレシピをご紹介。   その名も「ポークチャップ」。 ポークチョップともいい、骨付きの豚肉のことをさすそうです。 一般的にはソテー用の厚切り肉を使うことが多く、ごちそう感がいっぱい! また、味付けもケチャップ&ソースでごはんがすすみます。 このレシピでは、しょうが焼き用を使いました。 主役の豚肉は、疲労回復に効果的なビタミンB1が含まれているので、 これからの時期は積極的にとりたいたんぱく質です。   お肉を摂ったら野菜もね…ということで、 付け合せには、ビタミンB1の吸収を高めてくれるたまねぎ、 やはり疲労回復に効果的なアスパラギン酸を含むアスパラガス、  さらにエリンギ・ミニトマトとたっぷりの野菜。 ################################  フードプランのアスパラガスは、やわらかくてうまみがいっぱい!   下のほうはピーラーで薄く皮をむきましょう。   太いものは縦半分に切ってくださいね。 ################################   そしてここがエコ! 材料はたっぷりですが、野菜を下ゆでする必要もなく、 ★調理はフライパンひとつ★でできます! 炒めて旨みを引き出したい野菜を先に炒めて脇に寄せ、 主役の豚肉にフライパンの中央を譲ります。 そのままでは固いアスパラガスは最後に蒸し焼き状態にして火を通します。 ミニトマトも一緒に蒸すので旨みが増し、ジューシーな味わい。 ソースが野菜や肉の旨みを吸収しておいしくなり、 エコ調理はおいしさにもつながるというわけ。   お皿に残ったソースや油分は、ふき取ってから洗えば洗剤や水の節約につながりますね。 あとはにんじんのサラダと、わかめとコーンのスープをそえて、今夜の夕食にどうぞ!   ######################## ##################### ##################  ......
2011.06.14 - エコクッキング 丸ごとピーマンのごまみそ煮
先日うれしいことがありました。  ある組合員さんから  「クッキングカードのメニューを作ったらとてもおいしかったです!」  とお声をいただきました。ありがとうございました。  そのメニューとは・・・「丸ごとピーマンのごまみそ煮」。  さっそくご紹介しましょう。    材料はピーマンだけ。 旬を迎えるピーマンは、緑黄色野菜でβ-カロテンやビタミンCが豊富です。 味付けはみそとごまという相性のよい組み合わせ。間違いなしのおいしさです。 *--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--* フライパンで、油を使わないでピーマンを焼きますが、 ここがおいしさのポイント! あまりさわらずにしっかり焼き色をつけてくださいね! *--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*     また、6月といえば「環境月間」。 この「丸ごとピーマンのごまみそ煮」は、そんなテーマにぴったりのエコメニュー。 エコポイントその1一ゴミが出ない! ピーマンは蒸し煮にすることで種もヘタも丸ごと食べることが出来ます。 下処理もいらず、ゴミもでない手軽でエコなレシピです。   エコポイントその2一洗い物が少ない! 包丁・まな板いらず、フライパンひとつで調理するので洗い物が少なくてすみます。   エコポイントその3一調理時間わずか10分! フライパンひとつで炒めて蒸し煮するだけ。電気・ガスの利用も少なくてすみます。     簡単。おいしい。エコ。 3つそろったこのメニュー、まだの方は是非お試しください。   * * * * * * * * *    ......
2011.06.04 - しょうがの佃煮
6月になりました。 6月というと、「梅干し」や「らっきょう」など、保存食作りの時期でもありますね。 そこで今回は、「見た目は地味・だけどとってもおすすめ」の「しょうがの佃煮」をご紹介しましょう。   「しょうがで佃煮?」と意外に思う方も多いと思います。 でもこれ、とっても好評!! なんですよ! 先日、ある組合員の方に試食していただく機会がありました。 「まあ、辛味がとってもおいしいわ!」 「クセになりそうな味ね。」 「ごはんがすすむわ。」 また、30代の男性の方は、しょうが1袋分の佃煮を白いご飯とともにパクパク完食! 額にはうっすら汗が出て、「からだがぽかぽかです」   作り方はとっても簡単&短時間でできます。 レシピを参考にしていただきたいのですが、ポイント!は、 * しょうがは繊維にそって・うす~く切ること * ゆでるときはたっぷりのお湯を沸かし、 ときどき食べてみて好みの辛さにゆでる この2つです。   1袋分なら15分程度でできますが、せっかくなら何袋分かまとめて作っておくといいですね。 ごはんの友にはもちろん、色々応用がききます。例えば... * 煮魚や牛肉のしぐれ煮に入れて。 * 太巻きや混ぜごはん・散らし寿司・チャーハンの具に。 * 炒めもの・和え物の調味料として。 * 冷奴やそうめんの薬味として。 などなど、どんどん使ってください。(お酒のおつまみにもグー!)   ************************************** しょうがはコープス・フードプランの「黄金しょうが」をおすすめします。 この黄金しょうがは、一般的なしょうがに比べてジンゲオールという辛味成分や ショウガオールという香り成分が2~3倍多いそうです。 また、収穫後加湿器で湿度を100%に保った専用倉庫で貯蔵するため、 常にしっとり・つややかな美人(?)でいられるそうなんです。 **************************************   とても簡単で重宝する「しょうがの佃煮」。 私の今月の一押しレシピです。  ......
2011.05.24 - "にんじんたっぷり"・・・「にんじん肉絲」
にんじん肉絲(ロースー)って何だと思われますか????   チンジャオロースーはピーマンと肉の細切り炒めですよね・・・ ということは、にんじんロースーはにんじんと肉の細切り炒めということになります。 そのままなんですが・・・(^^♪   ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ にんじんロースーはにんじんをたっぷり使って炒めます。 炒めものをする時は、   材料を準備して、 「合わせ調味料」もあわせておき、 それから炒め始めます。   あとは強火で手早く炒めます。 にんじんは加熱しすぎないよう気をつけて、旨みと食感を楽しんで下さいね。 にんじん嫌いの子どもでも、これなら大丈夫かもしれません。 珍しく?にんじんがメインのお料理です。カロテンたっぷりのにんじんがたくさん食べれます。 ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■   にんじんは皮の下に栄養がたくさんあります。 農薬の使用回数を、一般栽培の1/2以下に抑えて栽培しているコープスフードプランのにんじんは、皮ごと食べられます。 また皮をむかないので、ゴミが出ずエコにもなりますよ。  ......
2011.05.13 - とっても簡単...「金時煮豆の白和え」
白和えといえば、すり鉢でごまをすって、野菜をゆでて・・と 大変そうに思われがちですが、 この「金時煮豆の白和え」はとっても簡単に、そしておいしくできます。 また、いつもと少し違ってほんのり甘い白和えです。   ●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●● 作り方は、ざるなどにのせて水きりした木綿豆腐をつぶして、 すりごまと調味料を混ぜれば、和え衣ができます。 そこに、きんとき煮豆とゆでたきぬさやを加えて和えるだけ!   煮豆をつぶさないようやさしく和えます。 金時煮豆がおいしく大変身です(^^♪ ●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●   煮豆と合うのかな?と思われる方もいらっしゃると思いますが・・ それがとっても合うんです!   連休で疲れた体に、優しい味の1品になりますよ♡    ......
2011.04.29 - 野菜をおいしく・・・「新」とチンゲン菜
前回の新たまねぎに続いて、今回も野菜のおいしさを味わうレシピを2つご紹介します。   ★まずは「新じゃがの煮物」★★★★★★★★★★★★★★★★★★ 材料は新じゃがいも・新たまねぎ・実えんどう。 3つの旬の野菜で作る、シンプルな煮物です。 新じゃがは皮つきのまま使うのがポイント。 よ~く洗って油で炒めると風味が増します。   野菜だけの煮物なので、だしをしっかりとってくださいね。 手軽にだしをとるなら 「coop`s本格いりこ風味 味わいだしパック」がおすすめ(右写真⇒) コツは、 ■使う30分くらい前には水につけておくこと ■においがこもらないように ■ふたをしないで煮出すこと です。   素材の味が生きる、春ならではの煮物。 春野菜のみずみずしさと甘味を味わってくださいね。   ★もうひとつは「チンゲン菜のスープ煮」★★★★★★★★★★★★ チンゲン菜は、1日に120g以上食べたい緑黄色野菜ですね。 このようにスープ煮にするとかさが減って、1株ペロッと食べられます。 また、切ってさっと煮るだけの簡単スピードメニュー。 忙しい時や時間のないときにさっと作って緑黄色野菜を食べましょう。 一人暮らしや男性の方にも作りやすいのでおすすめ。 朝食や昼食にも、汁物の代わりとして是非どうぞ。   作り方のポイントは、 ■株元は食べやすく6~8つに切る ■鍋に入れるときには株元を下にする、 ■煮すぎると色が悪くなるのでさっと煮る といったところです。   特にcoop`sのチンゲン菜は柔らかく風味もいいので とってもおいしく食べられますよ!   ★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★   旬をとり入れたり、加熱してかさを減らして、 いも類や野菜をたくさん食べましょう。        ......
2011.04.20 - 野菜のおいしさを味わう・たまねぎ
まずはこちらのレシピをご覧ください→肉みそ花たまねぎ   かわいい花型ですね ✿ 旬の新たまねぎのおいしさを丸ごと味わえるこのレシピ、レンジを使って とっても簡単にできます。   まずはたまねぎ。 たまねぎに8等分に切り目を入れてラップをかけ、レンジでチン! コツは、切り目を入れるときにバラバラにならないよう、根元を切り離さない ように1~1.5cm残しておくこと。 加熱後、熱いので注意しながら花びらのように開くと、 かわいいお花の出来上がり(^^♪   次は肉みそを作ります。 肉みその材料を全部小鍋に入れ、混ぜながら加熱しましょう。 ■■■■■■■■■■■■■ この肉みそ、色々と応用がききます。 例えば... ● 蒸したじゃがいもやかぼちゃ、きゃべつ、アスパラ、なす、 ● にんじん、もやしなど、いろいろな野菜に添えて。 ● うどんやそうめんにかけてジャージャー麺風に。 ● 焼いた厚揚げやお豆腐に添えて。 ● せん切りにした生野菜のサラダのソースに。 ● 野菜と一緒に春巻きや生春巻きの具に。 ● チャーハン・そぼろ丼ぶりの具に。 など、とても便利なので多目に作っておくといいですね。 保存は冷蔵庫で2~3日、または冷凍保存で。 ■■■■■■■■■■■■■    新たまねぎの甘味が存分に味わえる、15分以内でできるスピードメニュー。 あとは、これも今しか味わえない菜の花のかき揚げに、新わかめを入れた かきたま汁を組み合わせましょうか。          ......
2011.04.09 - 簡便商品を使って...えびとしゃっきりごぼうの炒め物
4 4月は「新」の時期。  coop`sの商品も新商品やリニューアルしたものが登場しています。  中でも「coop`sサラダベース しゃっきりごぼう」は、「ごまの風味がよりアップ」し、  「コクのある味わいになった」と大好評。 そこで、この「coop`sサラダベース しゃっきりごぼう」を使って、 最近注目さている「簡便商品を使ってパパッとおいしいおかず」を作ってみませんか?    ●●●「えびとしゃっきりごぼうの炒め物」●●●●●●●●●  ●材料は...「coop`sサラダベース しゃっきりごぼう」にあと3つ足すだけ! 今が旬でおいしい新じゃがいもとスナップえんどうで、不足しがちな いも類やビタミンも摂れ、ボリュームもアップ。 えびも入って、赤・緑・黄と彩りもよく、立派な主菜になりますね。   ●味付けは...ほんの少しのしょうゆとこしょうのみ! 「coop`sサラダベース しゃっきりごぼう」のドレッシングは、ごまの 風味がきいていて、野菜を加えて食べられるように多めに入っています。 味付けはこのドレッシングにお任せ! 少し味を引き締めるために最後にしょうゆとこしょうを少々。 お好みで七味とうがらしをふると大人の味に。   ●炒める油も不要! 余分な油はなるべく摂りたくない... この炒め物は、ドレッシングの油分を利用して炒めます。 フライパンに「coop`sサラダベース しゃっきりごぼう」をドレッシングごと入れ、 じゃがいもを加えてから火にかけてくださいね。 ごまドレッシングの味が、火を通すことでよりまろやかになり、 えびやスナップえんどうとマッチします。 ちょっと意外だけど、あとをひくおいしさ。 手軽に夕食の1品ができますよ。ぜひ作ってみてくださいね。 ●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●   もちろん「coop`sサラダベース しゃっきりごぼう」は そのままサラダとして食べてもおいしいです。 きゅうりのせん切りやかいわれ・コーン・ハムなどを加えても(^^♪     またパンやピザ生地にのせてチーズをかけて焼いたら朝食やランチにぴったりです。 ただいまおすすめレシピも募集中!(^^♪ (詳しくは店頭のチラシをご覧ください。)            ......
2011.03.31 - オーブン不要!レイヤードケーキ
最近のアクセス数上位の「レイヤードケーキ」。 カラフルでおいしそう! 変わった名前!どんなケーキかしら? 「レイヤード」とは「重なった」「段になった」という意味。 その名の通り、材料を順に重ねていくだけの、オーブン不要の簡単ケーキです。   ●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●● 重ねるものは「バウムクーヘン」「クリーム」「くだもの」の3つ。        ●「バウムクーヘン」● これがおいしさのポイント!                      「coop`s厚切りしっとりバウムクーヘン」は、 ほどよい甘さでしっとりしているのが特徴♪                    個包装なのもうれしいですね。 ●「クリーム」● 〈クリームチーズ+ヨーグルト+砂糖〉を混ぜるだけのクリーム。 クリームチーズはレンジで短時間加熱すると混ぜやすい。                            (500Wで15秒~20秒が目安) 酸味がきいてコクのあるクリームの出来上がり。 ●「くだもの」● いちご・キウイ・バナナを使っていますが、彩りを考えながらお好みの果物で作ってください。 みかんやパイン缶を使ってもいいですね。   小さく切ったり、重ねたりをお子様と一緒にすると楽しいですよ。 また、さらにおいしくいただくには作ってから冷蔵庫で2~3時間冷やしてください。 そうするとバウムクーヘンがしっとりとなじんでおいしくなります。 ●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●   切って重ねただけとは思えないおいしいハーモニー ♪♫ バウムクーヘンがこんなにおいしく・豪華に変身しちゃいます! 大きい器で作れば持ち寄りパーティーにもぴったり! また、1人分ずつグラスに入れて、簡単スイーツとしてもおすすめ。 ぜひ覚えておきたいレシピです。......

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