コープCooking > 家庭料理研究会からのお知らせ

家庭料理研究会からのお知らせ 家庭料理研究会のメンバーが、生活に役立つ知識や、料理に関する情報を配信していきます。

2013.08.06 - ごちそうでおもてなし
  8月は家族や友達と集う機会がおおいですね♪ 簡単でおもてなしにぴったりなメニューを紹介します (o^-^o)   ❦☀❦☀❦☀❦☀❦☀❦☀❦☀❦☀❦☀❦☀❦   ☍ホットプレートで作る瓦そば  ⏅♒ 瓦そばは山口県下関市の郷土料理で、熱した瓦の上に茶そばと具を乗せて供される料理です。家庭で調理するなら、ホットプレートやフライパンで簡単に美味しく作ることができます。牛肉が甘辛く、レモンと大根おろしでさっぱりといただくことができます。 きゅうりやかいわれ大根など野菜をたっぷりのせてくださいね!   ☍鶏と野菜の冷やし鉢  ⏅♒ 温かくても、冷たくてもつるつると食べやすく美味しい1品です。 身体を温める作用があるしょうがが入っているので、冷房や冷たい飲み物で疲れた胃腸には ピッタリ !! です。   ☍フルーツ白玉 ⏅♒ 見た目も涼しげなデザートです。 白玉粉は牛乳で練っているので、カルシウムも摂れます。 キウイや季節の果物を使うと彩りもきれいですよ。 果物は1日200gを目標に摂りましょう。   ❦☀❦☀❦☀❦☀❦☀❦☀❦☀❦☀❦☀❦☀❦   みんなで集まって夏の食卓をワイワイと楽しんでください。   ♪♪♪ ヽ(*≧∀≦*)ノ ♪♪♪      ......
2013.07.18 - 手軽においしく夏ごはん2
今年は例年になく梅雨明けが早く、毎日暑いですね。ついつい冷たくて口当たりの良いものばかり食べていませんか?気が付いたら体が重く、だる~い ! (―_―)・・・なんてことならないように、スタミナのある物や夏野菜をしっかり食べましょう。   ⏅♒⏅♒⏅♒⏅♒⏅♒⏅♒⏅♒⏅♒⏅♒⏅♒⏅♒⏅♒⏅♒   ✪鰻の炊き込みご飯✪❧ スタミナ食品の代表格とされる鰻には、栄養が豊富で、疲労回復に役立つビタミンB1。皮膚や目の健康を守り、感染症を予防する働きのビタミンAが多く含まれています。 鰻と野菜をおいしく組み合わせたご飯です。(*^_^*)   ✪オクラの冷やしとろろ汁✪❧ ネバネバ成分の働きで、胃の粘膜を保護し、胃弱の緩和や滋養強壮になります。ひんやりとした口当たりで食欲が進みます。ガラスの器に入れておもてなしの一品にいかがですか?   ✪夏野菜たっぷりカレー✪❧ 夏野菜をたっぷりいただけるカレーです。旬の野菜は体のバランスを整えてくれます。夏に汗をかきながら食べるカレーは格別ですね!   ✪桃のフローズンヨーグルト✪❧ 手作りデザートはいかがですか? 調理時間は5分(^^)v !! 簡単なのでお子さんと一緒に出来上がりをワク❤ワク❤しながら作るのも楽しいですよ!   ⏅♒⏅♒⏅♒⏅♒⏅♒⏅♒⏅♒⏅♒⏅♒⏅♒⏅♒⏅♒⏅♒   蒸し暑いこの時期、気になるのは食中毒です。 調理したものはすぐに食べるようにし、残ったものは冷蔵庫に保存し、加熱して早めに食べましょう。おいしく食べて夏☀を楽しく過ごしてください。(^O^)/......
2013.07.02 - 手軽においしく夏ごはん
  7月に入りました。梅雨明けの知らせが待ち遠しいですね。 梅雨が明けると暑さ☀も本番 !!その前に、食欲のわく献立で体力を つけておきましょう。 今月は、パパッと作れるメニューを紹介します(^○^)   ❦✪❧✪❦✪❧✪❦✪❧✪❦✪❧✪❦✪❧✪❧   ⏅ 穴子の柳川風丼 ♒ 焼き穴子に野菜をプラスして卵でとじてあるので、ボリュームUP⇪になる丼です。夏バテ予防には、鰻が有名ですが穴子もビタミンAが豊富で皮膚や目の健康を守ってくれます。脂肪分は鰻の半分以下です。   ⏅ 夏野菜の梅風味漬け  ♒ 丼の付け合せにいかがですか?梅干しには疲労回復に効くクエン酸が含まれています。梅の酸味で箸が進みますよ。(*^_^*)   ⏅ 焼き肉サラダ丼 ♒ 牛肉と野菜がたっぷり入った栄養バランスのよい丼です。見た目もカラフルで食欲がわきます!   ⏅ 海鮮丼 ♒ ポイントはヨーグルトの水気をしっかり切ることです。ヨーグルトでカルシウムも摂れ、サーモンのビタミンDによって吸収力UP⇪になります。いつもの海鮮丼と違って、おしゃれで涼やかですね。   ❦✪❧✪❦✪❧✪❦✪❧✪❦✪❧✪❦✪❧✪❧   夏バテにならないように、タンパク質と旬の野菜をたっぷりとって元気に夏を過ごしましょう (^O^)/    ......
2013.06.20 - 初夏の涼風メニュー2
お天気が続いていましたが、これから梅雨前線が西日本を南下するようです。雨☂が降るとお買い物も大変ですね(>_<)!! 身近にある材料でパパッと作れるメニューを紹介します(^-^)♪ ☁ ☁ ☁ ☁ ☁ ☁ ☁ ☁ ☁ ☁ ☁ ☁ ☁ ☁ ☁ ☁ ☁ ☁ ☁ ▥▥▥▥▥▥▥▥▥▥▥▥▥▥▥▥ ♪トマトとアスパラの冷製パスタ は 食欲のおちる時節に食べやすい一品です。トマトには抗酸化作用を持つリコピンが含まれています。ビタミンCもたっぷり含まれていますね。(*^_^*)紫外線も気になる今の季節に積極的に摂りたい夏野菜ですね♪クリームチーズが野菜にからんで簡単なのにおいしいパスタです(*^^)v ●●●そうめんをストックされている家庭も多いと思います●●● ●●●トッピングをアレンジするといつものそうめんがとっ●●● ●●●てもおいしくなりますよ❤ ●●●●●●●●●●●●●●●●● ♪おろし納豆 は 納豆やオクラ、ちりめんなどがたっぷり盛られて食欲がわいてきます。ちりめんはカルシウムが豊富。つるつるっ!と食べて、暑さに負けないでくださいね。しょうが、みょうがなどの香味野菜を加えると、香りもよく食欲もりもりです(^O^)/ ☂ ☂ ☂ ☂ ☂ ☂ ☂ ☂ ☂ ☂ ☂ ☂ ☂ ☂ ☂ ☂ ☂ ☂ ☂ ☂ ☂ ☂ 涼味メニューを楽しんでくださいね。(^-^❤......
2013.06.04 - 初夏の涼味メニュー
今年の梅雨 ☂ 入りは早かったですね。 これから、どんどん気温も上がっていくので6月は手早く作れる “エコな調理アイデア”の涼味メニューの紹介です。   ●●○●○●○●○●●●○●○●○●○●●●○●○●○●○●●●○●●●○    ●ひね塩の長いもあえ     コープス のひね鶏塩だれを長いもと青ねぎで和える簡単調理ですが、ひね鶏塩だれは味がしっかりとついているので、調味料なしでサラダや混ぜご飯などに利用できる便利な食材です(*^^)v  長いもはたんぱく質やでんぷんを分解する酵素が含まれ消化吸収がよいので、胃腸が弱りがちな夏にはとくにお勧めですね♪♪♪ ポイントは長いもを電子レンジで加熱して、ほくほくの食感にすることです。手早くできておいしい1品ですよ !(^^)!   ●●●  夏のそうめんトッピング ●●●   そうめんのトッピングに ●肉みそはいかがですか? しょうがやにんにく、豆板醤などで味にアクセントをつけたアレンジそうめんです。豚肉ミンチを使うので、火の通りも早く(^^♪ 豚肉に豊富に含まれるビタミンB1が糖質の代謝や神経の働きに関係している栄養素のため、疲労回復などの効果があると言われていますね。肉みそはにんにくと一緒に調理するので、にんにくに含まれるアリシンによってビタミンB1の吸収がより高まります。   ●●○●○●○●○●●●○●○●○●○●●●○●○●○●○●●●○●●●○   この他、●たこの酢の物や●玉ねぎてんのチーズ海苔巻きなど手早くできる涼味メニューを紹介しています。 野菜をたっぷりとって☀暑い夏☀を元気に過ごしましょうね(^-^❤  ......
2013.05.24 - みんなで作ろう愛情メニュー3
 毎日気持ちのよい青空が広がっていますね。 昼間は暑くて、汗をふきふきという方も多いですよね?! そんな時には、ピリッとしたエスニック味はいかがですか?   ♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠ ☀☀☀☀☀☀☀☀☀☀☀☀☀☀☀☀☀☀☀☀☀☀☀☀☀☀☀☀☀☀☀☀☀☀☀☀☀☀☀☀☀☀☀☀☀   Ж 鯛のエスニックサラダ Ж   鯛のカルパッチョは作る方は多いと思いますが、今回はサラダの<ドレッシング>にタイを代表する調味料ナンプラーを使います。 ラー油がピリッと味をひきしめます。白ねぎ・レタス・にんじん・みつばに<ドレッシング>をかけてピーナッツ・レモンの皮を散らすのがポイントです。エスニックの香りに食欲がわいてきますね(^O^)♪   Ж チキンカレー Ж   5月号前半で紹介したキーマカレー・シーフードカレーはいかがでしたか(^◇^)? 今回は定番のチキンカレーの紹介ですが、じゃがいもの変わりに<なんきん>を使っています。なんきんは緑黄色野菜で、体内でビタミンAに変わるβーカロテンを多く含んでいます。皮やわたに多く含まれるので一緒に調理すると効果的です。 野菜は一日350g以上   、 緑黄色野菜は120g以上   摂るとよいでしょう。なんきんの甘味がカレーの辛さをやわらげてくれますね。   ご飯はコープスの胚芽米を使用しています。 胚芽米は米種子の胚芽を残すように精白した米です。普通の精白米に比べて、ビタミンB郡とビタミンEが豊富に含まれています。子どもにも食べやすくなっているので、ぜひお試しください。   ♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠ ☀☀☀☀☀☀☀☀☀☀☀☀☀☀☀☀☀☀☀☀☀☀☀☀☀☀☀☀☀☀☀☀☀☀☀☀☀☀☀☀☀☀☀☀☀   来月は初夏のメニューをご紹介します。お楽しみに(*^^)❤  ......
2013.05.14 - みんなで作ろう愛情メニュー2
  穏やかな晴れのお天気☀が続いていますね。 日中は25度を超えて汗ばむことも多くなりました。 そんな季節にぴったりのメニューを紹介します♪   ☀☀☀☀☀☀☀☀☀☀☀☀☀☀☀☀☀☀☀☀☀☀☀☀☀☀☀☀☀☀☀☀☀   ❤ トマト冷し中華 ❤   旬の野菜をたっぷりのせて、栄養バランスのよい冷麺です。 鶏むね肉はレンジで加熱して、なすは油で焼きます。 たまねぎ・みょうが・枝豆をたっぷり盛って、トマトの粗みじん切りに添付のたれを混ぜて、いただきます。 コープスの冷し中華はしょうゆだれ・レモンだれ・ごまだれと3種類あるので、お好みの味で作ってくださいね♪ トマトのさわやかな味がとってもおいしいですよ(*^^)v!   涼やかなデザートはいかがですか?   ❤ 金時豆のういろう ❤は   コープスほんのり甘いきんとき豆を使います。 自宅で本格的なういろうが作れますよ。 和菓子は「 むずかしそう…(>_<) 」と思ってる方もぜひ挑戦してみてくださいね♪   ❤ ヨーグルトゼリー・フルーツソース ❤は   ヨーグルトゼリーを作り、2種類のフルーツソース<グレープフルーツソース><キウィソース>をお好みでかけます。 甘酸っぱいさわやかな味がお口にひろがります❣❣   ☀☀☀☀☀☀☀☀☀☀☀☀☀☀☀☀☀☀☀☀☀☀☀☀☀☀☀☀☀☀☀☀☀   手軽に作れるデザートを添えるだけで、ちょっと華やかな食卓になりますよ            ......
2013.05.01 - みんなで作ろう愛情メニュー
外に出るのが気持ちの良い季節になりました♪ 大型連休が終わると5月12日は♥母の日♥です。 「お母さん、ありがとう」の感謝の気持ちを込めて、 みんなで楽しめるカレーはいかがですか? お父さんや子供たちで気軽に作ってみましょう!   фффффффффффффффффффффффффффффффф  ●○ シーフードカレー ○● 冷凍のシーフードミックスを使うので、手軽にできるのがいいですね♪ ポイントはシーフードミックスを熱湯にさっと通すこと! 野菜は2㎝の角切りにして大きさを揃えましょう! チキンコンソメとカレールウを加えて出来上がりです。 お母さんも大喜び間違いなしのメニューですよ*^_^*   ●○ キーマカレー ○● みんな大好きな合いびきミンチのカレーです。 野菜もたっぷり!!ピーマン・なす・たまねぎ・トマトが入ってます。 野菜は、大人も子どももほぼ同じ量<1日350g以上>摂りましょうね。 にんにく・しょうが・たまねぎをよく炒めるのがポイントです。   ●○ ナン ○● この機会に本格的に作ってみませんか? フライパンで手軽にできるので、チャレンジしてみましょう!   ●○ その他 ○● 大根おろしでさっぱりといただく<豚しゃぶサラダ> レモンソースがさわやかな<レモンステーキ>などがあります。   фффффффффффффффффффффффффффффффф    家族みんなで、母の日をおいしく楽しく過ごしてくださいね  ......
2013.04.16 - 毎日の暮らしにもっとサラダ 2
新年度が始まり、半月が過ぎました。いたる所で新入社員らしき人や ★ピカ★ピカ★の1年生を見かけ微笑ましく思います。 今月のコープCookingは『 毎日の暮らしにもっとサラダ 』です♪♪♪ 今回はお魚を使ったサラダを紹介します   ◓◒◓◒◓◒◓◒◓◒◓◒◓◒◓◒◓◒◓◒◓◒◓◒◓◒◓◒◓◒◓◒◓◒◓◒◓◒◓◒◓◒◓◒◓     ◓ かつおのたたき トマトサルサ ◒ 旬を迎えたかつおを使っています。 トマトソースを使ったサルサソースでいつもの「たたき」とは一味違う美味しさです。タバスコはお好みで調節してくださいね。緑黄色野菜が一緒に摂れるのもいいですね❣❣   ◒ 鯛の和風マリネサラダ ◓ 鯛はフードプラン。 豊かな自然の中で育てたプリッとした食感が自慢です。 ひとつのフライパンで野菜を焼き、次に鯛を焼くと洗い物も少なく済みますね(*^^)v 野菜と鯛は熱いうちに漬けるのがポイントです。たっぷりの野菜と召し上がってください。       そして、「 あと一品欲しい !! 」という時に・・・     ◓ 焼きアスパラのもずくソース ◒ アスパラを焼いて、もずくをかけるスピードメニューです!! もずくとアスパラの意外な組み合わせは新発見✌です。   ◒ ちくわとセロリのマヨネーズきんぴら ◓ サラダ油の代わりにマヨネーズで炒めます。 ちくわのうま味とセロリの香りにマヨネーズのコクが加わりついつい箸が進みます❤     ◓◒◓◒◓◒◓◒◓◒◓◒◓◒◓◒◓◒◓◒◓◒◓◒◓◒◓◒◓◒◓◒◓◒◓◒◓◒◓◒◓◒◓◒◓   今回ご紹介したメニューも旬の食材を使っています。 ぜひ、この時期に作ってみてはいかがでしょうか? 毎日の食事で季節を感じることができるのはとても素敵ですね❤      ......
2013.04.02 - 毎日の暮らしにもっとサラダ
  桜色✤に染まる季節となりました。みなさんお花見には行かれましたか? 心もうきうき♪♪♪食卓にも春を呼び込みましょう。 4月のコープCookingはお肉やお魚と一緒に野菜をたっぷりとれるメニューになっています。 その中から今回はお肉を使ったサラダを紹介します。   ◪◩◪◩◪◩◪◩◪◩◪◩◪◩◪◩◪◩◪◩◪◩◪◩◪◩◪◩◪◩◪◩◪◩◪◩◪◩◪◩◪◩◪◩◪◩◪◩◪◩    ✤チキンのコロコロサラダ✤は5種類の野菜に鶏むね肉やゆでたまごが加わり、カラフルなサラダです。きゅうりは1㎝角に切って歯ごたえを・・・じゃがいもはゆでてホクホクに・・・全てをドレッシングで和えてハーモニーを楽しんで下さい。*^_^*♪♪♪   ✤カリカリ豚のオーロラソースサラダ✤は豚肉をカリッと香ばしく焼くのがポイントです(^_^)v★  ピーマンはレンジで加熱し食べやすくして、たっぷりの野菜とともにオーロラソースでいただきます。香ばしい豚肉とオーロラソースで野菜が苦手なお子様にも食べやすいサラダです。   サラダの他には・・・ 焼きおにぎりにひと手間加えた✤あんかけ焼きおにぎり✤は春休みの昼食にぴったりですね。 そして、ちょっとおしゃれに✤フルーツパンケーキ✤はいかがでしょうか? フルーツたっぷりのパンケーキに2種類のソースを添えれば“カフェ風”に ?!     ◪◩◪◩◪◩◪◩◪◩◪◩◪◩◪◩◪◩◪◩◪◩◪◩◪◩◪◩◪◩◪◩◪◩◪◩◪◩◪◩◪◩◪◩◪◩◪◩◪◩   店頭には春野菜がいっぱい並んでいますので、 サラダにも取り入れてみましょう。 みずみずしい美味しさが春を感じさせてくれますよ ✤✤✤(^O^)✤✤✤    ......
2013.03.19 - 旬がいっぱい春色メニュー
  ● ●☀● ● ●● ●☀● ● ●● ●☀● ● ●  暖かったり、寒かったりしながらも✤✤✤ やっぱりもう春✤ですね。 3月のコープクッキングは春らしい旬の食材を使って、華やかなメニューになっています。その中から、『 玉ねぎの焼き牛丼 』と『 春野菜のヨーグルト漬け 』をご紹介します。                               ●☀● ●☀●● ●●   ✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤   『 玉ねぎの焼き牛丼 』はちまたでうわさ・・・!? の焼き牛丼です^^。旬の新たまねぎをたっぷり使って、牛肉と炒めて、砂糖・しょうゆ・酒等のたれにからめるだけ!! とても簡単に、いつもと少し感じの違う牛丼ができます。   『 春野菜のヨーグルト漬け 』は密かにブーム・・・!? の塩ヨーグルト漬けです^^。ヨーグルトと塩を混ぜて、ヨーグルト床を作ります。そこに、下茹でしたお好みの野菜を、漬けていきます。半日から食べられますが、2日位漬けたほうが味がよくなじみます。さっぱりと野菜がたくさん食べられますよ。   ✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤   他にも、春限定の食材を使って、『鯛のごまだれ丼』や『とろり豆腐と菜の花の卵とじ 』等々・・・があります。 食卓から春✤を楽しんでください♥      ......
2013.02.19 - 気持ちほっこり、ハートフルメニュー
(⌒⌒(⌒⌒(⌒⌒(⌒⌒(⌒⌒(⌒⌒(⌒⌒(⌒⌒(⌒⌒ (⌒⌒(⌒⌒(⌒⌒(⌒⌒(⌒⌒(⌒⌒(⌒⌒(⌒⌒(⌒⌒(⌒⌒)  \/ \/ \/ \/ \/ \/ \/ \/ \/ \/    \/ \/ \/ \/ \/   \/    \/ \/ \/     立春が過ぎ、冷気の中にも春の気配が感じられますが、まだまだ寒い日が続いています。こんな時期は、心も体もあたたまる一品がうれしいですね。     (⌒⌒(⌒⌒(⌒⌒(⌒⌒(⌒⌒(⌒⌒(⌒⌒(⌒⌒(⌒⌒ (⌒⌒(⌒⌒(⌒⌒(⌒⌒(⌒⌒(⌒⌒(⌒⌒(⌒⌒(⌒⌒(⌒⌒)  \/ \/ \/ \/ \/ \/ \/ \/ \/ \/   \/ \/ \/ \/ \/     \/  \/ \/ \/     ❤━━━━━━━━━━━━━━━┓ ┃ かきと根菜の酒粕煮                ❤ ┗━━━━━━━━━━━━━━❤┛ 今が旬のかきとかぶをだしと酒粕・みそで煮ます。ポイントは酒粕とみそをだしで溶くこと。小さくちぎった酒粕は、だしでしばらくふやかすと溶きやすいです。かぶの葉は緑黄色野菜です。いっしょに煮て食べましょう。濃厚な煮汁にかきの旨味とかぶの甘みが加わって、体もあたたまりますよ。 ❤━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓ ┃    水菜とそぼろ豆腐の煮びたし ❤ ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━❤┛ 鶏肉ミンチとしょうがを炒め、軽く水気を切った豆腐を崩しながら炒めます。ポイントは水菜を加えたら手早く炒め、色よくさっと煮ることです。水菜は緑黄色野菜です。油で炒めると、β-カロテンの吸収がよくなります。薄味であっさりした煮汁には栄養が溶けているので、いっしょにいただきましょう。しょうがの香りがきいた、手早くさっとできる一品です。   ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤   この他、 大根・白菜など冬野菜の旨みがぎゅっと詰まった 「 冬野菜のホワイトスープ 」 トマトの旨みがきいた 「 トマトと牛肉のすき煮 」など 野菜をたっぷり摂って、風邪を吹き飛ばしましょう!^-^      ......
2013.01.25 - 心もあったかメニュー
 ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ●   まだまだ、寒い日が続いています。    今月のコープクッキングは今の季節にぴったり、   心も体も温まるメニューになっています。   その中から、”鍋焼きラーメン”と”ちりどうふ”をご紹介します。   ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ●     ● 鍋焼きラーメン ●は、  コープス醤油とんこつラーメンを使ったアレンジメニューです。  麺を後で煮込むので、始めにサッと茹でるのがポイントです。  チンゲンサイとにんじんは先に下茹でしておいて、添付のスープとお湯を煮立てて、豚肉・野菜・麺を入れて、あとは少し煮こむだけ!野菜をたくさん入れて、お昼ご飯やお夜食にもいいですよ。    次は、コープスのとろり豆腐を使った    ● ちりどうふ ●です。  そのまま食べてもおいしいとろり豆腐!  耐熱の器に昆布を敷いて、豆腐・鯛・菊菜・にんじん・しいたけ  を盛りつけて、ラップをして、電子レンジ(500W)で2分間 加熱するだけです。うまみがぎゅっとつまった1品になります。 大豆の甘みが残っていて濃厚だけど、口当たりがよくて、いくら でも食べてしまいそうなとろり豆腐・・・   ಇ 熱々をどうぞ、お試ください。ಇ    ......
2012.12.13 - ★クリスマスにホームパーティー
*:._.:*~*:._.:*~*:._.:*~*:._.:*~*:._.:*~*:._.:*~*:._.:*~*:._.:*~*:._.:*~*:._.:*~*:._.:*    ☆  ☆▲ 12月はクリスマス・忘年会とみんなが集まることが多いですね。   ▲▲☆  ▲▲▲ そんなホームパーティーにぴったりのメニューがいっぱいです。   ┗┛   ★─────────────────────────────★   クリスマスといえばチキン★★★「鶏肉の赤ワイン煮」   鶏肉と野菜を赤ワインと野菜ジュースで煮ます。 コクがあって、でもやさしいお味です。 ほんのり赤い色がおしゃれですね。 にんじんを星型に抜くと、クリスマスっぽくなりますよ。^-^   ★─────────────────────────────★   メインディッシュのお魚は★★★「ぶりのハーブパン粉焼き」   ウスターソースで下味をつけたぶりに ハーブ(ドライバジルとパセリ)を混ぜたパン粉をまぶして オーブンで焼きます。 ウスターソースがピリッと効いて、ハーブパン粉が香ばしいです。   ★─────────────────────────────★   子供たちも大好きな★★★「ほうれん草のパンキッシュ」   寒い時にはアツアツのキッシュがうれしいですね! 食パンを生地にするのでとっても簡単です。 ほうれん草以外にも、かぼちゃやれんこんなどを入れても おいしいですよ。           ┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏    ┏┏┏    ┏┏         その他、バーニャカウダ・ピンチョス・トマトカップサラダなど   オードブルがいっぱい!\(^O^)/             \Vノ   今年のクリスマスには是非作って、 ┌╂─┐   皆さんでパーティーを楽しんでくださいね。 ┝╋━┥   └┸─┘ ┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏┏   ......
2012.11.26 - おうちビストロ
   ☖ ☗☖☗☖☗☖☗☖☗☖☗☖☗☖☗☖☗☖☗☖☗☖☗☖☗☖☗☖☗☖☗ ☖ ☗                                                                 ☗ ☖     今月のコープCookingは                                             ☖ ☗     11月に解禁されたワインに合うメニューになっています(^O^)▼   ☗ ☖     家族やお友達とおうちでちょっとおしゃれに                              ☖ ☗     洋食メニューはいかがですか?                                                ☗ ☖   ☖ ☗ ☖☗☖☗☖☗☖☗☖☗☖☗☖☗☖☗☖☗☖☗☖☗☖☗☖☗☖☗☖☗☖ ☗   寒い日には ❖ ビーフシチュー ❖はどうでしょう! ビーフシチューと言えば角切りの肉を 長い時間煮込まなきゃ・・・(^_^;) と思われがちですが、 牛肉切り落としでもできます。 牛肉切り落としを塩・こしょうして小麦粉をまぶし、 ひと口大に丸めます。バターで炒めて焼き目をつけて、 いったん取り出し、そのあと、炒めた野菜・赤ワイン・水・ デミグラスソース等と一緒に煮れば、 意外と簡単にビーフシチューができます。   ☗☖☗☖☗ぜひお試しください。(*^ ^*)♪☗☖☗☖☗       もう1品は、カナッペ3種です。  ❖ タラモのカナッペ ❖  (ゆでてつぶしたじゃがいもに、明太子とマヨネーズを和えたもの)  ❖ 生ハムとカマンベールのカナッペ ❖ ❖ ゆで卵といくらのカナッペ ❖ の3種類を、クラッカーの上にそれぞれのせます。 何から食べようか悩んでしまいそうですね・・・。   ☗☖☗ワインのおつまみに、作ってみてください。☗☖☗      ......
2012.10.19 - 「 秋のおでかけお弁当 」
秋は運動会・遠足・行楽にと、お弁当(^^♪を作る機会が多いですね。 今月のクッキングは、とってもカラフルで楽しそうな≪お弁当特集≫です。   から揚げ3種、いなり寿司3種、サンドイッチ3種と盛りだくさんですが、 何かもう一品(^^!! 、という時にこんな副菜はいかがですか?   ♪~♩~♫~♪~♩~♫~♪~♩~♫~♪~♩~♫~♪~♩~♫~♪~♩~♫~♪    ☀ ほうれん草ときのこのしょうが和え ☀ ゆでたほうれん草とぶなしめじ・えのき茸をから煎りし、おろし、 しょうが・かつお・しょうゆで和えます。 ほうれん草を買ってきた時にゆでておけば、サッと作れますね。 削りかつおが余分な水分を吸ってくれるので、汁漏れの心配がありません。   ☀ にんじんと糸こんのたらこ炒め ☀ ポイントは、糸こんをよ~くから煎りして水分をとばすことです。 にんじんに含まれるカロテンは、油で調理すると吸収が良くなります。 たらこと青ねぎを加えたらサッと炒めましょう。 彩りの良いお弁当は、栄養のバランスもいいんですよ。   ☀ ベイクド・ポテトサラダ ☀ にんじん・ハム・コーンを加えた彩りの良いポテトサラダに、 マヨネーズとパセリをのせてオーブントースターで焼きます。 サラダもこうして加熱調理すると、安心してお弁当に入れられますね。 よく冷ましてから詰めましょう。   ♪~♩~♫~♪~♩~♫~♪~♩~♫~♪~♩~♫~♪~♩~♫~♪~♩~♫~♪     フードプランの野菜を使った一品ということで、各店舗でサポーターや 私たち家庭料理研究会のメンバーが試食をおすすめしています。 もし見かけたら、是非召し上がってみてくださいね。●^-^●   さあ、美味しそうなお弁当を持ってどこへ出かけましょう ^O^/  ......
2012.09.25 - " 秋の味覚・・・きのこをたくさん使って!"
朝晩涼しくなって、ようやく秋らしくなってきました。  今月は 『 おウチ食堂 秋の味 』です。  食卓でも秋を感じてくださいね。(^O^)/   ……………………………………………………………    秋と言えば、新米・きのこ・おいも・さんま ・・・といろいろ出てきますが、  “ 秋のピラフ ”は、旬のきのことさつまいもが入った、洋風ピラフです。  豚肉・玉ねぎ・エリンギ・ブラウンマッシュルームをバターで炒めて、洗って水気をきった米と炊飯器に入れて、炊くだけです。 とても簡単で、さつまいもがホクホクしています。(*^ ^*)   もう一つ(^^♪ “ きのこのスープパスタ ”も おすすめです。 スパゲッティのゆで汁を少しとって、鶏がらスープを加えて、スープを作ります。 あとは、にんにく・ベーコン・たまねぎ・しいたけ・ぶなしめじ・えりんぎを炒めて、スープとスパゲッティを加えて、簡単にスープパスタができます。 ……………………………………………………………   きのこは低カロリーで、食物繊維・ビタミンが含まれています。 また独特の香り・食感・うまみがあります。 いろいろな料理に使えますね。(^^)v 一年中出ているきのこですが、旬は秋です。 いろいろなきのこで、ぜひ秋の味をお試しください。    ......
2012.08.20 - 「 夏野菜たっぷりで簡単クッキング 」
暑い日☀が続いています。体調管理は大丈夫ですか? 今月のCookingは「おいしく摂ろう野菜」です。 ビタミンが豊富で、体調を整えてくれる旬の夏野菜を使って 短時間で作れるメニューをご提案しています。   ☀「豚肉ときゅうりの甘酢炒め」●○●○●○●○●○●○●   味付けのポイントは甘酢しょうがです。 みょうがを甘酢しょうがの漬け汁に漬けるとほんのりピンク色になり、彩りもきれいです。 まだ新しょうがが店頭にあると思いますので、おうちで甘酢漬けを作ってみませんか? 意外と簡単に、たっぷりできますよ。保存もできるし・・・ ^-^v 材料を用意したら、後はフライパンでパパッと炒めます。 暑い時は、手早くできるのがいいですね。 豚肉に含まれるビタミンB1は疲労回復の効果があります。 炒めたきゅうりの食感もおもしろいですよ。 食欲のない時でも、さっぱりと食べやすくスタミナがつく一品です。   ●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○     ☀「夏野菜のトロリ和え」●○●○●○●○●○●○●○●○●   きゅうり・なす・オクラ・みょうが・長いも・大葉・・・いろんな野菜を小さく切って、塩こんぶ・かつお節と調味料で和えます。 そうめんや冷奴の薬味として、またご飯にそのままのせてもおいしいですよ。 シャキシャキしてトロッとして、思わず食がすすみます。 オクラや長いものぬめりの成分ムチンは胃の粘膜を保護し、タンパク質の消化・吸収を助けてくれます。 手早くできて冷蔵庫で2~3日保存もできるので、何かちょっと加えたいなという時に便利ですよ。   ●○●○●○●○●○●○●○●○●●○●○●○●○●○●○●○●○●●○●   今が旬の夏野菜をたっぷり摂って、   ☀夏☀を乗り切ってくださいね。o( ^‐^ )o    ......
2012.06.29 - おうちで楽しむ アジア味
☂梅雨入りしましたね。晴れた日は気温も高いです。 暑さに向かうこの時期、疲労回復・食欲増進に 『アジアン・メニュー』 はいかがですか? 今月はおうちで簡単にできるアジアンのレシピを9つ、ご紹介しています!(^^)!   ●● 定番の 中華3品 ●● 「麻婆茄子」・「青椒肉絲」・「えびのチリソース炒め」 ポイント(^O^)/は材料の下ごしらえをしたら、先に≪合わせ調味料≫ を作っておくこと。 あとは一気に仕上げていきます。   ●● ご家庭でもおなじみの 韓国料理2品 ●● 「海鮮チヂミ」生地に片栗粉を混ぜることで、もっちり感がでます。 シーフードミックスを使うので手軽にできますよ。   たっぷりの野菜と韓国のりの風味がきいた「チョレギサラダ」 肉料理を食べたら、野菜もしっかり摂りましょう。(^○^) ●●人気の エスニック料理 ●● インドの鶏肉料理「タンドリーチキン」 鶏肉をヨーグルトやカレー粉・ケチャップなど調味料を混ぜた中に漬け込みます。 あとはグリルで焼くだけ。脂が落ちてヘルシーです。 焦げそうになったら、火を弱めたりアルミホイルをかぶせるなどします。 スパイシーで食欲のない時でも食べれそう。(^・^)♪ たっぷりの野菜といっしょにいただきましょう。 「そうめんのミーゴレン」 インドネシア・マレーシア・シンガポールなどの焼きそば料理をそうめんで作ります。 ナンプラーが独特の風味ですが、なければ醤油でも代用できますよ。 そして、おうちで簡単にできる ●● デザート2品 ●● どちらも冷やし固める口当たりのよいお菓子ですが、寒天とゼラチンでは扱い方が違います。   「杏仁豆腐」 寒天は沸騰後、約3分しっかり煮ます。 缶詰の缶汁もシロップとして使いますよ。   「マンゴープリン」 牛乳・砂糖を加熱したら火を止め、ふやかしたゼラチンを溶かします。 くれぐれもゼラチンは煮ないように! マンゴーはタンパク質分解酵素が含まれているので、煮てから使います。 缶詰を使えばより簡単ですが、旬のこの時期、ぜひ生のマンゴーで作ってみてくださいね。 とってもおいしいですよ!(●^o^●)❤......
2012.05.23 - 『おウチ食堂』
5月のテーマは『おウチ食堂』です。   ご飯を主食に、魚やお肉・大豆製品などの主菜と、野菜たっぷりの副菜・汁ものがあれば、バランスのとれた食事になります(^_^)v!! !  ということで、おウチで気軽に一汁一菜、少し頑張って一汁三菜で  『おウチ食堂』を始めましょう  ・・・☞5月のクッキングカードから、  『牛肉とにんじんの炒め煮』+『トマトとアスパラのみそ汁』+『じゃがいもご飯』  をご紹介します。   ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆   ◆牛肉とにんじんの炒め煮◆ は、   牛肉とにんじんを甘辛味で炒め煮にします。 にんじんがたっぷり食べられますよ。   ◆トマトとアスパラのみそ汁◆ は、   少し意外な組み合わせ?ですが、さっぱりといただけます。   ◆じゃがいもご飯◆ は、   今が旬の新じゃがいもを使った炊きこみご飯です。     ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆   一汁一菜でも、それぞれに野菜を多めにプラスするなど工夫して、また組合せも楽しみながら、お・ウ・チで作ってみてください\(^o^)/♫ ♩ ♬    ......

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