コープCooking > 家庭料理研究会からのお知らせ

家庭料理研究会からのお知らせ 家庭料理研究会のメンバーが、生活に役立つ知識や、料理に関する情報を配信していきます。

2014.04.01 - 「春野菜&新物野菜」
桜の季節になりました✿街が桜色に染まりウキウキヾ(o´∀`o)ノ♪ しますね.。駅のホームの軒下には早くもツバメがやって来て巣作りの準備を始めていました   ✿.: ✿・゜✿゜・✿:.✿ .: ✿・゜✿゜・✿:.✿ .: ✿・゜✿゜・✿:.✿ .:*・゜   今回は4月のコープCookingから春野菜や新物野菜を使ったメニューを紹介します(*´◡`​*)   ✿あさりと春野菜のスチームサラダ✿ 春きゃべつ、新玉ねぎ、実えんどうなどこの時期ならではの野菜をたっぷり食べることが出来ます。そろそろたけのこも出回ってきますので新物で作ってみてください。あさりも春と秋が旬で身が肥えて美味しい時期です。野菜とあさりのうま味が味わえ、蒸すことで栄養も逃しません(。◕ ∀ ◕。)v   ✿厚揚げと春きゃべつの塩麹チャンプルー✿ 厚揚げが入っているのでボリュームたっぷり!お肉の量は少なめでも食べ応えがあります。塩麹で味付けも楽ちん^O^野菜も一緒に摂れるのでお子さんにもぴったりのメニューです   ✿にらと新たまねぎの酢味噌和え✿ にらは、旬が無いように思いますが実は春が旬(⊹^◡^)ノ✿ 一つの株から2~3回収穫出来て、春の一番穫りはやわらかくて美味しいにらです。新玉ねぎは、辛みが少なく甘みがあり、みずみずしく生でも食べることができます。にらと新玉ねぎをさっと茹で、酢味噌で和えるだけで出来上がりです♪   ✿.: ✿・゜✿゜・✿:.✿ .: ✿・゜✿゜・✿:.✿ .: ✿・゜✿゜・✿:.✿ .:*・゜   この季節は春野菜や新物野菜が次々と出るので野菜売り場を見るのが楽しいですね(✿◡‿◡)♪旬の物は栄養価も高く、きゃべつに含まれるビタミンCは春きゃべつの方が多く、たまねぎに含まれるビタミンB1は水に溶けやすく熱に弱い性質がありまが、新玉ねぎは生でも食べることができるので効率よく摂ることができます。是非、ご家庭でも春野菜、新物野菜を食卓に登場させて春をいただきましょう✿:.✿ .: (* Ŏ∀Ŏ) ✿:.✿ .:!  ......
2014.03.20 - 備えて安心ストック食材
春分の日を過ぎると、そろそろ桜の開花が秒読みに╰(✿´︶`✿)╯✿✿✿ 春めいてくると、心も体も軽やかになってきますね。 気分一新!この時期、キッチンの食材を点検してみましょう。買い置きしたまま、キッチンの奥底に眠っている食材はありませんか?そこで、今回は、「ローリングストック」の活用をお勧めしたいと思います。緊急時に使える食材をストックし、日常のくらしで、古い物から使って補充を繰り返す事を「ローリングストック」といいます。常に新しい品を備蓄し、賞味期限切れを防ぐ事ができます。 “備えあれば憂いなし”いざという時のために上手にストックしましょう。   ∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴   ストック食材にひと手間プラスで美味しい(*´◡`​*)メニューの紹介です。   ●━  さば缶のそぼろ寿司  ━● ちょっとしたおもてなしにもなります。にんじんを花型にぬいて、食卓を春らしく演出してみませんか。そぼろはたくさん作って冷凍しておくと、お弁当やトッピング等に重宝しますよ。   ●━  ひじき入り中華サラダ ━● 具だくさんのヘルシーサラダです。 ひじきは食物繊維、カルシウム、鉄など、不足しやすい栄養素の宝庫。積極的に食べたい食品の一つです。   ●━  もち巾着  ━● もちもちっとした食感が子どもたちにも人気! ♪♪♪ ヽ(・ˇ∀ˇ・ゞ) お腹も満たす一品です。菜の花のグリーンが春を届けてくれます。   ●━  切干大根のかき揚げ ━● 切干大根のほのかな甘みと、いりこの香ばしさがマッチしています。すぐ作れて、あと一品というときに便利です。切干大根は食物繊維が多く含まれています。 水に戻してそのまま使えるので、サラダや酢の物にも使えますよ。   ∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴   店頭にも色々な種類・食材があるのでぜひ活用してください。 店頭には「ローリングストック」や災害時に役立つ情報・ストック食材を使ったレシピがありますので、ぜひご活用ください(*˘︶˘*).。.:*♡!          ......
2014.03.05 - ストック食材でおいしいメニュー
うぐいすの声 ღ .:*・゜があちらこちらから聞こえるようになりました。 厳しかった冬の寒さも、行きつ戻りつしながら遠ざかっていくようです。 3月はいろいろと行事が多く、忙しい時期。そんな時、ストック食材を使うと手軽で便利です。ヾ(●´∀`●) 今月はストック食材活用メニューをご紹介します。   ∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴   トマトの水煮缶等、素材缶とよばれるものは、ほとんど調味されていないので、自分好みの味付けができる便利な材料です   ●━  大豆と牛肉のトマト煮  ━● ボリュームがあってお腹も温まる1品です。大豆ドライパックは水戻し不要ですぐ使えて便利です。手早く煮込み料理が出来ます。   ●━  ほたて缶のグラタン ━● ほたて缶は旨みがギュッと詰まっているので、煮汁ごとグラタンに入れるとより、ほたての風味が広がります。フーフーしながらアツアツを召し上がれ。d(*^v^*)b   ●━  ツナ缶と塩昆布の和風パスタ  ━● 今が旬の春キャベツをプラスします。やわらかく、ビタミンCが豊富に含まれています。熱に弱いので短時間で加熱しましょう。味のポイントは塩昆布です! *** ツナ缶は油漬け・水煮の2種類があります。 色々な料理に好みで使い分けると良いでしょう。***   ●━  フルーツあんみつ ━● お好みで季節のフルーツをプラスしてオリジナルも楽しんでみましょう。(〃´∀`〃)ノ 果物缶や甘味のある缶詰ストックがあるといつでも手軽におやつが作れますね。   ∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴   缶詰やレトルト・乾物等は常備しておくと常温で長期保存ができ、 *´∀`)ノ「いざ!」という時に役立ちます。 店頭にも色々な種類・食材があるのでぜひ活用してください。    ......
2014.02.22 - あったかハートフルメニュー
寒い毎日が続いていますが、梅の花も咲き始め、春の予感が街のそこかしこでしています✿ 来週からは気温もぐっと上がるようで、外出する機会も増えてきそうです。気温差による体調不良にならないようにしっかりと食べてくださいね。受験生にはスタミナメニューでエールをおくります。   ○●チキンときのこのクリームシチュー●○ 手作りのホワイトソースは、牛乳が苦手な方でも食べやすいやさしいお味です。 バターを溶かして鶏肉・たまねぎを炒めて、小麦粉を焦がさないように! じっくりと炒めるのがポイントです。 にんじん・ブロッコリーなどの緑黄色野菜にぶなしめじも入り、栄養バランスもバッチリな一品です。   ○●サーモンソテータルタルソース●○ サーモンはよく食べるけど、味付けはいつも同じという方は多いのでは? そこで、彩りもきれいでおいしいタルタルソースを作って、いつもと違う食卓を演出してみては? ゆで卵・たまねぎ・きゅうり・パプリカのみじん切りに調味料を加えるだけでおいしいタルタルソースの出来上がり。旬の春トマトやほうれん草のソテーも添えて野菜も一緒に食べることができますね。 今回は、トマトとほうれん草を付け合せにしました。 トマトは夏が旬のイメージですが、九州・四国では年明けから春にかけてがおいしい季節です。栄養価も高く、ビタミンC・抗酸化作用を持つリコピンが含まれています。うまみ成分(グルタミン酸)も含まれているので、魚や肉のうまみ成分(核酸)といっしょに調理すると、よりおいしくなります。 ほうれん草は緑黄色野菜の代表選手で、ビタミンC・カロテン・鉄・カルシウムが含まれています。お魚が苦手なお子様も喜ぶおすすめの一品なので、今夜の食卓にいかがでしょうか?     店頭では春野菜が並び始めています。一年中食べられるお野菜も、旬の物は味が濃くて おいしいですよ。 毎日の食卓にもどんどん取り入れましょう。......
2014.02.06 - 心もほっとあったかメニュー
立春とはいっても、まだまだ寒い日⁂☃⁂が続きますね 。 最近は風邪やインフルエンザが流行していて、まわりには体調がすぐれない方もいるのでは・・・「なんだか風邪っぽいなぁ・・・」(●´Д`●) というときに、とりたいのはたんぱく質とビタミン類 ☀ そこで、体を温め体力をつけるメニューをご紹介します。   ●━●━●━●━●━●━●━●━●━●━●━●━●━●━●━●━●━●━●━●   ●━  大根のポトフ  ━● 2月は大根がとてもおいしい時期ですね。 白い根の部分はビタミンCが豊富。葉の部分は緑黄色野菜なので、カロテンやカルシウム、鉄分が含まれています。ベーコンやあらびきウインナーが、大根・白ねぎなどの冬野菜の旨みをいっそうひきたててくれますよ!胃腸にもやさしく、受験生にもぴったりな一品ですね。   ●━  ハートフルカレー  ━● 食欲をそそるスパイシーな香りが特徴のカレールーには、体を温めるたくさんのスパイスが入っているんですよ。りんごを入れることにより、さわやかな風味でお子様から大人まで楽しめるカレーです。 豚肉・たまねぎ・にんじん・なんきんを小さく切るので、手早くできるのもうれしいですね! ご飯を♥ハート型にして、バレンタインデーにいかがでしょうか?   ●━  ガトーショコラ  ━● ホットケーキミックスを使うので驚くほど簡単にできちゃいます♡ ホイップクリームやチョコチップで、かわいくデコレーションしてみては?´∀`●) シンプルなクッキーなどもおしゃれに変身! 日頃の感謝をこめて手作りのお菓子に挑戦してみませんか?   ●━●━●━●━●━●━●━●━●━●━●━●━●━●━●━●━●━●━●━●   旬の野菜をたっぷりとって、元気に寒い冬を乗り切りましょう!o(*^―^*)o    ......
2014.01.20 - 手軽に魚料理
「大寒」というだけあって、各地で厳しい冷え込みになっていますね ☃ ニュースではセンター試験も取り上げられ本格的な受験シーズンが幕を開けました。「腹が減っては ・・・ 」というように、しっかり食べてその時に臨んでほしいですね ❤ 今回は「 コープCooking 1月」より魚メニューについてのお話です^-^ 1月号ではコープスフードプラン大いけす育ちぶりを使った「 ぶり大根ごま風味 」とまぐろを使った「 ねばねば丼 」を紹介しています♪     ⁂◇⁂◇⁂◇⁂◇⁂◇⁂◇⁂◇⁂◇⁂◇⁂◇⁂◇⁂◇⁂◇⁂◇⁂◇⁂◇⁂◇⁂◇⁂   ぶりやまぐろはどちらも「青背の魚」でDHAやEPAが豊富に含まれています。ぶりの背身、まぐろの赤身は高たんぱく低脂質で、比較的あっさりといただけます。反対に腹身は「トロ」と呼ばれ良質の脂質を多く含みます。 料理にはお好みで部位を使い分けてくださいね(o^-^o) ❤ ちなみに「血合い」の部分は嫌われがちですが、ビタミンEやタウリン、鉄分などの栄養成分が含まれますのでぜひ一緒に召し上がってください. ^-^   コープスフードプラン大いけす育ちぶりは一般養殖の約50倍の大きさのいけすでのびのびと育てられ、ほどよく脂がのった美味しいぶりです♪ 「ぶり大根」は手間がかかりそうなイメージがありますが、レシピでは切身を使っていますので手間も時間もかかりません^^V ごまの風味が効いていますよ❤ 「ねばねば丼」もまぐろと他の材料を切ってごはんに載せるだけ♪あっという間に出来上がります^^V   ⁂◇⁂◇⁂◇⁂◇⁂◇⁂◇⁂◇⁂◇⁂◇⁂◇⁂◇⁂◇⁂◇⁂◇⁂◇⁂◇⁂◇⁂◇⁂   昔から寒さの厳しいこの時期には無病息災を願って「寒参り」や滝に打たれる「寒ごり」心身を鍛える「寒稽古」などが行われますが・・・ 私たちは普段の食事で寒さに打ち勝つ体を作りましょう^^; 寒い季節に旬を迎える美味しい食材を取り入れながら、楽しく冬を乗り越えましょう o(*^―^*)o  ......
2014.01.09 - がんばれ 受験生 !!
◆◇明けましておめでとうございます (*ゝc_,・*)ノ゙◇◆ いよいよ受験シーズン到来ですね( ´△`)本人はもとより家族にとっても大変な時期ですが、そんな時こそ日頃の食事を大事にしたいですね.。 今月は『 元気メニューで ゲン担ぎ! 』ぜひお試しください♪ ネーミングにもご注目!!   ◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇     牛肉や豚肉に含まれる「動物性タンパク質」は、体内で作る事の出来ない必須アミノ酸がバランス良く含まれています(o・∀・)vたっぷりの野菜と共に食べましょう♪   ♦ 咲く! 咲く! 勝!  ミックスカツ ♦ 中温の油(170℃位)で揚げるのがポイントです 中までしっかりと火が通ってカリッとあがります (o^-^o)   ♢ 必勝が焼き   豚のしょうがみそ焼き ♢ ・筋切りすると肉が縮みにくくなります ・片栗粉をまぶす事で、肉の旨味が逃げず、味も絡みやすいです♥❤   ♦ 受カルビ  カルビクッパ ♦ ・クッパは韓国版雑炊です(o´∀`o)ピリ辛味で食欲が増しますね ・ごま油で牛肉とキムチを炒める事でコクも増します❤♥     ◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇     ☃  これから寒さが一段と厳しくなってきます  ☃ インフルエンザも気がかりですね ゜゜(´O`)°゜ 寒さに負けない体作りには、バランスの良い食事と運動そして休息も大事です ♥❤♥❤♥ 寒さの厳しくなる時期です。ぜひ今月のメニューを参考にしてみてくださいね o(*^―^*)o  ......
2013.12.20 - お正月にもお勧めの和食レシピ
先日、和食が無形文化遺産に登録されましたね。(*≧∀≦*) 食文化としては、フランス料理、地中海料理、メキシコ料理、トルコの伝統料理に続く、5件目の登録だそうです。おいしいことはもちろん、四季も感じさせてくれる和食。ぜひ、子どもたちにも伝えていきたいですね。今回は、コープCooking12月号の中から、お正月にもお勧めの和食レシピをご紹介します。   ◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆ ◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇   ♦ ぶりの雑煮 ♦ みなさんはお雑煮には何を入れますか ( ^ ^ ⁇ 我が家では、ぶりは必ず入っているのですが、めずらしいみたいですね。この時期、脂がのって美味しいぶり入りのお雑煮、一度お試しくださいね。ぶりは塩をふってグリルで焼き、焼いたおもちと、ゆでたにんじん、ごぼう、みつばと一緒に椀に盛り付け、一番だしを注げば出来上がりです。   ♢ 豚ひき肉の松風焼き ♢ 表面にごまやけしの実等を散らして焼いたお料理のことを、松風焼きといいます。鶏ひき肉で作ることも多い松風焼きですが、今回は豚ひき肉を使い、芽ひじきをたっぷり加えました。コープCookingでは、白ごまと青のりで市松にしましたが、扇型に切ってもお正月らしいですね。   ♦ いりどり ♦ 原木乾燥椎茸を水でもどし、その戻し汁も使います。いつもの食卓にはもちろん、お煮しめ代わりにもどうぞ。にんじんやれんこんは花型に切ると、とっても華やかになります。(o^-^o)     ◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆ ◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇     今年は手作りおせちで、新年を迎えてみませんか? o(*^―^*)o  ......
2013.12.05 - 乾物活用術!①
毎日寒くなりましたね (´O`) ﹆﹆ 少し前に風邪をひいてしまったのですが、なかなか咳がとまらず大変でした。みなさんもお気を付けくださいね❣ コープCooking12月号のテーマは「 乾物活用術!」です。 今回はだしについてお話をしたいと思います。 みなさんは、毎日のお料理にどんなだしを使っていますか? 今月のコープCookingでは和食の基本となる、昆布とかつおぶしで作る 『 一番だし 』と『 二番だし 』のとり方、そして、だしをとった後の昆布とかつおぶしで作る『 ふりかけ 』の作り方をご紹介しています。     ⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂   ⁂ 一番だし ⁂ 昆布とかつお節でとるだしで、うまみが強く、澄んだだしがとれるので、お吸い物にお勧めですが、どんなお料理にも使えます。   ⁂ 二番だし ⁂ 一番だしを取ったあとの昆布とかつお節に水を加えて煮たあと、さらにかつお節を加えてとっただしで、お味噌汁や煮物などにお勧めです。   ⁂ ふりかけ ⁂ だしをとったあとの昆布やかつお節はどうしていますか ( ^ ^ ⁇ 砂糖と醤油でちょっと煮るだけで、おいしいふりかけができちゃいますよ。地球にもお財布にも優しいエコふりかけ。ぜひ、作ってみてくださいね。     ⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂     今回ご紹介した昆布とかつおで作るだし以外にも、昆布だし、かつおだし、煮干しだし、干し椎茸や干し海老、干し貝柱の戻し汁など、乾物で作ることのできるおだしは、たくさんあります。いろいろなだしを使って、おいしいお料理を作ってくださいね。(o^-^o) b♪♪  ......
2013.11.22 - にっぽんのご当地鍋 2
木枯らしが吹くようになり、 寒い夜はあったかい鍋料理が何よりのごちそう (o^-^o)❣ お鍋を囲んで楽しい時間を過ごしませんか? 今回もご当地鍋を紹介します。   ∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴     ♉ 湯豆腐 豆腐だけのシンプルなお鍋ですが、豆腐本来のうま味を感じられる奥深い味わいがあります。ぽん酢やいろいろな薬味で味の変化を楽しんでください。   ♉ 飛鳥なべ 鶏がらベースに白みそ・牛乳を加えた、まろやかなスープで具材を 煮込みます。カルシウムも一緒に摂れるお鍋です。牛乳が苦手な方にも食べやすく、おすすめですよ (*≧∀≦*)❣   ♉ かきの土手鍋 食べる直前に鍋の内側の土手をくずしながらお好みの味加減にして食べます。「海のミルク」と呼ばれるかきは、ビタミン・ミネラルが豊富で、中でも亜鉛の含有量は食品中最高値と言われています。〆には鍋の具を除いて、焼いた餅で、栄養たっぷりの煮汁の味噌を からめて食べるとおいしいですよ!   ♉ 水炊き 鶏のうま味がふんだんに入っているお鍋です。味付けは各自のお好みで。〆は、コクのあるスープの中にうどん等、麺類を入れると、お腹もきっと満足しますよ!     ∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴     日本各地を旅行している気分で、色々な鍋料理をぜひお家で楽しんでください。ヽ(*´▽) ノ♪      ......
2013.11.05 - にっぽんのご当地鍋
  11月になって朝晩肌寒くなり、お鍋が恋しい季節になりました。 今月は日本のご当地鍋をご紹介します。   ⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂   石狩鍋 北海道を代表する冬の味覚です。魚貝と野菜たっぷりの甘味を味噌ベースの出汁で煮込みます。こくを出すために仕上げにバターを加えます。 粉山椒をふって食べるとまた違った風味が楽しめます。   きりたんぽ鍋 秋田県の郷土料理です。きりたんぽは、ごはんをつぶしたものを棒 に巻き付けて焼き、棒から外して食べやすく切ったものです。 鶏がらスープと醤油ベースの出汁で煮込みます。きりたんぽは煮す ぎないうちにいただきましょう。   芋煮鍋 山形の定番郷土料理で、東北地方では秋に河原で集まり野外料理をする 芋煮会は有名ですね。「同じ釜の飯」ならぬ「芋煮鍋」を食べることで、 家族や仲間達とより絆を深め合う楽しいコミニュケーション手段が 芋煮会なんだそうです。芋煮の里芋は今が旬で糖質が主成分ですが、 エネルギーは芋類の中では低く、食物繊維を含んでいます。   すき焼き(関東風)・(関西風) 肉好きには何よりのごちそうです!「関東風」は、あらかじめ割り下を 用意し、肉と野菜を同時に煮込んでいきます。「関西風」は先に肉を焼いて、 砂糖、醤油、酒で煮ていただき、その後は焼いた肉に野菜や豆腐を盛り合わせて 煮込みます。煮詰まったら、水や酒をさして味を調整します。   ⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂   店頭には、季節の魚介類、野菜、きのこ等、秋の味覚がたくさん並んでいます。 鍋はいろいろな食材や野菜がたっぷり食べられる栄養バランスのいい料理です。 食材を上手に取り入れてお鍋のバリエーションを楽しんで下さいね。......
2013.10.22 - 秋色アレンジメニュー 2
週末、台風☂がまた日本に接近しそうですね゜゜(´O`)°゜ 今年は台風が多いとのことなので、みなさん、油断せず、気をつけましょうね! 今回も前回に引き続き、「コープこうべの食品工場生産品を使って、秋色アレンジメニュー」をご紹介します。   ♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤   ♠うすあげとほうれん草のしょうが和え コープスのうすくないうすあげ。はじめてこの商品を見た時、「ほんまや~」と、おもわず笑顔になったのを覚えています(^^)。ネーミングどおり、厚みがあり、食べごたえのあるうすあげです。ほうれんそうとぶなしめじと和え、しょうがじょうゆで、さっぱりとどうぞ。 ほうれん草はβカロテンやビタミンC、鉄などを含んでいます。   ♠納豆のスティック揚げ コープスの小粒納豆を玉ねぎ・ウインナーと一緒に春巻きの皮で包んで揚げた一品。カレー粉を加えていますので、納豆が苦手な人でも、食べやすいと思います。おかずだけでなく、おつまみやおやつにもぴったりですよ。(o^-^o) v   ♠豆腐の明太子サラダ 大豆の甘味とコクのある、コープスしっとり木綿とうふを使いました。明太子にマヨネーズを混ぜたソースに、水切りしたしっとり木綿とうふとブロッコリーを混ぜるだけ。しっとり木綿とうふは混ぜても潰れにくいので、食べごたえもあり、満足できる一品です。   ♠田楽なべ プルプルした食感が特徴のコープスの生芋板こんにゃくを使った田楽なべをご紹介しています。田楽味噌は市販のものを買うというかたも多いのですが、みそと砂糖、みりんと酒をとろみが出るまで加熱するだけで、簡単に作れます。お好みで、みそを白味噌や赤味噌にしたり、ゆずやすだちの絞り汁を加えてもおいしいですよ。生芋板こんにゃくに、手作り田楽みそを、たっぷりつけて召し上がってくださいね。   ♠フルーツトースト 柿 ♠フルーツトースト りんご コープスのクルミブレッドやレーズンブレッドを使ったフルーツトースト。朝 ☀ ごはんや、おやつにぴったりの一品です。柿をパンにのせてから焼くのもお勧めです♪柿は果物の中でもビタミンCの含有量がトップクラスで、1個食べると、1日に必要な量を摂取することができます。また、柿は海外でも「KAKI」とよばれているんですよ。   ♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤ 今回、大豆製品をたくさんご紹介しましたが、大豆は「畑のお肉」ともよばれるほど、たんぱく質を多く含んでいます。ビタミンB群やE、カルシウムなども含まれていますので、ぜひ、毎日の食卓に取り入れてくださいね。(*´▽) ノ♪      ......
2013.10.01 - 秋色アレンジメニュー
  朝、夕の風がここちよく、秋を感じさせてくれる季節になりましたね。 コープCooking10月号は、「コープこうべの食品工場生産品を使って、 秋色アレンジメニュー」をご紹介しています。ρ( ^o^)b♪♪   ♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤    ♤鮭の豆腐ハンバーグ コープスのなめらか絹とうふを使った、とってもやわらかなハンバーグです。鮭も入っているので、植物性と動物性のたんぱく質を摂ることができます。ポン酢でさっぱり和風なハンバーグですが、子どもたちには、ケチャップ味で洋風にしても好評です (o^-^o)   ♤天津麺 コープスのしょうゆラーメンで作る天津麺。卵には筍やかにかまぼこ、きくらげ、青ねぎと、たっぷりの具を入れました。 これだけでは、お野菜が少ないので、さっと茹でたチンゲン菜で栄養価も彩りもアップヽ(*´▽)!! チンゲン菜のような野菜は緑黄色野菜とよばれ、1日120g食べるとよいと言われています。肌寒い日には、水溶き片栗粉でスープにとろみをつけてもあったまりますよ❤   ♤あつあげの酢豚風 コープスのふんわり絹あつあげを使った酢豚風の一品。豚肉は2人分で50gと少量ですが、あつあげがたっぷりと入っているので、とってもボリュームがあり、おなかも財布も大満足まちがいなし☝ 油で揚げることもないのでフライパンひとつで作れ、片付けが簡単なのも主婦としては嬉しいですよねo(o^-^o) v   ♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤  今回ご紹介したハンバーグと酢豚は、肉のかわりに豆腐やあつあげを使っているので、「食欲の秋」で、たくさん食べても、罪悪感を感じずにすみそうですね (*≧∀≦*)♪    ......
2013.09.17 - おかず アラカルト2
台風一過の青空が広がり風もひんやりと感じられ、秋にまた一歩近づ きましたね。今回もお弁当のおかずや、夕食の一品におすすめレシピを 紹介します。(o^-^o)       ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ●    鮭のみそチーズ焼き 秋は鮭のおいしい季節です。 鮭は消化吸収のよい良質なたんぱく質が豊富で、カルシウムの吸収を促進してくれるビタミンDも含まれるので、乳製品や大豆製品と一緒に調理するのがお勧めです( ^ ^)v   鶏肉のグリル 鶏もも肉は肉質が柔らかい部位なので、冷めても美味しくいただけるのでお弁当にも向いていますね ❤❤❤ 皮を上にして焼くとパリッと香ばしく焼けます♪付け合せのブロッコリーは茹ですぎないようにしましょう コープスの「健康熟成鶏」は手間をかけた熟成工程により、しっとり柔らかな美味しさです ❤   ちくわとちりめんのチヂミ コープスのちりめんじゃこは地元兵庫産です(^0^v カルシウムたっぷりで色々な料理に使いやすいですね♪ 塩分を含んでいますので味付けは控えめに・・・(^^) このチヂミはちくわも入っているので、味付けいらず!緑黄色野菜も入って小さいお子さんからお年寄りまでお勧めの一品です❤❤❤   その他、ミニトマトの 赤い色が食欲をそそる 「 ミニトマトの卵焼き 」や、 まだまだ冷たいデザートがうれしい旬の巨峰が入った 「 フルーツゼリー 」もお勧めです(^^)   ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ●   ☝「 赤・緑・黄 」彩りよく詰めましょう。 「 赤・緑・黄 」など色とりどりの食品の揃ったおべんとうは見た目も美しく栄養バランスもいいおべんとうです。   ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ コープこうべでは体の中の働きで食品を「 赤・緑・黄 」の3色にわけバランスよく食べることをお伝えしています。 ・赤 は、体の血や肉をつくる食品です。 ( 魚・肉・卵・大豆・牛乳・小魚類・海草)......
2013.09.03 - おかず アラカルト
9月に入り、お弁当作り再開という方も多いかと思います。 また、これからの季節、運動会や行楽にと、お弁当を作る機会も増えますね。 今月は夕食の一品にも、お弁当のおかずにもぴったりのレシピを紹介します♪ ●  ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● いなりずし2種 夏の疲れが出てくる頃ですが、お酢には疲労回復や食欲増進効果があります。 「すし酢」も簡単に作れますし、 コープスの「味付けいなりあげ」を使うと 手軽にいなりずしが出来るのでおすすめです(^ ^)v   ミートボールコロッケ ま~るいコロッケの中には…ミートボールが❤❤❤ 食べるのが楽しくなるアイデアコロッケです。 じゃがいもに含まれるビタミンCは熱に強く、 煮たり焼いたりしても壊れにくいのが特徴です。 じゃがいもの芽や緑色に変色した皮は丁寧に取り除きましょう。   きのこのしぐれ煮 1年を通して出回っているきのこですが、旬は秋です。 きのこは何種類かを組み合わせたり、 肉や魚介類と組み合わせて使う事で、 うま味の相乗効果が期待出来ます(^^)v 今回のしぐれ煮も3種類のきのこと牛肉を使っていますので 美味しさ倍増です♪♪♪ ●  ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● まだまだ暑い9月・・・お弁当にも注意が必要です。 ❉おかずもごはんもしっかりと冷ましてからお弁当箱に詰める ❉汁気のあるものは入れない、もしくはしっかりと汁気を切る など、ちょっとした心がけで美味しくいただけます❉❉❉        ......
2013.08.26 - ごちそうでおもてなし2
今年の夏は記録的な猛暑です。 夏ばて気味で体調がすぐれない方も多いのでは (´Д` )/。・゜゜・?   そこで、   『 簡単に作れるごちそうメニュー 』を紹介します。 ρ( ^o^ )b   ☀ ☀ ☀ ☀ ☀ ☀ ☀ ☀ ☀ ☀ ☀ ☀ ☀ ☀ ☀   ♌ヘルシー焼き肉 牛肉には疲労回復に役立つ鉄や亜鉛が含まれています。 栄養たっぷりの夏野菜を巻いて、大根おろしやぽん酢で モリモリと食べることができますよ♪ 家族で楽しく、お好きな野菜をまいてくださいね。   ♌海鮮ちらし ご飯にしょうがを加えているので、さっぱりとして食べやすいです。 まぐろやほたて、えびなどの新鮮な魚介を使って大葉とすだちがより食欲をそそりますよ。(o^-^o)♪   最後に、   ♌もずくのイタリアンサラダ の紹介です。 コープスのもずくのふるさとは沖縄県恩納村です。 きれいな海水、安定した水温、豊富な太陽光で良質なもずくが生まれます。化学調味料や保存料は使用せず、まろやかな味付けです。 チーズやトマト、オリーブオイルでイタリアンメニューに 変!身 !お子様でも食べやすい一品ですよ。( ^o^ )v   ☀ ☀ ☀ ☀ ☀ ☀ ☀ ☀ ☀ ☀ ☀ ☀ ☀ ☀ ☀   家族が集まる機会が多い夏休み 彩り豊かなメニューで残暑を乗りきってくださいね♪    o(*⌒―⌒*)o    ......
2013.08.06 - ごちそうでおもてなし
  8月は家族や友達と集う機会がおおいですね♪ 簡単でおもてなしにぴったりなメニューを紹介します (o^-^o)   ❦☀❦☀❦☀❦☀❦☀❦☀❦☀❦☀❦☀❦☀❦   ☍ホットプレートで作る瓦そば  ⏅♒ 瓦そばは山口県下関市の郷土料理で、熱した瓦の上に茶そばと具を乗せて供される料理です。家庭で調理するなら、ホットプレートやフライパンで簡単に美味しく作ることができます。牛肉が甘辛く、レモンと大根おろしでさっぱりといただくことができます。 きゅうりやかいわれ大根など野菜をたっぷりのせてくださいね!   ☍鶏と野菜の冷やし鉢  ⏅♒ 温かくても、冷たくてもつるつると食べやすく美味しい1品です。 身体を温める作用があるしょうがが入っているので、冷房や冷たい飲み物で疲れた胃腸には ピッタリ !! です。   ☍フルーツ白玉 ⏅♒ 見た目も涼しげなデザートです。 白玉粉は牛乳で練っているので、カルシウムも摂れます。 キウイや季節の果物を使うと彩りもきれいですよ。 果物は1日200gを目標に摂りましょう。   ❦☀❦☀❦☀❦☀❦☀❦☀❦☀❦☀❦☀❦☀❦   みんなで集まって夏の食卓をワイワイと楽しんでください。   ♪♪♪ ヽ(*≧∀≦*)ノ ♪♪♪      ......
2013.07.18 - 手軽においしく夏ごはん2
今年は例年になく梅雨明けが早く、毎日暑いですね。ついつい冷たくて口当たりの良いものばかり食べていませんか?気が付いたら体が重く、だる~い ! (―_―)・・・なんてことならないように、スタミナのある物や夏野菜をしっかり食べましょう。   ⏅♒⏅♒⏅♒⏅♒⏅♒⏅♒⏅♒⏅♒⏅♒⏅♒⏅♒⏅♒⏅♒   ✪鰻の炊き込みご飯✪❧ スタミナ食品の代表格とされる鰻には、栄養が豊富で、疲労回復に役立つビタミンB1。皮膚や目の健康を守り、感染症を予防する働きのビタミンAが多く含まれています。 鰻と野菜をおいしく組み合わせたご飯です。(*^_^*)   ✪オクラの冷やしとろろ汁✪❧ ネバネバ成分の働きで、胃の粘膜を保護し、胃弱の緩和や滋養強壮になります。ひんやりとした口当たりで食欲が進みます。ガラスの器に入れておもてなしの一品にいかがですか?   ✪夏野菜たっぷりカレー✪❧ 夏野菜をたっぷりいただけるカレーです。旬の野菜は体のバランスを整えてくれます。夏に汗をかきながら食べるカレーは格別ですね!   ✪桃のフローズンヨーグルト✪❧ 手作りデザートはいかがですか? 調理時間は5分(^^)v !! 簡単なのでお子さんと一緒に出来上がりをワク❤ワク❤しながら作るのも楽しいですよ!   ⏅♒⏅♒⏅♒⏅♒⏅♒⏅♒⏅♒⏅♒⏅♒⏅♒⏅♒⏅♒⏅♒   蒸し暑いこの時期、気になるのは食中毒です。 調理したものはすぐに食べるようにし、残ったものは冷蔵庫に保存し、加熱して早めに食べましょう。おいしく食べて夏☀を楽しく過ごしてください。(^O^)/......
2013.07.02 - 手軽においしく夏ごはん
  7月に入りました。梅雨明けの知らせが待ち遠しいですね。 梅雨が明けると暑さ☀も本番 !!その前に、食欲のわく献立で体力を つけておきましょう。 今月は、パパッと作れるメニューを紹介します(^○^)   ❦✪❧✪❦✪❧✪❦✪❧✪❦✪❧✪❦✪❧✪❧   ⏅ 穴子の柳川風丼 ♒ 焼き穴子に野菜をプラスして卵でとじてあるので、ボリュームUP⇪になる丼です。夏バテ予防には、鰻が有名ですが穴子もビタミンAが豊富で皮膚や目の健康を守ってくれます。脂肪分は鰻の半分以下です。   ⏅ 夏野菜の梅風味漬け  ♒ 丼の付け合せにいかがですか?梅干しには疲労回復に効くクエン酸が含まれています。梅の酸味で箸が進みますよ。(*^_^*)   ⏅ 焼き肉サラダ丼 ♒ 牛肉と野菜がたっぷり入った栄養バランスのよい丼です。見た目もカラフルで食欲がわきます!   ⏅ 海鮮丼 ♒ ポイントはヨーグルトの水気をしっかり切ることです。ヨーグルトでカルシウムも摂れ、サーモンのビタミンDによって吸収力UP⇪になります。いつもの海鮮丼と違って、おしゃれで涼やかですね。   ❦✪❧✪❦✪❧✪❦✪❧✪❦✪❧✪❦✪❧✪❧   夏バテにならないように、タンパク質と旬の野菜をたっぷりとって元気に夏を過ごしましょう (^O^)/    ......
2013.06.20 - 初夏の涼風メニュー2
お天気が続いていましたが、これから梅雨前線が西日本を南下するようです。雨☂が降るとお買い物も大変ですね(>_<)!! 身近にある材料でパパッと作れるメニューを紹介します(^-^)♪ ☁ ☁ ☁ ☁ ☁ ☁ ☁ ☁ ☁ ☁ ☁ ☁ ☁ ☁ ☁ ☁ ☁ ☁ ☁ ▥▥▥▥▥▥▥▥▥▥▥▥▥▥▥▥ ♪トマトとアスパラの冷製パスタ は 食欲のおちる時節に食べやすい一品です。トマトには抗酸化作用を持つリコピンが含まれています。ビタミンCもたっぷり含まれていますね。(*^_^*)紫外線も気になる今の季節に積極的に摂りたい夏野菜ですね♪クリームチーズが野菜にからんで簡単なのにおいしいパスタです(*^^)v ●●●そうめんをストックされている家庭も多いと思います●●● ●●●トッピングをアレンジするといつものそうめんがとっ●●● ●●●てもおいしくなりますよ❤ ●●●●●●●●●●●●●●●●● ♪おろし納豆 は 納豆やオクラ、ちりめんなどがたっぷり盛られて食欲がわいてきます。ちりめんはカルシウムが豊富。つるつるっ!と食べて、暑さに負けないでくださいね。しょうが、みょうがなどの香味野菜を加えると、香りもよく食欲もりもりです(^O^)/ ☂ ☂ ☂ ☂ ☂ ☂ ☂ ☂ ☂ ☂ ☂ ☂ ☂ ☂ ☂ ☂ ☂ ☂ ☂ ☂ ☂ ☂ 涼味メニューを楽しんでくださいね。(^-^❤......

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2018年05月01日
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