コープCooking > 家庭料理研究会からのお知らせ

家庭料理研究会からのお知らせ 家庭料理研究会のメンバーが、生活に役立つ知識や、料理に関する情報を配信していきます。

2014.08.18 - 「 夏こそバランス食 」
毎日蝉が賑やかに鳴いていますね ♫~♪~♬ 暑さにバテ気味ではありませんか? そんな時こそバランスの良い食事を心がけたいものですね (*´∀`)b 今月のコープCookingは、夏を乗り切る為に野菜もたっぷり摂ることが出来るメニューを紹介しています。   ☀ ☀ ☀ ☀ ☀ ☀ ☀ ☀ ☀ ☀ ☀ ☀ ☀ ☀ ☀ ☀ ☀ ☀   ☀❧ 野菜たっぷり漬込み焼肉 マーマレード入りのたれに漬込んだ肉を焼いて、野菜と一緒に食べればスタミナUP⤴⤴ たっぷり夏野菜を用意すれば食卓もカ・ラ・フ・ルですね。   ☀❦ 切り干し大根のナムル 焼肉の箸休めにもなるナムルはいかがですか? 切り干し大根など、乾物を常備しておけば、あと一品!という時に役立ちます。にんじん、切り干し大根、にらは茹ですぎないようにしましょうb (*´∀`)b   ☀❧ もずくの寒天寄せ もずくのヌルヌルはフコイダンという成分です。酢と食べると吸収が良いのでその点、もずく酢はぴったりの食品ですね。寒天で固めると見た目も涼しげで夏にぴったりです+。.:GΘΘD゚.:。+   ☀❦ サーモントラウトの磯辺春巻き フライパン1つで出来る春巻きです。炒めたじゃがいものシャキシャキ感とサーモン、海苔の風味で魚が苦手な子どもさんにもおすすめです。 あと、ビールのおつまみにもいいですねε3■ヽ(´∀`●)   ☀ ☀ ☀ ☀ ☀ ☀ ☀ ☀ ☀ ☀ ☀ ☀ ☀ ☀ ☀ ☀ ☀ ☀     家族や親戚が集まる機会が増えるこの時期。ちょっとしたおもてなしにも使えます。前もって作っておけるものや、その場で出来るホットプレート調理などを組み合わせると、料理する側も一緒に楽しめます。 夏本番☀☀ バランスよく食べて元気に夏を楽しみましょう(,,・`∀・)ノ!!    ......
2014.07.14 - 「夏の食卓をおいしく涼やかに!」
毎日蒸し暑い日が続いています。(("Q(´▽`。) 今回はそんな暑い夏 ☀ に負けないように、見た目は涼しく、バランスよく栄養がとれるメニューをご紹介します。   ❦✪❧✪❦✪❧✪❦✪❧✪❦✪❧✪❦✪❧✪❦     ✪❧ 冷しゃぶサラダ ( しょうがドレッシング ) 野菜の鮮やかな色と、しょうがのドレッシングが夏にぴったりなサラダです。豚肉に片栗粉をまぶしてあるので、肉がパサつかず、ツルンとした食感です。豚しゃぶの茹で汁は肉のうま味を含んでいるのでスープにアレンジできます。   ✪❦ 韓国風そうめん 夏の定番と言えばそうめん!いつもと少し違ったスタミナ満点のそうめんです。キムチの旨みと辛さが食欲をそそります。そうめんは、たんぱく質や野菜などと一緒に食べると栄養のバランスが良くなります。冷たく冷やしたスープを注いで召し上がれ♥ヽ(・ˇ∀ˇ・ゞ)   ✪❧ 夏野菜たっぷりカレー 暑い夏にはカレーを食べて、汗をたくさんかきましょう(´∀`∩ 旬の野菜がたっぷり ! ! 1皿で200gの野菜が摂れます。   ✪❦ マーマレードラッシー カレーとよく合います。牛乳が苦手な方にも飲みやすいラッシーです。 夏休み、汗をかいて帰ってきた子どもたちに、飲ませてあげても良いですね(´∀`*)♬不足しがちなカルシウムを乳製品で上手に摂りましょう。     ❦✪❧✪❦✪❧✪❦✪❧✪❦✪❧✪❦✪❧✪❦     暑い夏にはガラスの器に盛り付けると涼しげに見えます。 色使いにも工夫してみてください。 旬の野菜やたんぱく質をしっかり食べて夏バテを吹き飛ばしましょう♬ ( b*^∇) ♪♫♩♬......
2014.07.03 - 「おうちでバルしませんか?」
最近よく聞く「 バル 」。バルはスペイン語でバーのこと。 ちょっとしたおつまみと、お酒を楽しむ場所です。 今回はおつまみやおかずにもなるおしゃれなメニューをご紹介します。 いつもと違ったおつまみでバル風家飲みはいかがですか?(*>∀< )o■♪   ///////////////////////////////////////////////////////////////////////     ♫--- 海鮮ロールサラダ ---♪ たんぱく質と野菜が一緒に摂れるサラダです。 海鮮の中でも今が旬の兵庫県産のたこは、プリッとした食感と甘味が 口いっぱいに広がります。ぜひ味わってみてくださいね。(*˘︶˘*)   ♫--- うなぎのオープンオムレツ ---♪ うなぎのかば焼きをアレンジ。夏バテ対策にうなぎと卵で栄養UP⤴ ボリューム感のあるおつまみです。   ♫--- 明太子ディップ ---♪ 生野菜のスティックによく合う明太子ディップ。 お好みの野菜などで楽しみましょう♥   ♫--- とろり豆腐のもずくソース ---♪ すご~く簡単に作れて見た目もおしゃれ★☆★ 味付けは、もずくの三杯酢のみ。豆腐とアボカドにマッチします。 アボカドは「森のバター」呼ばれます。栄養価が高く、ビタミン類が 豊富で食物繊維を含んでいます。 女子会のおつまみにいかがですか? (◕ˇ∀ˇ◕)   ///////////////////////////////////////////////////////////////////////   くれぐれも飲みすぎにご注意を !! 食を楽しみながらみんなでワイワイ、蒸し暑い夏を乗り切りましょう。 ⁽⁽٩(◍>◡<◍)۶⁾⁾    ......
2014.06.13 - 「 野菜、食べてますか? 」
全国的にฺ(。・ˇ∀ˇ・)ノ ☂ 梅雨入りしましたね。 今年は梅雨が長引く予報だそうです。 雨の日は、おうちでゆったり、お料理するのもいいですよね。 今月のコープCookingは、『 コープは、まいにち!いいようび 』です。 今回は、木曜日 と 金曜日 をご紹介します。   ▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼     ▼木曜日  やさいの日 ▽   野菜を食べていますか?健康を維持するために、「 野菜は1日350g以上食べましょう」と言われています。350gってどれくらい?と思われたかたは、コープのお店に量りがおいてありますので、ぜひ、量ってみてくださいね。╰(*˘︶˘*)╯   ▽たっぷり野菜の生姜じょうゆ和え 緑黄色野菜がたっぷり食べられる一品です。蒸し煮にすることで、旨みや水溶性の栄養素の流出を防ぐことができます。お好きな野菜を加えてもOKです。   ▽トマトと豆腐のタルタルサラダ 豆腐のたんぱく質も一緒に摂れる、彩りがとってもきれいなサラダです。アボカドで作る「タルタルソース」作ってみてくださいね。   ▼金曜日  おにくの日 ▽   金曜日は子どもから大人まで、みんな大好きなお肉の日。 たっぷりの野菜と一緒に食べましょう   ▽プルコギ プルコギとは、ちょっと甘めの焼肉のような、すき焼きのような、韓国の牛肉料理です。牛肉は良質なたんぱく質を豊富に含みます。 パプリカやニラを加えて、彩りもきれいです。(。◕ˇ∀ˇ◕)   ▽カレーミートボール カレー粉を加えたミートボール。お子さんと一緒に作るのもいいですね!お弁当にもぴったりの一品です。     ▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼   これからどんどん☀暑くなってきます。 野菜もお肉もバランスよく食べて、夏バテしらずの体を作りましょう。 ♪♩♫(*´∀`*)v  ......
2014.06.02 - 「今日は何の日?」
最近、日々、日差し☀が強くなってくるのを感じますね。  出かける時は、日傘が手放せなくなってきました。σ(;´Д`)。。。 夏にむけて、今から紫外線対策、しっかりしたいと思います。   今、コープこうべでは、「コープは、まいにち!いいようび」ということで、曜日ごとにおいしいモノやコトをご案内しています。 コープCooking 6月号では、その曜日ごとのお勧め素材を使ったお料理を紹介しています。     ▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼     ▼月曜日  コープならではの日   コープスのもちもち太麺ソース焼きそばと味わいうどんを使った ・ミックス焼きめん 2種類の麺を使うことによって、食感の違いを楽しめます。 このミックス麺、姫路ではちゃんぽん麺とよばれるそうです。 キャベツやもやしなど、野菜もたっぷり入れて食べましょう。   ・こんにゃくとじゃがいものおかか和え こんにゃくとじゃがいもを油で炒め、煮汁で煮て、しあげにかつおぶしを和えます。コープスの生芋板こんにゃくは、下ゆでしなくても味染みがいいので、そのまま使うことができて便利です。   ▼火曜日  さかなの日   ・たこのイタリアンソテー たこは火を通しすぎると固くなるので、一度とりだしましょう。 これからの時期のたこは、麦わらたこともよばれ、とってもおいしい時期です。低脂肪でタウリンも豊富なたこ、お勧めです。   ・ちりめんとセロリの炒めもの ちりめんの旨みとごま油の香りが食欲をそそります。ご飯との相性もぴったりです。   ▼水曜日  そうざいの日   ・きんぴらオムレツ「 夏色ピリ辛きんぴら 」を卵で包むと、あッ(v´∀`*)という間に夏野菜たっぷりの具だくさんオムレツの出来あがり。   ・あじの南蛮漬けサンド「 あじの彩り南蛮漬け 」をバターロールに挟んでサンドイッチに!買ってきたお惣菜も、一手間かけると愛情♥メニューに大変身です。    ▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼   「今日は何の日?」か、ぜひ、お店で確認してくださいね。 ..φ(^∀^*)ノ        ......
2014.05.16 - 手軽に漬けつけしませんか?
さわやかな風が夏の匂いを感じる季節になりました。 大型連休や母の日で忙しく過ごされた方もホッ(。◕ˇ。ˇ◕。)と一息ついている頃ではありませんか? 今回は簡単手軽にできて、しかも、保存のきくお助けメニューを紹介します。   Ω彡Ω彡Ω彡Ω彡Ω彡Ω彡Ω彡Ω彡Ω彡Ω彡Ω彡Ω彡Ω彡Ω彡Ω彡Ω彡Ω彡   きのこの中華風オイル漬け ごま油ににんにくと鷹の爪を入れて、えのき茸、エリンギ、ぶなしめじを炒めてしょうゆを回し入れるだけで出来上がりです。にんにくとごま油の香ばしい香りが食欲をそそります。フライパンいっぱいですが、炒めるとすぐカサが減ってちょうど良い分量になります。きのこ類はカロリーが低くて、食物繊維やビタミンB2などが豊富です。冷蔵庫で約1週間保存できるので、お弁当などにもおすすめです。   カレーピクルス なんきん、たまねぎ、きゅうり、セロリ、ミニトマトの食感の違う野菜のおいしさを丸ごとどうぞ ( ฺ→∀← )! そのままでもいいですが、マヨネーズやドレッシング、タルタルソースなどに刻んで入れるとおしゃれなソースに変身!肉や魚のフライやソテーにもかけてみてくださいね。 やさしいカレー味はお子様でも大丈夫!漬けて2時間くらいから食べられますが、1日くらい漬けると味がよくなじみます。保存ビンに入れて冷蔵庫で約10日間保存できるのもうれしいですね。   Ω彡Ω彡Ω彡Ω彡Ω彡Ω彡Ω彡Ω彡Ω彡Ω彡Ω彡Ω彡Ω彡Ω彡Ω彡Ω彡Ω彡     野菜のおいしいこの時期にたっぷり漬けてみてはいかがでしょう。 (◕ฺˇ∀ˇ◕ฺ)    ......
2014.05.01 - みんなで楽しく手巻き寿司
青葉若葉が目にしみる、すがすがしい季節になりました。 5月5日は端午の節句、11日は母の日ですね。 そこで今月は、旬の食材を使って家族みんなで手巻き寿司はいかがですか? 目先の違う具材で、いつもの手巻き寿司がおしゃれに変身!!! ●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●   ●かつおの漬け巻き 大葉と新たまねぎ、かつおの旬の味わいが好相性です! かつおの旬は春と秋ですが、初がつおはさっぱりとしたおいしさです。   ●グレープフルーツ巻き アボカドやチーズのこくのある旨みと、グレープフルーツの組み合わせは さわやかな香りがお口いっぱいに広がります。   ●ひね酢巻き 長いもときゅうりのシャキシャキ感とひね酢の歯ごたえがぴったりです。   ●たまご焼き巻き たまごは子どもたちも大好き!甘辛い佃煮昆布と旬のアスパラと一緒に!   ●かにサラダ巻き オクラとコーンのトロリとした食感がカニカマとマッチ。   ●焼肉巻き たれに漬けた牛肉とにんじん・にらなどでボリュームも栄養も満点!     レシピはこちらをクリック!! ↓↓↓↓↓↓ コープクッキング5月号   ●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●   みんなで楽しく巻き巻き、してくださいね!( ^)o(^ )......
2014.04.14 - ひと工夫で食卓応援!
4月になり、新入生や新社会人の姿を見かけます.。みんな緊張しながらも期待に胸ふくらませていることでしょう♪(*´▽`*)♪   ✿.: ✿・゜✿゜・✿:.✿ .: ✿・゜✿゜・✿:.✿ .: ✿・゜✿゜・✿:.✿ .:*・゜✿.: ✿・゜✿゜・✿:.✿ .: ✿・゜✿゜ ⌒Y⌒Y⌒Y⌒Y⌒⌒Y⌒Y⌒Y⌒Y⌒⌒Y⌒Y⌒Y⌒Y⌒⌒Y⌒Y⌒     4月のコープCookingから、ひと工夫で美味しく、簡単にできるメニューを紹介します。   ✿かつおの手こねずし✿ すし飯に炒り卵ときゅうりを混ぜて、春らしい彩りが嬉しい手こねずしです( * >∀< ) o かつおの旬は春と秋で、たんぱく質やナイアシン、ビタミンB6、B12、ビタミンDが豊富です。   ✿ウインナーの豆乳カレースープ✿ 豆乳はカレールウを加えて簡単にカレースープの出来上がり✿♪ 豆乳で味わいまろやかです(*´∀`)b 野菜は大きめに切ってボリュームを出しましょう。   ✿ちくわのガレット✿ ガレットの生地が手軽に天ぷら粉で作ることができます。これ1品で炭水化物、たんぱく質、野菜が摂れるバランスメニューです^^v ちょっとおしゃれに、ガレットを作ってみてはいかがでしょうか?   ✿サーモントラウトのマヨネーズピカタ✿ 衣にマヨネーズを加えるとコクも出て冷めても美味しくいただけるのでお弁当にもおすすめですヾ(´∀`●)ノ♪ フライパン1つで添えの野菜も調理できるのも嬉しいですね♥   X⌒X⌒X⌒X⌒X⌒X⌒X⌒X⌒X⌒X⌒X⌒X⌒X⌒X⌒X⌒X⌒X⌒X⌒X⌒X⌒X⌒X⌒X⌒X⌒X⌒X⌒X   新しい生活のペースに慣れるまでには少し時間がかかると思います。 そんな時こそバランスの良い食事で体調を整えることが大事です。 簡単に、ボリューム感もあり、バランスの良い・・・ そんなメニューを今月のコープCookingから是非お試しください d( ´∀`*) ✿:.✿ .:!    ......
2014.04.01 - 「春野菜&新物野菜」
桜の季節になりました✿街が桜色に染まりウキウキヾ(o´∀`o)ノ♪ しますね.。駅のホームの軒下には早くもツバメがやって来て巣作りの準備を始めていました   ✿.: ✿・゜✿゜・✿:.✿ .: ✿・゜✿゜・✿:.✿ .: ✿・゜✿゜・✿:.✿ .:*・゜   今回は4月のコープCookingから春野菜や新物野菜を使ったメニューを紹介します(*´◡`​*)   ✿あさりと春野菜のスチームサラダ✿ 春きゃべつ、新玉ねぎ、実えんどうなどこの時期ならではの野菜をたっぷり食べることが出来ます。そろそろたけのこも出回ってきますので新物で作ってみてください。あさりも春と秋が旬で身が肥えて美味しい時期です。野菜とあさりのうま味が味わえ、蒸すことで栄養も逃しません(。◕ ∀ ◕。)v   ✿厚揚げと春きゃべつの塩麹チャンプルー✿ 厚揚げが入っているのでボリュームたっぷり!お肉の量は少なめでも食べ応えがあります。塩麹で味付けも楽ちん^O^野菜も一緒に摂れるのでお子さんにもぴったりのメニューです   ✿にらと新たまねぎの酢味噌和え✿ にらは、旬が無いように思いますが実は春が旬(⊹^◡^)ノ✿ 一つの株から2~3回収穫出来て、春の一番穫りはやわらかくて美味しいにらです。新玉ねぎは、辛みが少なく甘みがあり、みずみずしく生でも食べることができます。にらと新玉ねぎをさっと茹で、酢味噌で和えるだけで出来上がりです♪   ✿.: ✿・゜✿゜・✿:.✿ .: ✿・゜✿゜・✿:.✿ .: ✿・゜✿゜・✿:.✿ .:*・゜   この季節は春野菜や新物野菜が次々と出るので野菜売り場を見るのが楽しいですね(✿◡‿◡)♪旬の物は栄養価も高く、きゃべつに含まれるビタミンCは春きゃべつの方が多く、たまねぎに含まれるビタミンB1は水に溶けやすく熱に弱い性質がありまが、新玉ねぎは生でも食べることができるので効率よく摂ることができます。是非、ご家庭でも春野菜、新物野菜を食卓に登場させて春をいただきましょう✿:.✿ .: (* Ŏ∀Ŏ) ✿:.✿ .:!  ......
2014.03.20 - 備えて安心ストック食材
春分の日を過ぎると、そろそろ桜の開花が秒読みに╰(✿´︶`✿)╯✿✿✿ 春めいてくると、心も体も軽やかになってきますね。 気分一新!この時期、キッチンの食材を点検してみましょう。買い置きしたまま、キッチンの奥底に眠っている食材はありませんか?そこで、今回は、「ローリングストック」の活用をお勧めしたいと思います。緊急時に使える食材をストックし、日常のくらしで、古い物から使って補充を繰り返す事を「ローリングストック」といいます。常に新しい品を備蓄し、賞味期限切れを防ぐ事ができます。 “備えあれば憂いなし”いざという時のために上手にストックしましょう。   ∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴   ストック食材にひと手間プラスで美味しい(*´◡`​*)メニューの紹介です。   ●━  さば缶のそぼろ寿司  ━● ちょっとしたおもてなしにもなります。にんじんを花型にぬいて、食卓を春らしく演出してみませんか。そぼろはたくさん作って冷凍しておくと、お弁当やトッピング等に重宝しますよ。   ●━  ひじき入り中華サラダ ━● 具だくさんのヘルシーサラダです。 ひじきは食物繊維、カルシウム、鉄など、不足しやすい栄養素の宝庫。積極的に食べたい食品の一つです。   ●━  もち巾着  ━● もちもちっとした食感が子どもたちにも人気! ♪♪♪ ヽ(・ˇ∀ˇ・ゞ) お腹も満たす一品です。菜の花のグリーンが春を届けてくれます。   ●━  切干大根のかき揚げ ━● 切干大根のほのかな甘みと、いりこの香ばしさがマッチしています。すぐ作れて、あと一品というときに便利です。切干大根は食物繊維が多く含まれています。 水に戻してそのまま使えるので、サラダや酢の物にも使えますよ。   ∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴   店頭にも色々な種類・食材があるのでぜひ活用してください。 店頭には「ローリングストック」や災害時に役立つ情報・ストック食材を使ったレシピがありますので、ぜひご活用ください(*˘︶˘*).。.:*♡!          ......
2014.03.05 - ストック食材でおいしいメニュー
うぐいすの声 ღ .:*・゜があちらこちらから聞こえるようになりました。 厳しかった冬の寒さも、行きつ戻りつしながら遠ざかっていくようです。 3月はいろいろと行事が多く、忙しい時期。そんな時、ストック食材を使うと手軽で便利です。ヾ(●´∀`●) 今月はストック食材活用メニューをご紹介します。   ∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴   トマトの水煮缶等、素材缶とよばれるものは、ほとんど調味されていないので、自分好みの味付けができる便利な材料です   ●━  大豆と牛肉のトマト煮  ━● ボリュームがあってお腹も温まる1品です。大豆ドライパックは水戻し不要ですぐ使えて便利です。手早く煮込み料理が出来ます。   ●━  ほたて缶のグラタン ━● ほたて缶は旨みがギュッと詰まっているので、煮汁ごとグラタンに入れるとより、ほたての風味が広がります。フーフーしながらアツアツを召し上がれ。d(*^v^*)b   ●━  ツナ缶と塩昆布の和風パスタ  ━● 今が旬の春キャベツをプラスします。やわらかく、ビタミンCが豊富に含まれています。熱に弱いので短時間で加熱しましょう。味のポイントは塩昆布です! *** ツナ缶は油漬け・水煮の2種類があります。 色々な料理に好みで使い分けると良いでしょう。***   ●━  フルーツあんみつ ━● お好みで季節のフルーツをプラスしてオリジナルも楽しんでみましょう。(〃´∀`〃)ノ 果物缶や甘味のある缶詰ストックがあるといつでも手軽におやつが作れますね。   ∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴   缶詰やレトルト・乾物等は常備しておくと常温で長期保存ができ、 *´∀`)ノ「いざ!」という時に役立ちます。 店頭にも色々な種類・食材があるのでぜひ活用してください。    ......
2014.02.22 - あったかハートフルメニュー
寒い毎日が続いていますが、梅の花も咲き始め、春の予感が街のそこかしこでしています✿ 来週からは気温もぐっと上がるようで、外出する機会も増えてきそうです。気温差による体調不良にならないようにしっかりと食べてくださいね。受験生にはスタミナメニューでエールをおくります。   ○●チキンときのこのクリームシチュー●○ 手作りのホワイトソースは、牛乳が苦手な方でも食べやすいやさしいお味です。 バターを溶かして鶏肉・たまねぎを炒めて、小麦粉を焦がさないように! じっくりと炒めるのがポイントです。 にんじん・ブロッコリーなどの緑黄色野菜にぶなしめじも入り、栄養バランスもバッチリな一品です。   ○●サーモンソテータルタルソース●○ サーモンはよく食べるけど、味付けはいつも同じという方は多いのでは? そこで、彩りもきれいでおいしいタルタルソースを作って、いつもと違う食卓を演出してみては? ゆで卵・たまねぎ・きゅうり・パプリカのみじん切りに調味料を加えるだけでおいしいタルタルソースの出来上がり。旬の春トマトやほうれん草のソテーも添えて野菜も一緒に食べることができますね。 今回は、トマトとほうれん草を付け合せにしました。 トマトは夏が旬のイメージですが、九州・四国では年明けから春にかけてがおいしい季節です。栄養価も高く、ビタミンC・抗酸化作用を持つリコピンが含まれています。うまみ成分(グルタミン酸)も含まれているので、魚や肉のうまみ成分(核酸)といっしょに調理すると、よりおいしくなります。 ほうれん草は緑黄色野菜の代表選手で、ビタミンC・カロテン・鉄・カルシウムが含まれています。お魚が苦手なお子様も喜ぶおすすめの一品なので、今夜の食卓にいかがでしょうか?     店頭では春野菜が並び始めています。一年中食べられるお野菜も、旬の物は味が濃くて おいしいですよ。 毎日の食卓にもどんどん取り入れましょう。......
2014.02.06 - 心もほっとあったかメニュー
立春とはいっても、まだまだ寒い日⁂☃⁂が続きますね 。 最近は風邪やインフルエンザが流行していて、まわりには体調がすぐれない方もいるのでは・・・「なんだか風邪っぽいなぁ・・・」(●´Д`●) というときに、とりたいのはたんぱく質とビタミン類 ☀ そこで、体を温め体力をつけるメニューをご紹介します。   ●━●━●━●━●━●━●━●━●━●━●━●━●━●━●━●━●━●━●━●   ●━  大根のポトフ  ━● 2月は大根がとてもおいしい時期ですね。 白い根の部分はビタミンCが豊富。葉の部分は緑黄色野菜なので、カロテンやカルシウム、鉄分が含まれています。ベーコンやあらびきウインナーが、大根・白ねぎなどの冬野菜の旨みをいっそうひきたててくれますよ!胃腸にもやさしく、受験生にもぴったりな一品ですね。   ●━  ハートフルカレー  ━● 食欲をそそるスパイシーな香りが特徴のカレールーには、体を温めるたくさんのスパイスが入っているんですよ。りんごを入れることにより、さわやかな風味でお子様から大人まで楽しめるカレーです。 豚肉・たまねぎ・にんじん・なんきんを小さく切るので、手早くできるのもうれしいですね! ご飯を♥ハート型にして、バレンタインデーにいかがでしょうか?   ●━  ガトーショコラ  ━● ホットケーキミックスを使うので驚くほど簡単にできちゃいます♡ ホイップクリームやチョコチップで、かわいくデコレーションしてみては?´∀`●) シンプルなクッキーなどもおしゃれに変身! 日頃の感謝をこめて手作りのお菓子に挑戦してみませんか?   ●━●━●━●━●━●━●━●━●━●━●━●━●━●━●━●━●━●━●━●   旬の野菜をたっぷりとって、元気に寒い冬を乗り切りましょう!o(*^―^*)o    ......
2014.01.20 - 手軽に魚料理
「大寒」というだけあって、各地で厳しい冷え込みになっていますね ☃ ニュースではセンター試験も取り上げられ本格的な受験シーズンが幕を開けました。「腹が減っては ・・・ 」というように、しっかり食べてその時に臨んでほしいですね ❤ 今回は「 コープCooking 1月」より魚メニューについてのお話です^-^ 1月号ではコープスフードプラン大いけす育ちぶりを使った「 ぶり大根ごま風味 」とまぐろを使った「 ねばねば丼 」を紹介しています♪     ⁂◇⁂◇⁂◇⁂◇⁂◇⁂◇⁂◇⁂◇⁂◇⁂◇⁂◇⁂◇⁂◇⁂◇⁂◇⁂◇⁂◇⁂◇⁂   ぶりやまぐろはどちらも「青背の魚」でDHAやEPAが豊富に含まれています。ぶりの背身、まぐろの赤身は高たんぱく低脂質で、比較的あっさりといただけます。反対に腹身は「トロ」と呼ばれ良質の脂質を多く含みます。 料理にはお好みで部位を使い分けてくださいね(o^-^o) ❤ ちなみに「血合い」の部分は嫌われがちですが、ビタミンEやタウリン、鉄分などの栄養成分が含まれますのでぜひ一緒に召し上がってください. ^-^   コープスフードプラン大いけす育ちぶりは一般養殖の約50倍の大きさのいけすでのびのびと育てられ、ほどよく脂がのった美味しいぶりです♪ 「ぶり大根」は手間がかかりそうなイメージがありますが、レシピでは切身を使っていますので手間も時間もかかりません^^V ごまの風味が効いていますよ❤ 「ねばねば丼」もまぐろと他の材料を切ってごはんに載せるだけ♪あっという間に出来上がります^^V   ⁂◇⁂◇⁂◇⁂◇⁂◇⁂◇⁂◇⁂◇⁂◇⁂◇⁂◇⁂◇⁂◇⁂◇⁂◇⁂◇⁂◇⁂◇⁂   昔から寒さの厳しいこの時期には無病息災を願って「寒参り」や滝に打たれる「寒ごり」心身を鍛える「寒稽古」などが行われますが・・・ 私たちは普段の食事で寒さに打ち勝つ体を作りましょう^^; 寒い季節に旬を迎える美味しい食材を取り入れながら、楽しく冬を乗り越えましょう o(*^―^*)o  ......
2014.01.09 - がんばれ 受験生 !!
◆◇明けましておめでとうございます (*ゝc_,・*)ノ゙◇◆ いよいよ受験シーズン到来ですね( ´△`)本人はもとより家族にとっても大変な時期ですが、そんな時こそ日頃の食事を大事にしたいですね.。 今月は『 元気メニューで ゲン担ぎ! 』ぜひお試しください♪ ネーミングにもご注目!!   ◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇     牛肉や豚肉に含まれる「動物性タンパク質」は、体内で作る事の出来ない必須アミノ酸がバランス良く含まれています(o・∀・)vたっぷりの野菜と共に食べましょう♪   ♦ 咲く! 咲く! 勝!  ミックスカツ ♦ 中温の油(170℃位)で揚げるのがポイントです 中までしっかりと火が通ってカリッとあがります (o^-^o)   ♢ 必勝が焼き   豚のしょうがみそ焼き ♢ ・筋切りすると肉が縮みにくくなります ・片栗粉をまぶす事で、肉の旨味が逃げず、味も絡みやすいです♥❤   ♦ 受カルビ  カルビクッパ ♦ ・クッパは韓国版雑炊です(o´∀`o)ピリ辛味で食欲が増しますね ・ごま油で牛肉とキムチを炒める事でコクも増します❤♥     ◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇     ☃  これから寒さが一段と厳しくなってきます  ☃ インフルエンザも気がかりですね ゜゜(´O`)°゜ 寒さに負けない体作りには、バランスの良い食事と運動そして休息も大事です ♥❤♥❤♥ 寒さの厳しくなる時期です。ぜひ今月のメニューを参考にしてみてくださいね o(*^―^*)o  ......
2013.12.20 - お正月にもお勧めの和食レシピ
先日、和食が無形文化遺産に登録されましたね。(*≧∀≦*) 食文化としては、フランス料理、地中海料理、メキシコ料理、トルコの伝統料理に続く、5件目の登録だそうです。おいしいことはもちろん、四季も感じさせてくれる和食。ぜひ、子どもたちにも伝えていきたいですね。今回は、コープCooking12月号の中から、お正月にもお勧めの和食レシピをご紹介します。   ◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆ ◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇   ♦ ぶりの雑煮 ♦ みなさんはお雑煮には何を入れますか ( ^ ^ ⁇ 我が家では、ぶりは必ず入っているのですが、めずらしいみたいですね。この時期、脂がのって美味しいぶり入りのお雑煮、一度お試しくださいね。ぶりは塩をふってグリルで焼き、焼いたおもちと、ゆでたにんじん、ごぼう、みつばと一緒に椀に盛り付け、一番だしを注げば出来上がりです。   ♢ 豚ひき肉の松風焼き ♢ 表面にごまやけしの実等を散らして焼いたお料理のことを、松風焼きといいます。鶏ひき肉で作ることも多い松風焼きですが、今回は豚ひき肉を使い、芽ひじきをたっぷり加えました。コープCookingでは、白ごまと青のりで市松にしましたが、扇型に切ってもお正月らしいですね。   ♦ いりどり ♦ 原木乾燥椎茸を水でもどし、その戻し汁も使います。いつもの食卓にはもちろん、お煮しめ代わりにもどうぞ。にんじんやれんこんは花型に切ると、とっても華やかになります。(o^-^o)     ◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆ ◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇     今年は手作りおせちで、新年を迎えてみませんか? o(*^―^*)o  ......
2013.12.05 - 乾物活用術!①
毎日寒くなりましたね (´O`) ﹆﹆ 少し前に風邪をひいてしまったのですが、なかなか咳がとまらず大変でした。みなさんもお気を付けくださいね❣ コープCooking12月号のテーマは「 乾物活用術!」です。 今回はだしについてお話をしたいと思います。 みなさんは、毎日のお料理にどんなだしを使っていますか? 今月のコープCookingでは和食の基本となる、昆布とかつおぶしで作る 『 一番だし 』と『 二番だし 』のとり方、そして、だしをとった後の昆布とかつおぶしで作る『 ふりかけ 』の作り方をご紹介しています。     ⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂   ⁂ 一番だし ⁂ 昆布とかつお節でとるだしで、うまみが強く、澄んだだしがとれるので、お吸い物にお勧めですが、どんなお料理にも使えます。   ⁂ 二番だし ⁂ 一番だしを取ったあとの昆布とかつお節に水を加えて煮たあと、さらにかつお節を加えてとっただしで、お味噌汁や煮物などにお勧めです。   ⁂ ふりかけ ⁂ だしをとったあとの昆布やかつお節はどうしていますか ( ^ ^ ⁇ 砂糖と醤油でちょっと煮るだけで、おいしいふりかけができちゃいますよ。地球にもお財布にも優しいエコふりかけ。ぜひ、作ってみてくださいね。     ⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂     今回ご紹介した昆布とかつおで作るだし以外にも、昆布だし、かつおだし、煮干しだし、干し椎茸や干し海老、干し貝柱の戻し汁など、乾物で作ることのできるおだしは、たくさんあります。いろいろなだしを使って、おいしいお料理を作ってくださいね。(o^-^o) b♪♪  ......
2013.11.22 - にっぽんのご当地鍋 2
木枯らしが吹くようになり、 寒い夜はあったかい鍋料理が何よりのごちそう (o^-^o)❣ お鍋を囲んで楽しい時間を過ごしませんか? 今回もご当地鍋を紹介します。   ∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴     ♉ 湯豆腐 豆腐だけのシンプルなお鍋ですが、豆腐本来のうま味を感じられる奥深い味わいがあります。ぽん酢やいろいろな薬味で味の変化を楽しんでください。   ♉ 飛鳥なべ 鶏がらベースに白みそ・牛乳を加えた、まろやかなスープで具材を 煮込みます。カルシウムも一緒に摂れるお鍋です。牛乳が苦手な方にも食べやすく、おすすめですよ (*≧∀≦*)❣   ♉ かきの土手鍋 食べる直前に鍋の内側の土手をくずしながらお好みの味加減にして食べます。「海のミルク」と呼ばれるかきは、ビタミン・ミネラルが豊富で、中でも亜鉛の含有量は食品中最高値と言われています。〆には鍋の具を除いて、焼いた餅で、栄養たっぷりの煮汁の味噌を からめて食べるとおいしいですよ!   ♉ 水炊き 鶏のうま味がふんだんに入っているお鍋です。味付けは各自のお好みで。〆は、コクのあるスープの中にうどん等、麺類を入れると、お腹もきっと満足しますよ!     ∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴     日本各地を旅行している気分で、色々な鍋料理をぜひお家で楽しんでください。ヽ(*´▽) ノ♪      ......
2013.11.05 - にっぽんのご当地鍋
  11月になって朝晩肌寒くなり、お鍋が恋しい季節になりました。 今月は日本のご当地鍋をご紹介します。   ⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂   石狩鍋 北海道を代表する冬の味覚です。魚貝と野菜たっぷりの甘味を味噌ベースの出汁で煮込みます。こくを出すために仕上げにバターを加えます。 粉山椒をふって食べるとまた違った風味が楽しめます。   きりたんぽ鍋 秋田県の郷土料理です。きりたんぽは、ごはんをつぶしたものを棒 に巻き付けて焼き、棒から外して食べやすく切ったものです。 鶏がらスープと醤油ベースの出汁で煮込みます。きりたんぽは煮す ぎないうちにいただきましょう。   芋煮鍋 山形の定番郷土料理で、東北地方では秋に河原で集まり野外料理をする 芋煮会は有名ですね。「同じ釜の飯」ならぬ「芋煮鍋」を食べることで、 家族や仲間達とより絆を深め合う楽しいコミニュケーション手段が 芋煮会なんだそうです。芋煮の里芋は今が旬で糖質が主成分ですが、 エネルギーは芋類の中では低く、食物繊維を含んでいます。   すき焼き(関東風)・(関西風) 肉好きには何よりのごちそうです!「関東風」は、あらかじめ割り下を 用意し、肉と野菜を同時に煮込んでいきます。「関西風」は先に肉を焼いて、 砂糖、醤油、酒で煮ていただき、その後は焼いた肉に野菜や豆腐を盛り合わせて 煮込みます。煮詰まったら、水や酒をさして味を調整します。   ⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂   店頭には、季節の魚介類、野菜、きのこ等、秋の味覚がたくさん並んでいます。 鍋はいろいろな食材や野菜がたっぷり食べられる栄養バランスのいい料理です。 食材を上手に取り入れてお鍋のバリエーションを楽しんで下さいね。......
2013.10.22 - 秋色アレンジメニュー 2
週末、台風☂がまた日本に接近しそうですね゜゜(´O`)°゜ 今年は台風が多いとのことなので、みなさん、油断せず、気をつけましょうね! 今回も前回に引き続き、「コープこうべの食品工場生産品を使って、秋色アレンジメニュー」をご紹介します。   ♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤   ♠うすあげとほうれん草のしょうが和え コープスのうすくないうすあげ。はじめてこの商品を見た時、「ほんまや~」と、おもわず笑顔になったのを覚えています(^^)。ネーミングどおり、厚みがあり、食べごたえのあるうすあげです。ほうれんそうとぶなしめじと和え、しょうがじょうゆで、さっぱりとどうぞ。 ほうれん草はβカロテンやビタミンC、鉄などを含んでいます。   ♠納豆のスティック揚げ コープスの小粒納豆を玉ねぎ・ウインナーと一緒に春巻きの皮で包んで揚げた一品。カレー粉を加えていますので、納豆が苦手な人でも、食べやすいと思います。おかずだけでなく、おつまみやおやつにもぴったりですよ。(o^-^o) v   ♠豆腐の明太子サラダ 大豆の甘味とコクのある、コープスしっとり木綿とうふを使いました。明太子にマヨネーズを混ぜたソースに、水切りしたしっとり木綿とうふとブロッコリーを混ぜるだけ。しっとり木綿とうふは混ぜても潰れにくいので、食べごたえもあり、満足できる一品です。   ♠田楽なべ プルプルした食感が特徴のコープスの生芋板こんにゃくを使った田楽なべをご紹介しています。田楽味噌は市販のものを買うというかたも多いのですが、みそと砂糖、みりんと酒をとろみが出るまで加熱するだけで、簡単に作れます。お好みで、みそを白味噌や赤味噌にしたり、ゆずやすだちの絞り汁を加えてもおいしいですよ。生芋板こんにゃくに、手作り田楽みそを、たっぷりつけて召し上がってくださいね。   ♠フルーツトースト 柿 ♠フルーツトースト りんご コープスのクルミブレッドやレーズンブレッドを使ったフルーツトースト。朝 ☀ ごはんや、おやつにぴったりの一品です。柿をパンにのせてから焼くのもお勧めです♪柿は果物の中でもビタミンCの含有量がトップクラスで、1個食べると、1日に必要な量を摂取することができます。また、柿は海外でも「KAKI」とよばれているんですよ。   ♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤ 今回、大豆製品をたくさんご紹介しましたが、大豆は「畑のお肉」ともよばれるほど、たんぱく質を多く含んでいます。ビタミンB群やE、カルシウムなども含まれていますので、ぜひ、毎日の食卓に取り入れてくださいね。(*´▽) ノ♪      ......

今週のアクセスランキング

手軽に楽しむアレンジおでん
餃子を極める
基本のだしのとり方 昆布とかつお活用術

Check! スマホサイトでお買物メモ機能がつきました 使い方などはコチラ

おいしく 無駄なく 使いきりレシピ
おやこクッキング おいしく、楽しい食育メニュー子どもと作ってみませんか
ラクうま満足 ひとり分ごはん ひとり分でもちゃんと食べたい人のための簡単レシピをご紹介

RSSフィード

ページトップへ