コープCooking > 家庭料理研究会からのお知らせ

家庭料理研究会からのお知らせ 家庭料理研究会のメンバーが、生活に役立つ知識や、料理に関する情報を配信していきます。

2017.08.01 - 家呑みで楽しく乾杯!
「 シュワシュワ~ 」 「 冷え冷え~ 」のビールや冷酒が美味しい季節です。気軽に楽しく家呑みはいかがでしょうか?今回はお酒にもご飯のおかずにも合うメニューをご紹介します。 ●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●● ■ 夏野菜のカレーピクルス ■ ゴーヤの苦味とカレーの風味が夏にぴったりのピクルスです。しっかり漬け込むとゴーヤの味もまろやかに。冷たく冷やして食べてくださいね。 ■ ズッキーニとなんきんのツナ味噌焼き ■ ツナ味噌を野菜にのせて焼くだけの簡単な一品です。パンにのせて焼いても美味しいですよ。 ■ ゆで豚のオニオンナッツソース ■ 鶏がらスープで茹でたあっさりとした味わいの豚肉に、コクのあるナッツとたまねぎのソースがよく合います。 ■ まぐろのコチュジャン炒め ■ 韓国風の炒め物です。食感も味もいいので、こちらはコープス大めばちまぐろを使われることをおすすめします!野菜と組み合わせると栄養バランスも良くなります。ピリ辛味が食欲UP!コチュジャンはお好みで調節して下さいね。 家呑みの〆は、おそばで! ■ サラダそば ■コープスの「お手軽そば」は、茹でずに水でほぐすだけ。野菜もたくさん摂れてヘルシー。レモン風味のお出汁であと味さっぱりです。 ●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●● お酒は美味しいうちに飲み終わりましょう。くれぐれも飲み過ぎにはご注意を。日々の食事もバランスよく食べて、暑い夏を元気に過ごしましょう。......
2017.07.15 - ひんやりメニューで涼やかに
まだ体が暑さに慣れていないというのに、容赦なく太陽が照り付けてきますね。(◕ˇ﹏ˇ◕)ぐったりしてしまいそうですが、そんな時こそ美味しく食べて元気をつけましょう!!! 冷たいお料理なら食欲のない時でも喉を通りやすいですね。 ●●● 焼豚の春雨サラダ ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● コープスの直火焼豚スライスを使った、春雨サラダです。つるっとコシのある春雨は暑い時でも食べやすくていいですね。緑黄色野菜や海藻も入って、栄養のバランスもバッチリですよ。(v´∀`*) ●●● 鯛とこんにゃくのカルパッチョ ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● 見た目にも涼し気な、カルパッチョはいかがでしょうか。コープスのさしみこんにゃくと鯛のお刺身に海藻サラダを添えて、添付の柚子みそを使ったドレッシングでいただきます。火を使わずに出来るのも嬉しいところ。おもてなしにもいいですね。 ●●● 豆腐ごまだれ冷麺 ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● コープスの冷やし中華ごまだれを使い、たれにひと工夫を加えた冷麺です。添付のごまだれに絹とうふを混ぜるとマイルドな味わいになりますし、たんぱく質もとれますよ。のどごしのよい冷麺に野菜などの具材をたっぷりのせて、いただきましょう。 ●●● 大人のソイチョコムース ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● コープスの濃厚絹豆腐が大人のデザートに変身です。豆腐と溶かしたチョコレートを混ぜて、仕上げに洋酒を加えて冷やし固めます。とっても簡単に出来ますが、お味は本格的ですよ。バナナなど、お好みのフルーツをのせてどうぞ。 ●●● クリームソーダ ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ただの炭酸水を使って、デザートドリンクにしました。炭酸水はノンシュガーなので、ジャムやシロップを加えて色んな味を楽しめますよ。暑い午後のひとときにいかがでしょうか。 ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●●......
2017.07.04 - 夏を応援!スタミナメニュー
梅雨があけると一気に夏がやってきますね。(("Q(´▽`。) 本格的な夏の訪れに備えて、栄養たっぷりの食材を使った美味しい料理を食べて、スタミナをつけましょう。 ●●● 鰻のとろろそば ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● 鰻の香ばしい香りは食欲がわいてきますね。鰻には疲労回復に役立つビタミンが含まれます。 とろろもかけて、さらにパワーアップです。食欲のないときでもツルツルっと食べられますよ。 ●●● うざく ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● 鰻ときゅうりに合わせ酢をかけた小鉢です。鰻がさっぱりといただけますよ。 蛇腹に切ったきゅうりの食感もいいですね。 ●●● プルコギ ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● プルコギとは牛肉ににんにくやコチュジャン等で下味を付け、野菜と一緒に焼いたり煮たりする 韓国料理です。ピリ辛&甘辛の味付けでご飯がすすみます。お肉も野菜もモリモリ食べられますよ。 ●●● たこ入りラタトゥイユ ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● 真だこと旬のお野菜を炒めてトマトを加えて煮込みます。たこにはタウリンが含まれますので夏バテ 予防におすすめの食材です。ラタトゥユは煮込み料理ですが、冷やしても美味しいですよ。 バゲットにのせて、おしゃれな前菜にしてもいいですね。 ●●● 酢しょうが ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●● ●●● ●●● ●●● ●●● コープスフードプランの黄金しょうがを刻んで、はちみつ・酢を合わせたものに浸けるだけ。 お肉や野菜にかけたり、炭酸で割ってドリンクにしたり色々な使い方ができますよ。 黄金しょうがはその名の通り、鮮やかな黄金色をしています。フードプランなので皮ごと使えます。 皮の近くには体を温める成分が含まれています。暑い夏とはいえ、冷房で冷えてしまうことも。 そんなときにしょうがを食べるといいですね。 食欲が落ちてしまいがちな夏ですが、しっかり食べて、元気にすごしましょうね。(◕ˇ∀ˇ◕)......
2017.06.09 - 涼しげなお料理で爽やかに
いよいよ梅雨☂に入りました。こんな季節は見た目も涼しげなお料理で爽やかに過ごしたいですね。 ● 旬のおいしさを楽しんで ● 「 梅たこ飯 」 兵庫県産コープスゆであげ真だこを使った、おなじみたこ飯です。 たたいた梅干しを加えて、さっぱりと炊きます。 種もいっしょに加えましょう。 たこにはタウリンが含まれ、疲労回復に効果があります。 関西では、梅雨が明ける頃「半夏生」にたこを食べる風習がありますね。 「 長いもの昆布和え 」 何かもう一品欲しいなという時に、サッと作れる小鉢です。 合わせ酢で和えて、作り立てはサラダ感覚で置いておくと漬物感覚で食べれます。 長いものシャキシャキ感がいいですよ。 長いもと昆布のぬめり、体に良さそうですね(●´ڡ`●)。 ● コープスとろり豆腐でアレンジメニュー ● 「 豆腐クリームの冷静パスタ 」 夏限定の枝豆味とろり豆腐を使います。 全体がほんのり緑色になって、きれいですよ。 粉チーズを加えて、さっぱりした和風カルボナーラのような冷静パスタです。 食欲のない時でも、ツルンと食べれそうですね。 「 とろり豆腐の冷やしあんかけ 」 見た目も涼しげな、おしゃれな一品です。 小さく切ったえびとオクラが色鮮やかで、食欲をそそります。 冷たい豆腐によ~く冷やしたあんをかけて、召し上がれ(*˘︶˘*)♪ 「 とろり豆腐のカップデザート 」 とろり豆腐の柔らかさを生かしたデザートです。 グラノーラのザクザクした食感との対比がおもしろいです。 フルーツにたっぷりレモン汁をまぶしてサッパリと、朝食にもいいですね♪ いかがでしたか? これから続く梅雨のうっとうしい時期、調理も火を使うところが少ないとありがたいですね。......
2017.06.02 - 笑顔につながるコープ商品で 涼味メニュー
朝晩は涼しいものの、日中は暑さを感じるようになってきました。(("Q(´▽`。) 今月のテーマは「笑顔につながるコープ商品で 涼味メニュー」です。 いろいろなコープ商品を使って、ホッ♥としていただけるような、涼しげなメニューをご紹介します。 まずは、コープこうべ独自の、環境にも配慮した安心のフードプランの商品を使って コープス・フードプラン なんきん を使った 「 かぼちゃと大豆のマリネサラダ 」 土づくりからしっかり行い、農薬の使用回数を一般栽培の半分以下に抑えて栽培したなんきんは、 緑黄色野菜でβ-カロテンが豊富です。 油を使ったマリネは、吸収をよくしてくれます。 ドライパックの大豆は、そのままサラダに使えますよ。 栄養たっぷりの、さっぱりしたサラダです。 安心とおいしさにこだわった、コープス・フードプラン とり肉を使った 「 らっきょう入り酢鶏 」 こちらも、なんきん・パプリカ・ピーマンなど緑黄色野菜たっぷりです。 らっきょうの甘酸っぱさが食欲をそそりますよ。 しゃきしゃきとした食感もいい感じです。 らっきょうの甘酢も調味料として使います。 今が旬のらっきょう、お家で手軽に漬けられるので、挑戦してみませんか。 コープス・フードプラン 薩摩元気豚を使った 「 タンドリーポーク 」 おなじみタンドリーチキンの豚肉版です。 トンカツ用の豚肉をヨーグルトやカレー粉などを合わせたタレに漬け込むと、焼いても柔らかく 食べれます。いつもとひと味違った豚肉料理はいかがですか。 コープス・フードプラン 宇和清海育ち本鯛を使った 「 鯛のしょうが蒸し 」 フライパンに細切りにしたきゃべつを敷き、鯛の切身に今が旬の新しょうがをたっぷりのせて、蒸します。 新しょうがのさわやかな辛みがポイントです。 わかめや絹さやもいっしょに蒸して、栄養バランスもいいですよ。 もう一つ、CO・OP 有機栽培の商品を使った 「 コーヒーぜんざい 」 涼味たっぷりの和スイーツです。 よく冷やした有機栽培アラビカ100%アイスコーヒーと、ゆであずき缶を混ぜ合わせて出来上がり! 有機豆乳で作った白玉だんごを浮かべます。 手軽に作れるおやつは、うれしいですね♪ まだまだ暑さはこれから。 しっかり食べて、健康を保ちましょう! ( ●´ ▽ `● )ノ......
2017.05.19 - 麺にひと工夫でバランス良く♪
ゴールデンウィークが終わり、ヤレヤレ ホッ!(。◕ˇ。ˇ◕。)と思う間もなく...何っ!この暑さ!!食欲減退。食事作りもな~んか疲れたなぁ...とちょっとお疲れ気味のあなた(^^)/そうめんの季節がやってきました。たっぷりの熱湯でゆで、ザルにとって流水で存分にもみ洗い。艶やかな白さ。日本の夏はそうめんに限る!とはいえ「いつも、食べ方同じで飽きる~」というあなたにとっておきのアレンジレシピです♪ 「 焼き鯖そうめん 」は 滋賀県のハレの日のご馳走そうめんです。白いそうめんに甘辛のさばと小松菜・にんじんを添えた、彩りも栄養バランスも良い一品です。 ナンプラーやレモンと流行のパクチーを使った「 エスニックそうめん 」。 みんな大好きのカレーだれの「 カレーつけそうめん 」。 「 そうめんピザ 」はその名の通り、そうめんをピザ台にしてしまいました。作る時のポイントは、そうめんの水気をしっかりとること。パリッと焼いたそうめんが香ばしい一品です。トッピングは自由にアレンジしてくださいね。 夏の麺といえば...冷やし中華も始めましたよ~♡(´∀`*)♬食品工場自慢の生めんを使った冷やし中華は「たれ」が新しくなりました。定番の「しょうゆだれ」2種類の練りごまを使った「ごまだれ」爽やかな「ゆずれもんだれ」 「 お好み冷やし中華 」は見た目も楽しく、食べやすい盛り付けなの。子どもたちの笑顔が楽しみ(^_-)-☆ 「 豆乳ごま冷麺 」は、まさしく冷たくてマイルドなラーメンって感じ! 「 ねばねば冷麺 」は、体に良さそうなものを乗っけてみました。元気がでそうよ!お好きなたれでお楽しみくださ~い! 麺類は薬味だけだと寂しいけど、彩リの良いトッピングやアレンジで栄養バランスも良くなりま~す(^^♪......
2017.04.24 - 緑を食卓に
風薫る新緑の美しい季節になりました。 5月の誕生石は★エメラルド★ まずは、美しい緑のフルーツ&野菜のメニューから♩♫♪ ●キウィのスコップケーキ● ●パンナ・コッタ キウィソース● 「 キウィ 」って見た目は地味だけど、 半分に切った時の鮮やかさにドキッ!!♥♥♥ いつぞや国産キウィの産地見学会で生産者の方に 「 美味しいレシピ教えてくださ~い! 」ってお尋ねしたら 「 半分に切って食べるんが一番美味しいよ~。」と言う素っ気なさ。 エーッ!!(ˇˇ)...でも、今回はおしゃれなスイーツにドレスアップ! しかも2種類で~す♫~♪~♬ 巷で噂の************************** 【 スコップケーキ 】の カスタードクリームは、こがさないように火加減に注意してね。 【 パンナコッタ 】の ソースは、よく冷やしてからかけましょう。 緑と黄の2種類のキウイフルーツで " 子どもの日 " " 母の日 " のテーブルがグッ!! と 華やかになること間違いなし! ******************************* ●ねぎの肉巻 ●青ねぎのジョン ●ねぎとまぐろのユッケ さて、いつも薬味が定番の青ねぎですが・・・ 実は主役にもなれる実力派。 コープス水耕栽培の青ねぎは、 細く歯ざわりも優しいお姫さまタイプ♥ 一方、フードプランの青ねぎは、 香り・歯ざわり共にしっかりイケメンタイプ♠ 香りや食感等、お好みで使いわけるといいかも。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 家飲みがちょっとしたブーム。 【 肉巻き 】【 ジョン 】【 ユッケ 】も定番に加えてみては? 鮮やかな緑を食卓に乗せると爽やかな風がサ~ッと 吹き抜けていくようですね(^^♪......
2017.04.17 - 春野菜を食卓に
先日、今年初めてのツバメを見かけました。いよいよ春本番ですね。今回は春野菜も取り入れて、簡単にできるメニューを紹介します。 ∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩ ♪ 新じゃがの明太子炒め ♪ みずみずしい新じゃがいもは、炒めて食感を楽しみましょう。辛子明太子をレモン汁でほぐしておくと、じゃがいもに絡みやすくなります^^彩りにスナップえんどうも一緒に炒めます。 ♪ 春野菜のバター煮 ♪ たけのこ・新たまねぎ・にんじん・アスパラガス。美味しい春野菜の煮物もバターの風味でコクが出て、木の芽の香りがアクセントになります。自家製のゆでたけのこなら、さらに美味しさUP!ですね^^ ♪ コールスローサンド ♪ きゃべつとにんじんのコールスローがたっぷりのサンドイッチです。ボリュームに負けないように、6枚切りを使っています。 ♪ とろり豆腐のポタージュ ♪ コープスのとろり豆腐のクリーミーさを活かしたスープです。豆腐は泡だて器で混ぜると、簡単になめらかになります。最後に豆腐を加えて、沸騰させないのがポイントです。やさしい豆腐の風味は「コールスローサンド」にもよく合います。 ∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩ この時期にしか味わえない春野菜で食卓を彩りましょう。食事で季節を感じる事が出来るのは幸せな事ですね^^......
2017.03.23 - ひと手間加えてお魚メニュー
4月は新生活スタートでワクワクするのと同時に慌ただしい時期でもあります。おなじみの食材にひと手間加えて、簡単にできる一味違うメニューを紹介します^^ ∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩ ♪ かつおたたきの中華サラダ ♪ かつおのたたきといえば、しょうゆベースのたれで食べる事が多いと思いますが、今回はちょっとピリ辛の<らっきょうみそ>でいただきます。「 えっ!? らっきょう?? 」と驚くことなかれ。かつおと相性ばっちりです^^V ♪ さばの和風パスタ ♪ 「 CO・OP 骨取りさばのみぞれ煮」を使ったパスタです。さばの骨は処理済みですので子どもも食べやすいです。冷凍、冷蔵と品揃えがあるので常備しておくと便利ですね。野菜も一緒に摂ると栄養バランスが良くなります^^ ♪ くぎ煮とわかめのチヂミ ♪ いかなごは春の風物詩です。くぎ煮は味がしっかり付いているので、生地に味付けしなくて大丈夫^^V焼く時、くぎ煮が焦げやすいので、火加減に注意して焼きましょう^^ ♪ おさかなソーセージのフリッター ♪ そのまま食べて美味しいおさかなソーセージですが、フリッターにするとおつまみにピッタリです。食べるとフワッとカレーの香りが広がって、野菜が苦手な子どもも食べやすいです^^ ∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩ 魚は良質のたんぱく質やカルシウムなどが含まれるので積極的に摂りたい食材です。ひと手間加えて栄養もボリュームもアップさせて、元気に新生活をスタートしましょう。......
2017.03.21 - 心弾むランチメニュー
春休みに入り、子どもたちとお昼を一緒に食べる機会が多くなってくるこの時期、「今日のお昼は何にしよう...」と悩んだ時のお助けメニューをご紹介します。安くて簡単にできる焼きそばは、麺の太さに応じて「アレンジ焼きそば」にチャレンジしてみてください。 ●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●● ●春野菜のグラタン グラタンの決め手となるホワイトソース。今回は牛乳のかわりに豆乳を使っているので、さっぱりとした味わいです。野菜のおいしさがぎゅっとつまった春色グラタンです。 ●いちごのクレープ お店で買うようなクレープがお家でも出来るなんて魅力的。作った生地を冷蔵庫でしばらく休ませると、気泡や粉っぽさがなくなり、薄くてきれいな生地が焼けます。クレープと言えば、イチゴと生クリームは外せませんが、他にもバナナやミカンのフルーツを色々入れてもいいですね。ハム・ツナ・チーズ・レタスを挟めば軽食にもなりますよ。自分の好きなものを挟んで、みんなで作って楽しみましょう。 ●あんかけ焼きそば 表面をカリッと焼いた麺と、具材たっぷりのとろ~りあんが絶妙に絡みます。コープスの焼きそば細麺がオススメです。色々なお野菜をたくさん入れると、ボリュームも栄養も満点のひと品になります。 ●オムそば 王道のソース焼きそばには、コープスの鉄板焼きそばがぴったり。しかし、ソース味は定番化してしまった...そんな時にひと手間加え、卵で包むだけでちょっとテンションのあがるオムそばに変身。 ●ナポリタン風焼きそば コープスの太麺中華そばを使って、スパゲティーの人気メニュー「ナポリタン」が、手早く出来ちゃいます。パスタを茹でる工程がなく、フライパンひとつ、材料を炒めるだけで完成。 ●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●● いつもとは、少し違うランチのひとときに...。みんなの喜ぶ顔が目に浮かびます。......
2017.02.23 - 春の団らんメニュー
3月は、桃の節句や卒業、入学や進級を目の前にひかえ、お祝い事が多い時期です。みんなで集まって、ワイワイと食事をする時間はとても楽しいものです。そんな食卓をさらに盛り上げる、旬の食材を使った華やかなメニューをご紹介します。 ●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●● ●海鮮ちらし寿司 具材をたっぷりトッピングした色鮮やかなちらし寿司は、食卓をパッと豪華にしてくれるおもてなしメニューにオススメです。酢飯は、すし酢を使わなくても、塩:砂糖:酢=小さじ1:大さじ2:大さじ3の比率で簡単に出来ます。この割合をもとに具材をご飯に混ぜ込む時は、少し甘め、魚と合わせる時は、少し甘さを控えるなど、お好みの味で使い分け、炊きたてのご飯に混ぜてくださいね。 ●あさりの潮汁 あさりから美味しい出汁がでるので、後は塩味で調味するだけでちらし寿司にピッタリの汁物の完成。あさりは「水から煮出す事」「口が開いたらグラグラ煮ない事」がポイントです。 ●桜えびのかき揚げ 今が旬。桜えびと新たまねぎの春香るかき揚げです。平らに広げて揚げると、少ない油できれいに仕上がります。サクッと揚がったかき揚げをご飯にのせてタレをかけ「かき揚げ丼」にしてもいいですね。 ●新たまねぎのサラダ柚子こしょう風味~ たまねぎは一年中、店頭に並んでいますが、この時期しかないのが新たまねぎです。シャキシャキした「食感」とスッキリした「甘さ」。ぜひ生で味わってみてください。新たまねぎは、普通のたまねぎと違い、水分が多く保存にはむかないので早めにお使いくださいね。 ●かつおのたたきのぬた かつおには、春に「初鰹」、秋に「戻り鰹」とよばれる2つの旬があります。今が旬の初鰹は脂身が少なくあっさりとしています。コープスのかつおのたたきは、炭火焼の火加減にこだわり、とれたての鮮度をキープして1本1本香ばしく焼き上げています。酢味噌で和える「ぬた」は、お魚の生臭さが苦手な方にもおすすめです。 ●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●● 旬の食材は、栄養価が高くその時期ならではの美味しさがあります。春らしいお料理で食卓を楽しく演出してみてください。......
2017.02.10 - テーブルに咲かそう♪おいしい春Ⅱ
もう少し、寒い日が続くかな?... 春が待ち遠しいですね。せめて、食卓から春を感じていただきましょう。 ♪ ふきの洋風白和え ♪ 白和えといえばお豆腐ですが、コープスの絹あつあげを使います。 水切りをしなくていいので手早くできます。 油抜きは、してくださいね。あつあげの皮が香ばしくておいしいですよ。 クリームチーズが入るので洋風でも、白みそを加えるとまろやかな味になります。 生のふきが手に入ったら、ぜひ使ってくださいね。 春の香りがしますよ。 ♪ ウインナーと春きゃべつのマスタード炒め ♪ 春きゃべつ、アスパラガス、春のお野菜ですね。 みずみずしさを活かすように炒めすぎないようにしましょう。 ウインナーやマスターズとの相性もバツグンです。 朝食やお弁当のおかずにピッタリですよ。 ♪ 生姜のポタージュスープ ♪ 生姜たっぷりのスープです。 白いスープですが、牛乳や豆乳は使ってないんですよ。 かぶ・じゃがいも・白ねぎ・しょうがをなんと!! 昆布だしで煮てつぶします。 野菜の甘みがほんのりして、体がポカポカ温まってきます。 ♪ かんたんチョコボール ♪ 2月14日はバレンタインデー! 街には、チョコレートがあふれていますね。 これは、手近な材料で簡単にできるお菓子です。 ポリ袋でカステラや CO・O Pのファミリーチョコなどをクチュクチュこねるだけ! 後は、丸めてココアや粉砂糖をまぶします。 お子さんといっしょに作って、パパへのプレゼントにいかがですか? 暖かいお部屋でカラフルなお料理を並べてホームパーティーなんて素敵ですね。 はぁ~るよ来い!......
2017.01.30 - テーブルに咲かそう♪ おいしい春
まだまだ寒い日が続いていますが、その中でもふと春の気配を感じる今日この頃です。 今月はコープ商品を使って 「 春色メニュー 」 をご紹介します。 今回は、サーモントラウトを使ったメニュー4品のご紹介です。 コープスのサーモントラウトは、クセのない味わいが特長で、ほどよく脂がのりいろんなお料理に使えますよ。 ●●サーモントラウトのポテト包み●● サーモントラウトの切身を観音開き(皮を下にしてサーモンの中央で厚み半分まで包丁を入れ、 左右に開きます)にし、ポテトサラダを包んで焼きます。 見た目も豪華でボリュームたっぷり! 子ども達も大好きになること請け合いです。 切り分けて、お弁当のおかずにもいいですよ。 たくさん作って残ったポテトサラダがあれば、それを包んでもいいですね。 ●●サーモントラウトのキッシュ●● パーティーメニューにもなる、おしゃれなキッシュ! サーモンのオレンジ色や、ブロッコリーの緑色がきれいでしょう? 冷凍パイシートを使うので、意外に手軽にできますよ。 ●●サーモントラウトの和風サラダ●● サーモントラウトの生食用の短冊をさっと焼いて、たたきにします。 彩りよく野菜と合わせ、CO・OPの野菜たっぷり和風ドレッシングで和えます。 手早くできて、豪華なおかずサラダです。 菜の花が・・・春らしいですね。 ●●カリフォルニアロール●● 2月3日は節分! 皆さん、巻き寿司は召し上がりますか? 今年はいつもとちょっと違う、裏巻きはいかがでしょう。 サーモントラウトの刺身とアボカドにマヨネーズを乗せて、すし飯にとてもよく合います。 卵焼きやレタスもいっしょに巻いて、彩りもきれいですね。 ごまの香りもいいですよ。 コープスのサーモントラウトと旬の食材を合わせて、彩り豊かな春の食卓を楽しんでくださいね!......
2017.01.16 - いざ、という時の超・簡単レシピ
今回は、被災時、緊急時に備えて食料をストックし、毎日の暮らしの中で使いながら 補充を繰り返す 「 ローリングスットク 」 に注目です。 普段の食卓に活用できるおいしいメニューがいっぱいです。 ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ 野菜ジュースのにゅうめん 野菜ジュースといえば飲むもの!って思いませんか? 今日は料理に使用します。 6種類の野菜のおいしさと粗ごし感を活かしたアレンジメニュー、温かなにゅう麺です。鶏がらスープや粉チーズのコクを加え、素麺もそのまま入れます。短時間でできるランチやお夜食にもピッタリです。 ほたて缶と冬野菜のミルク煮 寒い今の季節に嬉しい一品。ほたての旨味と冬野菜の旨味がミルクに溶け込んだやさしい味わい。ホクホクのかぶらにとろける白菜。さらに、「畑のお肉」といわれる大豆も入り栄養価もばっちり!。ストック品を使い簡単にできるのも高ポイントです。 乾燥ごぼうの彩りきんぴら ごぼうといえば水洗いし、切ってアク抜きをして・・・と少し手間がかかりますね。ですが、CO・OP 国産乾燥ごぼうは、湯戻しだけでOK! すぐに調理にかかれます。油なじみも良く、れんこん、にんじん、ピーマンも加え、彩りあるきんぴらです。パパッとできるのは大助かりで嬉しいですね。 ミートソースのシェファーズパイ うぅ~んと手の込んだごちそう・・・見た目も華やかでパティーにも使えそうな一品です。ミートソース、じゃがいも、チーズとお子様も大好きな組み合わせ。CO・OP ミートソースをストックしておけば急な来客時にもお役立ちですね。 甘栗の生どら焼き CO・OP ホットケーキミックスでチョッと贅沢な甘栗の生どら焼きはいかがですか? 甘栗を刻みあんこと生クリームをはさみます。ホットケーキミックスは牛乳ではなくみりんを少し入れることで和菓子向きの風味になります。ぜひ、お試しください。 ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ 備えてあるものにも賞味期限があります。備えて、使い、また、備える。こうすることで我が家のストック品の種類や量も把握できます。 「 ローリングスットク 」 実践してみましょう!......
2016.12.22 - いざ、とういう時の超・簡単レシピ
あけましておめでとうございます。新しい年のスタートです。「 今年はどんな楽しい一年になるのかな... 」今からワクワク、ドキドキしています。 今年の1月17日で阪神淡路大震災から22年が経ちます。もう一度、緊急用のストック品について改めて考えてみてはいかがでしょうか?今月は、ストック品を活用した、「 いざ!! 」という時の活用レシピや、普段の食卓へのアイデアレシピをご紹介していきたいと思います。 ■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■ ◆◇◆ たまごスープ雑炊 ◆◇◆ホッとするたまごスープ雑炊です。「 CO・OP たまごスープ 」そのままでももちろん温かく美味しいスープですが、ご飯と小松菜を加えることで腹持ちの良い、栄養価の高い主食になります。「 いざ!! 」という時に簡単に頼れる一品の出来上がりです。 ◇◆◇ ひじきと切干大根のサラダ ◇◆◇食物繊維たっぷりのひじきと切干大根。なんとポリ袋ひとつで立派なサラダが出来上がります。「 コープス にんじんたっぷり切干大根 」には、大根だけでなくにんじんも入っていて嬉しいですね。これにひじき・ツナが入り、マヨネーズとしょうゆで味を付るのでお子様もパクパク食べられると思います。この一品も、「 いざ!! 」という時には重宝しますね。 ◆◇◆ さば缶の包み蒸し ◆◇◆ボリュームも栄養も満点◎。超・簡単なごちそうレシピです。野菜はハサミで切り、お鍋も不要。レンジだけで簡単に作れます!! 骨まで柔らかく煮込まれたさば、コクのあるタレが野菜をグンと美味しくしてくれます。温かく、たんぱく質など栄養がしっかり摂れる頼もしく、嬉しいメニューですね。 ■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■ いかがでしたか?「 いざ、という時の超・簡単レシピ 」、洗い物も少なく済み、それ以上に何と言ってもどれもおいしい!! アイデアメニューです。練習を兼ねてシュミレーションして作ってみるのもお勧めです。......
2016.12.19 - 華やかな集いの日はオシャレな食卓に
寒さも本格的になってきました。Xmas、お正月と、あっ!! という間にやってきますね。メニューを参考にして、お買い物のヒントになさってください。 ∴ 数の子粕漬け ∴ 塩抜きしたコープス無漂白生成り塩数の子を白味噌と酒粕と混ぜた『 粕床 』にのせて漬けます。ブロッコリー等の緑黄色野菜も一緒にどうぞ♪ ∴ 炒り鶏 ∴ 普段使いの煮物を一層おいしく仕上げます。鶏肉とコープス田舎風生芋こんにゃく、野菜、しいたけ等を炒めた後、だしでしっかり煮しめます。にんじんを梅型に抜くとオシャレな一品になります。 ∴ つけ汁そば ∴ 熱々のおだしにコープス五割和そばは、相性がいいです。牛肉や白ねぎ、きのこなど、たっぷりの具が入ったつけ汁でいただきます。年越しそばにもどうぞ♪ ∴ お雑煮3種 ∴ 【 京風 】はコープス特別栽培大豆使用白みそで甘味と香りを楽しみます。 【 おすまし 】は穴子できりっとした味になります。にんじんは細切りがきれいです。 【 洋風 】は子どもも大好きなウインナーのお雑煮です。お野菜も一緒に入れていただきましょう。 コープCookinng12月号では「今夜のおかずやおせちにも」というテーマでご紹介しています。集いのお料理は大皿でもいいのですが、少しずつ飾るように盛るのもオシャレです。......
2016.12.01 - 集いの食卓に華やかメニュー
ジングルベル∴∩★のBGMが街に響いてきました ♪♪♪ 今回は、クリスマスパティーに使える華やかメニューをご紹介します。 ★★★ ケーキ寿司 ★★★ 甘いケーキもいいですが、お寿司のケーキはいかがでしょう? ポイントは、型の大きめのラップを敷き半量のすし飯と具材をしっかり押さえ、残りのすし飯を詰めることです。ソォ~っと型から出してからCO・OPスモークサーモン、アボカド、いくらをお花のようにかざりましょう。 ★★★ ぶりのピカタ ★★★ ピカタといえば、たまごの衣がボリューム感を出してくれます。コープスフードプランのぶりは、大いけす育ちでピチピチ。身も引き締まっていてピカタにぴったりです。ぶりの水分をしっかり拭き取ってから小麦粉、たまご液をつけて焼くのがポイントです。 ★★★ ピンチョス3種 ★★★ しっとりほど良い塩加減のCO・OP生ハムロースをベースにオードブルをつくります。チーズ、野菜、果物。何でも相性ぴったりです。かわいいピックに刺して飾りましょう。 ★★★ 栗のパウンドケーキ ★★★ CO・OP栗甘露煮を散りばめたバターケーキです。あっさりとした甘さですが、焼き上がってシロップをぬると、さらにおいしさが増します。 これらのメニューは、普段のおかずやおせちにも役立ちますよ。 今年も後ひと月。風邪をひかないようにバランスよくお食事しましょう。......
2016.11.21 - そろそろたべたいほっとメニューⅡ
秋も一段と深まり、陽だまりの恋しい季節となりました。ボジョレーヌーヴオーの解禁になど美味しいワインの出回る時期でもありますね。今回はそんなワインに合うレシピ登場です。今夜は気の合う仲間とご馳走を並べて賑やかにワインパーティー!ぜひ、お役立てください。 ● 水菜と柿のサラダ ホット ドレッシング ● 彩も綺麗な水菜と柿のサラダです。ベーコンの旨味と香りをさらに引き出すように少し手間をかけてじっくり、カリッと焼きます。熱々のドレッシングを手早く回しかけてください。しょうゆとにんにくの香りも加わり食欲をそそるサラダです。 ● まるてんのポテトサラダ ● Coop\'sの旨味自慢の「 まるてん 」、その「 まるてん 」を今回はポテトサラダに入れてみました。アボガドも加え、さらに、コクとしっとり感もアップです。晩酌にも人気の一品になると思います。 ● 揚げ豆腐のコーンクリーム仕立て ● お湯を注ぐだけで美味しいコーンクリームスープがおしゃれなフォンデュ風になりました。豆腐・ブロッコリー・スライスチーズで栄養バランスもいいですね。豆腐を揚げる時には余分な小麦粉をはたきおとすようにしましょう。出来立て熱々のスープでチーズをとろりと溶かしながらどうぞ。 ● ぴよっちサンド ● サブレにひと手間プラスして大人にも嬉しいスイーツが出来ました。お子様には、ラム酒抜きで作ってください。サブレのサクサク感が温かい紅茶などによくあいます。 身体を温めて、エネルギーをしっかりと蓄え、本格的な冬を迎えましょう。......
2016.11.04 - そろそろ食べたいほっとメニュー
秋も深まるとあったかいものが食べたくなりますね。 手作り料理を用意してみんなで食べれば寒い季節も楽しいものです。 身体も心も温まる*.。.:* ♥ 秋ならではのおかずをご紹介します。 ♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠ ♠ たまねぎの丸ごと焼き ♠ 丸のままのたまねぎにオリーブ油をかけて焼くシンプル料理がたまねぎの甘さを引き出します。切り込みを入れることで時短になり、粒マスタードが甘くなったたまねぎによくあいます!!! ♠ ぶりのペペロンチーノ ♠ 広々としたいけすで育った自慢のぶりは、ほどよく脂がのり、身がしまっているのが特徴です。いつもは、ぶり大根や照り焼きが馴染みですが、今回はなんとイタリアンです。にんにくとの相性もベストマッチで意外な発見でした。ぜひ、トライしていただきたいメニューです。にんにくは焦がさないようにしましょう。 ( ●´ ▽ `● ) ♠ かきのチャウダー ♠ シーズンに一度は食べたいチャウダーですよね。恵まれた環境のもと、一年ですくすく育ったかきは身質が柔らかく、調理しても縮みにくいのが嬉しいです。かきを入れたらあまり煮過ぎないようにしましょう。大人にも子どもにも人気のチャウダーで「海のミルク」といわれるかきのバランスの良い栄養をいただきましょう♥♥♥。 ♠ 豚肉の赤ワイン煮 ♠ ご馳走のイメージの赤ワイン煮をぜひ、ご家庭で作ってみてください。みんなが集まる日のメインにいかがでしょう。食卓が秋色に染まります。♥ ▼ヽ(・?∀?・ゞ) 焼く前に豚肉の筋切りをしましょう。赤ワインのコクと、トマトの酸味が野菜のソースをより引き立て豚肉によくあいます。 ♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠ 秋は五穀豊穣の季節です。そしてもちろん食欲の秋ですね。 店頭に並ぶ色とりどりの食材たち。この季節ならではの味わいをぜひ、毎日の食卓に登場させて秋の恵みを味わいましょう?......
2016.10.18 - おいしい秋! みんなで楽しく!
10月31日は ハロウィン です。日本でも仮装したり、パーティーを楽しんだりイベントとしてすっかりおなじみになっています。今回はそんなパーティーにもおすすめのメニューをご紹介します。( ●´ ▽ `● )ノ   ▲▽▲◆▽◆▲▽▲◆▽◆▲▽▲◆▽◆▲▽▲◆▽◆▲▽▲◆▽◆▲▽▲◆▽◆▲▽▲◆▽◆ ◆▽◆▲▽▲◆▽◆▲▽▲◆▽◆▲▽▲◆▽◆▲▽▲◆▽◆▲▽▲◆▽◆▲▽▲◆▽◆▲▽▲   ★ ライスピザ 焼きおにぎりで作る簡単ピザ♪ みんなでワイワイ食べると楽しいですね。一度にたくさん作る場合はホットプレートで焼くといいですよ。^^v!♡   ★ 里いもコロッケ 味付けは「すき焼き風炊き込み飯の素」だけで完了!! 真ん丸なかわいいコロッケです。ひと口サイズにしてピックを刺すと パーティー使用になりますよ。←~(● ´ ▽` )oΨ   ★ パンプキンスープ 少し肌寒くなってきたこの頃。 かぼちゃと豆乳の優しい味が体に嬉しいですね。牛乳のかわりに豆乳を使っているのでカロリーも低く抑えられヘルシーに♥♥♥   ★ 豆乳プリン 口当たりが良く、程よい甘さのプリンです。 なめらかでおいしいプリンを作るポイントは ..φ(^∀^*)ノ 沸騰させ ないことです。りんごのコンポートをプラスしておしゃれに変身!!! お客様に出しても喜ばれそう( ฺ→∀← )و*:;;:*★     ▲▽▲◆▽◆▲▽▲◆▽◆▲▽▲◆▽◆▲▽▲◆▽◆▲▽▲◆▽◆▲▽▲◆▽◆▲▽▲◆▽◆ ◆▽◆▲▽▲◆▽◆▲▽▲◆▽◆▲▽▲◆▽◆▲▽▲◆▽◆▲▽▲◆▽◆▲▽▲◆▽◆▲▽▲   実りの秋はおいしいものがいっぱいです。♡(´∀`*)♬ 旬の味覚を家族やお友達と一緒に楽しく味わいましょう。   *゚・*:.。.☆ Happy Halloweeno ☆.。.:*・*    ......

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