コープCooking > 家庭料理研究会からのお知らせ

家庭料理研究会からのお知らせ 家庭料理研究会のメンバーが、生活に役立つ知識や、料理に関する情報を配信していきます。

2017.11.15 - 「今夜はヘルシー晩御飯♪」
コープこうべ六甲アイランド食品工場では、みそ・しょうゆ・パン・麺類・豆腐・納豆・こんにゃく・あげ・もち・和菓子などが作られています。今夜は、コープスのこんにゃくと豆腐で美味しい&ヘルシーなメニューにしませんか? ・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・ 【 こんにゃくステーキ 】 コープスの生芋板こんにゃくをステーキで!にんにくとしょうゆで焼きあげて最後にバターを加え、コクと風味をプラスします♪ ・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・ 【 糸こんのなめ茸和え 】 生芋糸こんにゃくをから煎りして水分をとばし、味をしみこみやすくしてから、なめ茸と和えます。大根おろしをのせ、小口切りした青ねぎを散らすだけで出来上がり。とってもお手軽、ヘルシーなお料理なので、何かあと一品欲しいなという時に、いかがでしょうか♪ ・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・ 【 ゆず湯豆腐 】 さむ~い夜には、湯豆腐で暖まりませんか。「なめらか絹とうふ」「しっかり鍋とうふ」「濃厚絹豆腐」「とろり豆腐」など、お好みのお豆腐でどうぞ♪ ・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・ 【 みかんの焼きプリン 】 産直コープスみかんの季節がやってきました。和歌山や愛媛から直送されたみかんは、そのまま食べるのはもちろん、焼きプリンなどひと手間かけたスイーツにしても美味しいですよ。できたて熱々を食べるのもお勧めです♪ ・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・ コープこうべの食品工場では、「自分たちが望むものを、自分たちの手で」という思いで、おいしさ自慢の商品がたくさん作られています。お好みの商品を見つけてくださいね。......
2017.11.01 - 「 ワインで乾杯 ♪ 」
秋が深まってきました。寒~い日には早くおうちに帰り、美味しいお料理を食べながら、ワインを楽しみませんか。コープCooking11月号では、白ワイン、赤ワイン、それぞれに合うお料理をご紹介しています。 ・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・ < かきとチーズのトマトパッツァ >かきのシーズン到来!チーズやトマトとの相性も抜群です。出来立て熱々をどうぞ!かきのうまみとトマトの酸味には、辛口の白ワインがピッタリ♪ < ぶりのカルパッチョ風 >コープスの大いけす育ちぶりを、たまねぎや水菜、ミニトマト、ブロッコリースプラウトなどのたっぷり野菜とともにカルパッチョ風で。脂ののったぶりと、さっぱりとしたすだちには、辛口の白ワインがお勧め♪ < きのこのレモンクリームパスタ >クリームパスタにレモンの皮をすりおろし、食べる直前にレモン汁をギュッ!と絞ります。レモンのさわやかな香りには、すっきりとした白ワインが合います♪ < 豚肉と根菜のポットロースト >ポットローストとは、塊肉を鍋で蒸し焼きにするお料理です。豚肉肩ロース(トンカツ用)を使い、れんこん、にんじん、里いもなどの根菜とともに蒸し焼きにしていきます。コク深い味わいの豚肉には、やっぱり重厚な赤ワイン♪ < ツナのパテ >COOPのライトツナフレークを使った、とっても簡単なパテ。薄切りにしたフランスパンやクラッカーを添えると、ワインのおつまみにぴったりです。ガーリックがきいたツナのパテには、軽めの赤ワインをどうぞ♪ ・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・ おうちで、おしゃべりしながら、映画をみながら、ひとりでゆったり、いろいろなシチュエーションでワインとお料理を楽しんでくださいね。......
2017.10.16 - 「豆乳を使ってクッキング」
大豆製品の豆乳はたんぱく質が豊富で、消化・吸収の良い食品です。今回は国産大豆フクユタカ使用の「CO・OP国産大豆の無調整豆乳」を使ったレシピを紹介します。 ●豆乳の和風ドリア ホワイトソースの牛乳を豆乳に代えてドリアはいかがでしょうか?鶏肉・野菜を炒めたところに小麦粉をふり入れて粉っぽさがなくなるまで炒め、豆乳・みそを加えます。とろみが出たらソースの出来上がりです。クリーミーなソースに、れんこんの歯ごたえがアクセントになっています。 ●豆乳茶碗蒸し 豆乳入りでコクのある茶碗蒸しが出来ます。鶏がらスープの素を使うので、出汁をとる手間もありません。蒸し器の蓋には蒸気の水滴が落ちないように、ふきんなどを巻いておきましょう。 ●豆乳チョコケーキ 豆乳+チョコレートの蒸しパンです。ふんわり仕上げるには、蒸し器は強火にかけて、蒸気が十分にあがったところに生地を入れ、蒸し上がりまで強火のままにしましょう。茶碗蒸し同様、蓋にはふきんなどを巻いておきましょう。ふんわり、優しい味の"おやつ"が出来ますよ^^ 「CO・OP国産大豆の無調整豆乳」はそのままでも美味しいですが、料理やデザートにも使いやすいです。この機会に、豆乳レシピのレパートリーを増やしてみてはいかがでしょうか?......
2017.10.03 - 家庭料理研究会メンバー募集
コープこうべ家庭料理研究会メンバー募集のエントリーシートです。 15献立企画シート.docx (提出締切:2017年11月10日(金)必着) 注意このシートは、予め事務局にご連絡の上、募集要項をご請求いただいた方のみ使用できます。事前連絡なく提出された「献立企画シート」につきましては、応募受付できません。予めご了承ください。 <メンバー募集申込み締切>2017年10月25日(水)までに下記まで電話にて問い合わせください。詳しい募集要項をお送りします。 <連絡先・問い合わせ先>コープこうべ地域活動推進部「家庭料理研究会メンバー募集」係Tel:078-856-1105(月~金 10時~17時) ・*・*・家庭料理研究会とは・*・*・■役割 コープこうべが推進する「食」に関する考え方を、食べ方や食材、食文化などの観点から組合員に伝え広める組合員グループ■要件「食」に関心があり、情報収集・企画・発信することに意欲的に取り組んでいただける方■具体的活動・料理会や食分野のコープサークル注)の活動支援など、地域でのさまざまな食生活活動の推進・店舗情報紙「コープCooking」や商品情報誌「めーむ」に掲載している「おかずのヒント」の企画・作成など・店舗等でのコープ商品を使った料理会の講師 注)コープサークルとは、コープこうべに登録して自主的に活動している組合員グループのことです。......
2017.10.01 - 「アレンジ調理で美味しさ発見」
毎日の料理がついついマンネリぎみで...いう時もありますよね。 調理方法や味付けがワンパターンになってしまったり^^; 今回はちょっとしたアレンジで、いつもと一味違うメニューを紹介します。 ●ぶりのソテー・バルサミコソース 「コープス フードプラン大いけす育ちぶり」は、ほどよく脂がのって、身のしまった美味しいぶりです。いつもの照り焼きや塩焼きも美味しいですが、バルサミコソースで洋風メニューはいかがでしょう?バルサミコ酢は、ぶどうが原料の果実酢です。赤ワインと合わせたソースはぶりと好相性ですよ。 ●ロールトンカツ とんかつですが、薄切り肉で野菜を巻いているので軽い食感です。中の野菜はにんじんとセロリを細切りにしています。香味野菜のセロリが味のアクセントになるので、食べる時はレモンを絞ってシンプルに。「コープスフードプラン薩摩元気豚」の旨みが引き立ちます。 ●野菜たっぷり天津ラーメン 「コープスしょうゆラーメン」を使った、野菜たっぷりボリューム満点のメニューです。1人分で約150gの野菜と、卵でたんぱく質が摂れます。ラーメンだけだと栄養が偏りますが、意識して野菜もいっしょに調理するようにしましょう。塩分の摂りすぎにならないようにラーメンのスープは飲み干さないよう心がけましょう。 いつもの食材でちょっとアレンジをしてみると、新しい味の発見ができます。 今回のメニューから更にアレンジを加えてみるのも楽しいですね。 食欲の秋・・・食べ過ぎにはくれぐれもご注意を^^......
2017.09.20 - 今年も「 レインボースクールでコープCooking 」
コープこうべの店舗で開催されているレインボースクールでは、コープCookingのメニューを紹介するお料理会を開催しています。今月は、キムチの風味を活かした「さんまと根菜のピリ辛炒め」と栄養バランスがよく彩り豊かな「イタリアン納豆」です。みなさん好評でした(*^_^*) ▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼ また、今月のテーマ:家庭料理研究会「 わたしたちのイチオシメニュー」として、人気のあった過去のコープCooking3品のレシピを紹介しています。 ▲▽ 鮭のホイル焼き ▽▲ 旬の秋鮭・きのこをたっぷり使い、季節感満載の一品です。発表から20年近くになりますが、アクセス数が多い理由は、①包んでオーブンで焼くだけ。②洗い物もラクラク。という現代のニーズにもマッチしているからでしょう。 ▲▽ きのこのしぐれ煮 ▽▲ きのこたっぷりで、牛肉との相性も良く、新米・白ごはんに合っている点が選ばれた理由です。 ▲▽ じゃがいも団子 ▽▲ 人気の理由は「simple is best」の代表的なところでしょう。栄養面からみても、じゃがいもに含まれるビタミンCは、加熱しても壊れにくく、家庭料理研究会からも組合員さんに是非おすすめしたい一品です。 ▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼ 9月のコープCookingから 甘酸っぱい秋のスイーツ ▲▽ ぶどうのクラフティー ▽▲ 材料を混ぜて、焼きっぱなしの "気楽"なおやつ。お子様と一緒に作ってみてはいかがですか。温かくても冷やしてもどちらでも美味しく召し上がれます。 コープこうべ食品工場生産品:熟成ロイヤルを使った ▲▽ レンジdeフレンチトースト風 ▽▲ 途中まではフレンチトーストの作り方ですが、それをレンジにかけるという画期的なもの。これは、試してみる価値アリ!簡単に作ることが出来、朝食におすすめです。ハムやベーコンをプラスしてもいいですね。 ▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼ 朝晩涼しくなり、体も軽く感じる季節です。お料理も新ジャンルに挑戦して、レパートリーを広げてみてはいかがでしょうか。......
2017.09.07 - 家庭料理研究会「 わたしたちのイチオシメニュー 」
毎月、紙面テーマとお勧めの食材をもとに、私たち家庭料理会のメンバーは、個々にいろいろなレシピを考えます。その時、常に念頭にあるのは、旬・バランスです。それを、みんなで持ち寄り、話し合い、練り上げたものを、「 コープCooking 」として組合員のみなさまに発表しております。今月は秋の気配感じるレシピを揃えております。 ▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼ /// さんまと根菜のピリ辛炒め /// この時期、ぜひ召し上がって頂きたいのが、旬のさんま。れんこんやごぼうとのコラボで、バランスのとれた一品です。定番の塩焼きもいいですが、是非、こちらもお試しください。 /// さつまいもと昆布の煮物 /// そろそろ掘りたてのさつまいもが出始めるころ。昆布との組み合わせで、食物繊維が摂れます。豚ばら肉から出るコクで、どの年代にも喜んでいただけるお料理です。 /// なすたっぷりおかず味噌 /// 福井の郷土食「はまな味噌」をアレンジしたもの。本来は、塩漬けにしたなすと豆麹などを用い、甘辛く仕上げます。一説には、徳川家康が、戦飯(いくさめし)として伝授したとか。夏の疲れで食欲減退気味の方におすすめします。 /// ミックスキャロットういろう /// 和菓子作りが得意なメンバーが、考案。コープ商品「大人もミックスキャロット」を使い、色鮮やかなういろうに仕上げました。蒸し器を使う時は、約10分蒸します。敬老の日に作ってみては、いかがでしょうか。 ▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼ 1984年から続く「 コープCooking 」時代に応じて変化するレシピもあれば、今後も変わらず伝えていきたいレシピもあります。これからも、みなさまの日々の献立づくり、健康づくりのお役に立つレシピを提供していきたいと思っています。......
2017.08.18 - みんなで夏を楽しもう!
暑い夏もそろそろ後半になってきました。残りの夏、家族や友人と楽しい時間を過ごしませんか。 そんな時にぴったりなメニューをご紹介します。( ●´ ▽ `● )ノ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ▼ もずくと香味野菜の冷たいすまし ▲ 夏は、冷たいものがご馳走!♪夏野菜の香りと歯ざわりを楽しめるおすましです。ガラスの器に入れると見た目も涼やかで、おもてなしにもおすすめの一品です。 ▲ ひね酢の生春巻き ▼ 味のベースはコープスのひね酢。しっかり味が付いているので調味料要らずで簡単です。手でつまめるメニューがあれば、何だか楽しい気分になりますね。 ● 豆腐のふわトロお好み焼き ● 水を使わないお好み焼きです。水分は豆腐から。ふわっ!トロッ!のおいし~いお好み焼きです。ホットプレートを囲んで、みんなでオシャベリしながら焼いて食べるとさらにおいしいですよ。 ■ 鮭じゃが ■ 「肉じゃが」ならぬ「鮭じゃが」です。お肉の代わりに鮭を使ったヘルシーな煮物です。彩りも良く、ボリュームもあってご飯にもよく合います。 ♪・・ 夏休みお家で子どもたちと一緒におやつを作りませんか ・・♪ ◆ ヨーグルトアイスキャンディー ◆ 色々な型に流し入れたり、お好みのフルーツを加えて楽しんでください。出来上がるまでの間、ワクワクしますね。 ◆ 黒みつわらびもち ◆ 素朴な夏のおやつですが、プルプルっとして、口に入るとツルっとなめらか。少し冷やして食べるとおいしいですよ。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ まだまだ暑さが続きそうです。 食事と水分をしっかりとって夏バテにならないように気をつけましょう。(*´◡`​*)......
2017.08.01 - 家呑みで楽しく乾杯!
「 シュワシュワ~ 」 「 冷え冷え~ 」のビールや冷酒が美味しい季節です。気軽に楽しく家呑みはいかがでしょうか?今回はお酒にもご飯のおかずにも合うメニューをご紹介します。 ●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●● ■ 夏野菜のカレーピクルス ■ ゴーヤの苦味とカレーの風味が夏にぴったりのピクルスです。しっかり漬け込むとゴーヤの味もまろやかに。冷たく冷やして食べてくださいね。 ■ ズッキーニとなんきんのツナ味噌焼き ■ ツナ味噌を野菜にのせて焼くだけの簡単な一品です。パンにのせて焼いても美味しいですよ。 ■ ゆで豚のオニオンナッツソース ■ 鶏がらスープで茹でたあっさりとした味わいの豚肉に、コクのあるナッツとたまねぎのソースがよく合います。 ■ まぐろのコチュジャン炒め ■ 韓国風の炒め物です。食感も味もいいので、こちらはコープス大めばちまぐろを使われることをおすすめします!野菜と組み合わせると栄養バランスも良くなります。ピリ辛味が食欲UP!コチュジャンはお好みで調節して下さいね。 家呑みの〆は、おそばで! ■ サラダそば ■コープスの「お手軽そば」は、茹でずに水でほぐすだけ。野菜もたくさん摂れてヘルシー。レモン風味のお出汁であと味さっぱりです。 ●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●● お酒は美味しいうちに飲み終わりましょう。くれぐれも飲み過ぎにはご注意を。日々の食事もバランスよく食べて、暑い夏を元気に過ごしましょう。......
2017.07.15 - ひんやりメニューで涼やかに
まだ体が暑さに慣れていないというのに、容赦なく太陽が照り付けてきますね。(◕ˇ﹏ˇ◕)ぐったりしてしまいそうですが、そんな時こそ美味しく食べて元気をつけましょう!!! 冷たいお料理なら食欲のない時でも喉を通りやすいですね。 ●●● 焼豚の春雨サラダ ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● コープスの直火焼豚スライスを使った、春雨サラダです。つるっとコシのある春雨は暑い時でも食べやすくていいですね。緑黄色野菜や海藻も入って、栄養のバランスもバッチリですよ。(v´∀`*) ●●● 鯛とこんにゃくのカルパッチョ ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● 見た目にも涼し気な、カルパッチョはいかがでしょうか。コープスのさしみこんにゃくと鯛のお刺身に海藻サラダを添えて、添付の柚子みそを使ったドレッシングでいただきます。火を使わずに出来るのも嬉しいところ。おもてなしにもいいですね。 ●●● 豆腐ごまだれ冷麺 ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● コープスの冷やし中華ごまだれを使い、たれにひと工夫を加えた冷麺です。添付のごまだれに絹とうふを混ぜるとマイルドな味わいになりますし、たんぱく質もとれますよ。のどごしのよい冷麺に野菜などの具材をたっぷりのせて、いただきましょう。 ●●● 大人のソイチョコムース ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● コープスの濃厚絹豆腐が大人のデザートに変身です。豆腐と溶かしたチョコレートを混ぜて、仕上げに洋酒を加えて冷やし固めます。とっても簡単に出来ますが、お味は本格的ですよ。バナナなど、お好みのフルーツをのせてどうぞ。 ●●● クリームソーダ ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ただの炭酸水を使って、デザートドリンクにしました。炭酸水はノンシュガーなので、ジャムやシロップを加えて色んな味を楽しめますよ。暑い午後のひとときにいかがでしょうか。 ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●●......
2017.07.04 - 夏を応援!スタミナメニュー
梅雨があけると一気に夏がやってきますね。(("Q(´▽`。) 本格的な夏の訪れに備えて、栄養たっぷりの食材を使った美味しい料理を食べて、スタミナをつけましょう。 ●●● 鰻のとろろそば ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● 鰻の香ばしい香りは食欲がわいてきますね。鰻には疲労回復に役立つビタミンが含まれます。 とろろもかけて、さらにパワーアップです。食欲のないときでもツルツルっと食べられますよ。 ●●● うざく ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● 鰻ときゅうりに合わせ酢をかけた小鉢です。鰻がさっぱりといただけますよ。 蛇腹に切ったきゅうりの食感もいいですね。 ●●● プルコギ ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● プルコギとは牛肉ににんにくやコチュジャン等で下味を付け、野菜と一緒に焼いたり煮たりする 韓国料理です。ピリ辛&甘辛の味付けでご飯がすすみます。お肉も野菜もモリモリ食べられますよ。 ●●● たこ入りラタトゥイユ ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● 真だこと旬のお野菜を炒めてトマトを加えて煮込みます。たこにはタウリンが含まれますので夏バテ 予防におすすめの食材です。ラタトゥユは煮込み料理ですが、冷やしても美味しいですよ。 バゲットにのせて、おしゃれな前菜にしてもいいですね。 ●●● 酢しょうが ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●● ●●● ●●● ●●● ●●● コープスフードプランの黄金しょうがを刻んで、はちみつ・酢を合わせたものに浸けるだけ。 お肉や野菜にかけたり、炭酸で割ってドリンクにしたり色々な使い方ができますよ。 黄金しょうがはその名の通り、鮮やかな黄金色をしています。フードプランなので皮ごと使えます。 皮の近くには体を温める成分が含まれています。暑い夏とはいえ、冷房で冷えてしまうことも。 そんなときにしょうがを食べるといいですね。 食欲が落ちてしまいがちな夏ですが、しっかり食べて、元気にすごしましょうね。(◕ˇ∀ˇ◕)......
2017.06.09 - 涼しげなお料理で爽やかに
いよいよ梅雨☂に入りました。こんな季節は見た目も涼しげなお料理で爽やかに過ごしたいですね。 ● 旬のおいしさを楽しんで ● 「 梅たこ飯 」 兵庫県産コープスゆであげ真だこを使った、おなじみたこ飯です。 たたいた梅干しを加えて、さっぱりと炊きます。 種もいっしょに加えましょう。 たこにはタウリンが含まれ、疲労回復に効果があります。 関西では、梅雨が明ける頃「半夏生」にたこを食べる風習がありますね。 「 長いもの昆布和え 」 何かもう一品欲しいなという時に、サッと作れる小鉢です。 合わせ酢で和えて、作り立てはサラダ感覚で置いておくと漬物感覚で食べれます。 長いものシャキシャキ感がいいですよ。 長いもと昆布のぬめり、体に良さそうですね(●´ڡ`●)。 ● コープスとろり豆腐でアレンジメニュー ● 「 豆腐クリームの冷静パスタ 」 夏限定の枝豆味とろり豆腐を使います。 全体がほんのり緑色になって、きれいですよ。 粉チーズを加えて、さっぱりした和風カルボナーラのような冷静パスタです。 食欲のない時でも、ツルンと食べれそうですね。 「 とろり豆腐の冷やしあんかけ 」 見た目も涼しげな、おしゃれな一品です。 小さく切ったえびとオクラが色鮮やかで、食欲をそそります。 冷たい豆腐によ~く冷やしたあんをかけて、召し上がれ(*˘︶˘*)♪ 「 とろり豆腐のカップデザート 」 とろり豆腐の柔らかさを生かしたデザートです。 グラノーラのザクザクした食感との対比がおもしろいです。 フルーツにたっぷりレモン汁をまぶしてサッパリと、朝食にもいいですね♪ いかがでしたか? これから続く梅雨のうっとうしい時期、調理も火を使うところが少ないとありがたいですね。......
2017.06.02 - 笑顔につながるコープ商品で 涼味メニュー
朝晩は涼しいものの、日中は暑さを感じるようになってきました。(("Q(´▽`。) 今月のテーマは「笑顔につながるコープ商品で 涼味メニュー」です。 いろいろなコープ商品を使って、ホッ♥としていただけるような、涼しげなメニューをご紹介します。 まずは、コープこうべ独自の、環境にも配慮した安心のフードプランの商品を使って コープス・フードプラン なんきん を使った 「 かぼちゃと大豆のマリネサラダ 」 土づくりからしっかり行い、農薬の使用回数を一般栽培の半分以下に抑えて栽培したなんきんは、 緑黄色野菜でβ-カロテンが豊富です。 油を使ったマリネは、吸収をよくしてくれます。 ドライパックの大豆は、そのままサラダに使えますよ。 栄養たっぷりの、さっぱりしたサラダです。 安心とおいしさにこだわった、コープス・フードプラン とり肉を使った 「 らっきょう入り酢鶏 」 こちらも、なんきん・パプリカ・ピーマンなど緑黄色野菜たっぷりです。 らっきょうの甘酸っぱさが食欲をそそりますよ。 しゃきしゃきとした食感もいい感じです。 らっきょうの甘酢も調味料として使います。 今が旬のらっきょう、お家で手軽に漬けられるので、挑戦してみませんか。 コープス・フードプラン 薩摩元気豚を使った 「 タンドリーポーク 」 おなじみタンドリーチキンの豚肉版です。 トンカツ用の豚肉をヨーグルトやカレー粉などを合わせたタレに漬け込むと、焼いても柔らかく 食べれます。いつもとひと味違った豚肉料理はいかがですか。 コープス・フードプラン 宇和清海育ち本鯛を使った 「 鯛のしょうが蒸し 」 フライパンに細切りにしたきゃべつを敷き、鯛の切身に今が旬の新しょうがをたっぷりのせて、蒸します。 新しょうがのさわやかな辛みがポイントです。 わかめや絹さやもいっしょに蒸して、栄養バランスもいいですよ。 もう一つ、CO・OP 有機栽培の商品を使った 「 コーヒーぜんざい 」 涼味たっぷりの和スイーツです。 よく冷やした有機栽培アラビカ100%アイスコーヒーと、ゆであずき缶を混ぜ合わせて出来上がり! 有機豆乳で作った白玉だんごを浮かべます。 手軽に作れるおやつは、うれしいですね♪ まだまだ暑さはこれから。 しっかり食べて、健康を保ちましょう! ( ●´ ▽ `● )ノ......
2017.05.19 - 麺にひと工夫でバランス良く♪
ゴールデンウィークが終わり、ヤレヤレ ホッ!(。◕ˇ。ˇ◕。)と思う間もなく...何っ!この暑さ!!食欲減退。食事作りもな~んか疲れたなぁ...とちょっとお疲れ気味のあなた(^^)/そうめんの季節がやってきました。たっぷりの熱湯でゆで、ザルにとって流水で存分にもみ洗い。艶やかな白さ。日本の夏はそうめんに限る!とはいえ「いつも、食べ方同じで飽きる~」というあなたにとっておきのアレンジレシピです♪ 「 焼き鯖そうめん 」は 滋賀県のハレの日のご馳走そうめんです。白いそうめんに甘辛のさばと小松菜・にんじんを添えた、彩りも栄養バランスも良い一品です。 ナンプラーやレモンと流行のパクチーを使った「 エスニックそうめん 」。 みんな大好きのカレーだれの「 カレーつけそうめん 」。 「 そうめんピザ 」はその名の通り、そうめんをピザ台にしてしまいました。作る時のポイントは、そうめんの水気をしっかりとること。パリッと焼いたそうめんが香ばしい一品です。トッピングは自由にアレンジしてくださいね。 夏の麺といえば...冷やし中華も始めましたよ~♡(´∀`*)♬食品工場自慢の生めんを使った冷やし中華は「たれ」が新しくなりました。定番の「しょうゆだれ」2種類の練りごまを使った「ごまだれ」爽やかな「ゆずれもんだれ」 「 お好み冷やし中華 」は見た目も楽しく、食べやすい盛り付けなの。子どもたちの笑顔が楽しみ(^_-)-☆ 「 豆乳ごま冷麺 」は、まさしく冷たくてマイルドなラーメンって感じ! 「 ねばねば冷麺 」は、体に良さそうなものを乗っけてみました。元気がでそうよ!お好きなたれでお楽しみくださ~い! 麺類は薬味だけだと寂しいけど、彩リの良いトッピングやアレンジで栄養バランスも良くなりま~す(^^♪......
2017.04.24 - 緑を食卓に
風薫る新緑の美しい季節になりました。 5月の誕生石は★エメラルド★ まずは、美しい緑のフルーツ&野菜のメニューから♩♫♪ ●キウィのスコップケーキ● ●パンナ・コッタ キウィソース● 「 キウィ 」って見た目は地味だけど、 半分に切った時の鮮やかさにドキッ!!♥♥♥ いつぞや国産キウィの産地見学会で生産者の方に 「 美味しいレシピ教えてくださ~い! 」ってお尋ねしたら 「 半分に切って食べるんが一番美味しいよ~。」と言う素っ気なさ。 エーッ!!(ˇˇ)...でも、今回はおしゃれなスイーツにドレスアップ! しかも2種類で~す♫~♪~♬ 巷で噂の************************** 【 スコップケーキ 】の カスタードクリームは、こがさないように火加減に注意してね。 【 パンナコッタ 】の ソースは、よく冷やしてからかけましょう。 緑と黄の2種類のキウイフルーツで " 子どもの日 " " 母の日 " のテーブルがグッ!! と 華やかになること間違いなし! ******************************* ●ねぎの肉巻 ●青ねぎのジョン ●ねぎとまぐろのユッケ さて、いつも薬味が定番の青ねぎですが・・・ 実は主役にもなれる実力派。 コープス水耕栽培の青ねぎは、 細く歯ざわりも優しいお姫さまタイプ♥ 一方、フードプランの青ねぎは、 香り・歯ざわり共にしっかりイケメンタイプ♠ 香りや食感等、お好みで使いわけるといいかも。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 家飲みがちょっとしたブーム。 【 肉巻き 】【 ジョン 】【 ユッケ 】も定番に加えてみては? 鮮やかな緑を食卓に乗せると爽やかな風がサ~ッと 吹き抜けていくようですね(^^♪......
2017.04.17 - 春野菜を食卓に
先日、今年初めてのツバメを見かけました。いよいよ春本番ですね。今回は春野菜も取り入れて、簡単にできるメニューを紹介します。 ∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩ ♪ 新じゃがの明太子炒め ♪ みずみずしい新じゃがいもは、炒めて食感を楽しみましょう。辛子明太子をレモン汁でほぐしておくと、じゃがいもに絡みやすくなります^^彩りにスナップえんどうも一緒に炒めます。 ♪ 春野菜のバター煮 ♪ たけのこ・新たまねぎ・にんじん・アスパラガス。美味しい春野菜の煮物もバターの風味でコクが出て、木の芽の香りがアクセントになります。自家製のゆでたけのこなら、さらに美味しさUP!ですね^^ ♪ コールスローサンド ♪ きゃべつとにんじんのコールスローがたっぷりのサンドイッチです。ボリュームに負けないように、6枚切りを使っています。 ♪ とろり豆腐のポタージュ ♪ コープスのとろり豆腐のクリーミーさを活かしたスープです。豆腐は泡だて器で混ぜると、簡単になめらかになります。最後に豆腐を加えて、沸騰させないのがポイントです。やさしい豆腐の風味は「コールスローサンド」にもよく合います。 ∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩ この時期にしか味わえない春野菜で食卓を彩りましょう。食事で季節を感じる事が出来るのは幸せな事ですね^^......
2017.03.23 - ひと手間加えてお魚メニュー
4月は新生活スタートでワクワクするのと同時に慌ただしい時期でもあります。おなじみの食材にひと手間加えて、簡単にできる一味違うメニューを紹介します^^ ∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩ ♪ かつおたたきの中華サラダ ♪ かつおのたたきといえば、しょうゆベースのたれで食べる事が多いと思いますが、今回はちょっとピリ辛の<らっきょうみそ>でいただきます。「 えっ!? らっきょう?? 」と驚くことなかれ。かつおと相性ばっちりです^^V ♪ さばの和風パスタ ♪ 「 CO・OP 骨取りさばのみぞれ煮」を使ったパスタです。さばの骨は処理済みですので子どもも食べやすいです。冷凍、冷蔵と品揃えがあるので常備しておくと便利ですね。野菜も一緒に摂ると栄養バランスが良くなります^^ ♪ くぎ煮とわかめのチヂミ ♪ いかなごは春の風物詩です。くぎ煮は味がしっかり付いているので、生地に味付けしなくて大丈夫^^V焼く時、くぎ煮が焦げやすいので、火加減に注意して焼きましょう^^ ♪ おさかなソーセージのフリッター ♪ そのまま食べて美味しいおさかなソーセージですが、フリッターにするとおつまみにピッタリです。食べるとフワッとカレーの香りが広がって、野菜が苦手な子どもも食べやすいです^^ ∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩∪∩ 魚は良質のたんぱく質やカルシウムなどが含まれるので積極的に摂りたい食材です。ひと手間加えて栄養もボリュームもアップさせて、元気に新生活をスタートしましょう。......
2017.03.21 - 心弾むランチメニュー
春休みに入り、子どもたちとお昼を一緒に食べる機会が多くなってくるこの時期、「今日のお昼は何にしよう...」と悩んだ時のお助けメニューをご紹介します。安くて簡単にできる焼きそばは、麺の太さに応じて「アレンジ焼きそば」にチャレンジしてみてください。 ●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●● ●春野菜のグラタン グラタンの決め手となるホワイトソース。今回は牛乳のかわりに豆乳を使っているので、さっぱりとした味わいです。野菜のおいしさがぎゅっとつまった春色グラタンです。 ●いちごのクレープ お店で買うようなクレープがお家でも出来るなんて魅力的。作った生地を冷蔵庫でしばらく休ませると、気泡や粉っぽさがなくなり、薄くてきれいな生地が焼けます。クレープと言えば、イチゴと生クリームは外せませんが、他にもバナナやミカンのフルーツを色々入れてもいいですね。ハム・ツナ・チーズ・レタスを挟めば軽食にもなりますよ。自分の好きなものを挟んで、みんなで作って楽しみましょう。 ●あんかけ焼きそば 表面をカリッと焼いた麺と、具材たっぷりのとろ~りあんが絶妙に絡みます。コープスの焼きそば細麺がオススメです。色々なお野菜をたくさん入れると、ボリュームも栄養も満点のひと品になります。 ●オムそば 王道のソース焼きそばには、コープスの鉄板焼きそばがぴったり。しかし、ソース味は定番化してしまった...そんな時にひと手間加え、卵で包むだけでちょっとテンションのあがるオムそばに変身。 ●ナポリタン風焼きそば コープスの太麺中華そばを使って、スパゲティーの人気メニュー「ナポリタン」が、手早く出来ちゃいます。パスタを茹でる工程がなく、フライパンひとつ、材料を炒めるだけで完成。 ●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●● いつもとは、少し違うランチのひとときに...。みんなの喜ぶ顔が目に浮かびます。......
2017.02.23 - 春の団らんメニュー
3月は、桃の節句や卒業、入学や進級を目の前にひかえ、お祝い事が多い時期です。みんなで集まって、ワイワイと食事をする時間はとても楽しいものです。そんな食卓をさらに盛り上げる、旬の食材を使った華やかなメニューをご紹介します。 ●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●● ●海鮮ちらし寿司 具材をたっぷりトッピングした色鮮やかなちらし寿司は、食卓をパッと豪華にしてくれるおもてなしメニューにオススメです。酢飯は、すし酢を使わなくても、塩:砂糖:酢=小さじ1:大さじ2:大さじ3の比率で簡単に出来ます。この割合をもとに具材をご飯に混ぜ込む時は、少し甘め、魚と合わせる時は、少し甘さを控えるなど、お好みの味で使い分け、炊きたてのご飯に混ぜてくださいね。 ●あさりの潮汁 あさりから美味しい出汁がでるので、後は塩味で調味するだけでちらし寿司にピッタリの汁物の完成。あさりは「水から煮出す事」「口が開いたらグラグラ煮ない事」がポイントです。 ●桜えびのかき揚げ 今が旬。桜えびと新たまねぎの春香るかき揚げです。平らに広げて揚げると、少ない油できれいに仕上がります。サクッと揚がったかき揚げをご飯にのせてタレをかけ「かき揚げ丼」にしてもいいですね。 ●新たまねぎのサラダ柚子こしょう風味~ たまねぎは一年中、店頭に並んでいますが、この時期しかないのが新たまねぎです。シャキシャキした「食感」とスッキリした「甘さ」。ぜひ生で味わってみてください。新たまねぎは、普通のたまねぎと違い、水分が多く保存にはむかないので早めにお使いくださいね。 ●かつおのたたきのぬた かつおには、春に「初鰹」、秋に「戻り鰹」とよばれる2つの旬があります。今が旬の初鰹は脂身が少なくあっさりとしています。コープスのかつおのたたきは、炭火焼の火加減にこだわり、とれたての鮮度をキープして1本1本香ばしく焼き上げています。酢味噌で和える「ぬた」は、お魚の生臭さが苦手な方にもおすすめです。 ●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●● 旬の食材は、栄養価が高くその時期ならではの美味しさがあります。春らしいお料理で食卓を楽しく演出してみてください。......
2017.02.10 - テーブルに咲かそう♪おいしい春Ⅱ
もう少し、寒い日が続くかな?... 春が待ち遠しいですね。せめて、食卓から春を感じていただきましょう。 ♪ ふきの洋風白和え ♪ 白和えといえばお豆腐ですが、コープスの絹あつあげを使います。 水切りをしなくていいので手早くできます。 油抜きは、してくださいね。あつあげの皮が香ばしくておいしいですよ。 クリームチーズが入るので洋風でも、白みそを加えるとまろやかな味になります。 生のふきが手に入ったら、ぜひ使ってくださいね。 春の香りがしますよ。 ♪ ウインナーと春きゃべつのマスタード炒め ♪ 春きゃべつ、アスパラガス、春のお野菜ですね。 みずみずしさを活かすように炒めすぎないようにしましょう。 ウインナーやマスターズとの相性もバツグンです。 朝食やお弁当のおかずにピッタリですよ。 ♪ 生姜のポタージュスープ ♪ 生姜たっぷりのスープです。 白いスープですが、牛乳や豆乳は使ってないんですよ。 かぶ・じゃがいも・白ねぎ・しょうがをなんと!! 昆布だしで煮てつぶします。 野菜の甘みがほんのりして、体がポカポカ温まってきます。 ♪ かんたんチョコボール ♪ 2月14日はバレンタインデー! 街には、チョコレートがあふれていますね。 これは、手近な材料で簡単にできるお菓子です。 ポリ袋でカステラや CO・O Pのファミリーチョコなどをクチュクチュこねるだけ! 後は、丸めてココアや粉砂糖をまぶします。 お子さんといっしょに作って、パパへのプレゼントにいかがですか? 暖かいお部屋でカラフルなお料理を並べてホームパーティーなんて素敵ですね。 はぁ~るよ来い!......

今週のアクセスランキング

手軽に楽しむアレンジおでん
餃子を極める
基本のだしのとり方 昆布とかつお活用術

Check! スマホサイトでお買物メモ機能がつきました 使い方などはコチラ

おいしく 無駄なく 使いきりレシピ
おやこクッキング おいしく、楽しい食育メニュー子どもと作ってみませんか
ラクうま満足 ひとり分ごはん ひとり分でもちゃんと食べたい人のための簡単レシピをご紹介

RSSフィード

ページトップへ