コープCooking > 家庭料理研究会からのお知らせ

家庭料理研究会からのお知らせ 家庭料理研究会のメンバーが、生活に役立つ知識や、料理に関する情報を配信していきます。

2009.01.15 - あけましておめでとうございます。
今年もよろしくお願いいたします。 さて、お正月ムードも終わり、ふだんの生活に戻りつつあります。 (なかなか戻らないのが体重、でしょうか。) 一年の始まりの行事、お正月。 おせち料理、お雑煮といった日本のよき伝統を楽しまれたと思います。 一方で、羽根つき・こま回し・凧揚げといった遊びをあまり見かけなくなったのは、ちょっと 寂しい気がします。 「伝統」は、大事にして受け継いでいきたいものです。 お正月以降の1月の伝統行事といえば、 1月7日は七草粥!(でした。) 無病息災を願って、また、お正月のごちそうで疲れた胃をいたわるということでいただきます。 コープクッキングでは、今年は「雑穀七草粥」を出しました。 体に優しい、という意味では、1月7日に限らず、お粥をいただくのもいいですね。 七草の代わりに、ほうれん草・小松菜・大根やかぶの葉を使えば、緑黄色野菜をとることができます。 また、「雑穀七草粥」で使っている「おいしい雑穀・十五穀」は、味よし・食感よし・お手軽に使えると、 おすすめのCOOP商品です。 また、11日は鏡開きです。 おもちを使った「トッピングぜんざい」も、楽しくいただける甘味でおすすめです。 (1月のクッキングカードです) そして、2月初めには節分。 今月末に、見た目も美しく華やかな巻き寿司をカードでご紹介します、お楽しみに! 私たちは、食を通して良き「伝統」を伝えていくことができます。 行事にまつわるメニューを食卓に並べ、 「春の七草って知ってる?」 「鏡開きの由来はね...」 など、会話を交わしながら、家族とのつながりを深めたり、よき伝統を次の世代に しっかりと伝えていきたいですね。......
2008.12.22 - 年末となりました。
「良いお年を。」 このあいさつを交わす時期になりました。 大掃除・年賀状・おせち料理・お年玉....... とにかく、気ぜわしく、あわただしい毎日です。 こんな時期は 夕食のしたくも、手早く・簡単に済ませたいのでは? そこで、家庭料理研究会のからのお勧めは、 牛肉と白菜の甘辛煮 …とっても手早くでき、旬の白菜と牛肉のおいしさを卵でとじます。 常夜鍋 …たんぱく質・緑黄色野菜を2種類のたれで・・・野菜がしっかり食べれます。。 また、「おせち料理」に数の子を用意する方も多いと思います。 数の子を使ったおすすめは、 数の子サラダ …数の子と、小かぶ・りんごのさっぱりサラダ。 数の子のみそ粕漬け …酒粕と白みそのみそ粕床に漬けます。 おせち料理にもふさわしいメニューです。 「牛肉と白菜の甘辛煮」は、12月のクッキングカードで出ています。 メンバーで試食した際も、好評でした。 (カードを取り忘れてしまった方は、コープクッキングで検索してくださいね。) ほかのメニューは、以前出たレシピですので、こちらもコープクッキングで検索してください。 (「もっとかんたんレシピ」にも載っています。) 「もっとかんたんレシピ」について かくいう私は、まだ何も手をつけていません。 さあ、何からしましょうか? まずは家庭料理研究会から皆様にごあいさつです。 今年一年、ありがとうございました。 来年も、皆様の「食で健康づくり」を少しでもお手伝いできるよう、がんばりたいと思います。 では、皆様、どうぞ良いお年をお迎えください。......
2008.12.09 - "かき”の季節ですね。
水産コーナーにかきが並ぶ季節になりました 海のミルクともいわれる、栄養価の高いかき。 かきには「生食用」と「加熱用」がありますが、その違いは? ...’鮮度’の違い、ではないのです。 それは保健所が定める指定海域によって分類されます。 また、「生食用」は出荷前に念入りに殺菌・洗浄が行われます。 つまり、加熱用のかきは、加熱しておいしくいただけるかき、 生食用のかきは、安心して生でいただけるかき、ということですね。 コープスでは、広島県倉橋産生かきと、 兵庫県産一年生かき(いちねんなまかき)が出ています! どちらも品質にこだわった、うまみたっぷりのかきです。 特に、兵庫県産一年生かきは、通常稚貝から2~3年で出荷可能になるのに対し、 たった半年で大きく成長し、1年サイクルで出荷できるのだそうです。 つまり、短期間で育つので、 身が柔らかくてジューシー! 火を通しても身の縮みが少ない! 今開催中の「Coop\'s 料理会」でも兵庫県産一年生かきを使ったメニューをご紹介しています。 「ふっくらしていておいしい!」「かきのおいしさが味わえて、臭みがないですね。」と、好評です。 コープクッキングでは、 12月は「かきの和風シチュー」が出ます。 ・・・栄養満点のかきのエキスと冬野菜のおいしさがスープにたっぷり、 冬ならではのあったかシチューです。 また、11月には 「かきのクリームシチュー」 ・・・短時間でできるかきのうまみたっぷり、やさしい味わい。 「かきのナゲット」 ・・・かきとお豆腐を使った、お勧めの柔らかな1品。 2種類のかきを使ったお料理はコープクッキングのHPからご覧頂くことが出来ます。 どうぞご活用ください!......
2008.11.08 - 「コープたべる、たいせつフェスティバル2008」ありがとうございました
11月1日(土)、2日(日)と大阪城ホールで行われた 「コープたべる、たいせつフェスティバル2008」。 3万7千人を超えるたくさんの方にご来場をいただき、ありがとうございました。 私たち家庭料理研究会は 「おべんとうdeバランスチェック」のコーナーで カロリーや栄養バランスを楽しくチェックしながら、食生活提案をさせていただきました。 息つく暇もないほど、たくさんの方の参加がありました。 料理が好きで、自分のお弁当を時々作っている、という、一人暮らしの男子大学生 「野菜を摂るように心がけています。」 その言葉通り、ブロッコリーやれんこん、トマトなどが入ったお弁当を作ってくれました。 30代の働き盛りのお父さんは、「自分が食べたいおべんとうを作りました!」 中身は、から揚げ、コロッケ、とんかつと、揚げ物いっぱい。 お野菜は...入っていませんでした。 「メタボリックシンドローム」のお話をしっかりさせていただきました。 ・・・「野菜や果物もとってくださいね。」 大好きなエビフライや、から揚げ、ウインナーを、楽しそうに山盛りに入れてくれた 3才くらいの男の子... 当日は、小さいお子様のご参加も多く、急きょ、コーナーの一部に低い台を設置し、 「きっずコーナー」の出来上がり! おままごと感覚で大盛り上がりでした。 プレゼントの「おにぎり君ストラップ」も大好評! 私たちも、多くの方に出会い、いろいろなお話が聞けて、楽しい2日間でした。 ご来場いただいた皆様、ほんとうに、ありがとうございました。 家庭料理研究会一同......
2008.10.18 - 11月1日(土)11月2日(日) 大阪城ホールへ!
先日、シーア(東灘区)の子育て応援企画「すくのびるーむ」というイベントで「おべんとうdeバランスチェック」を実施しました。 粘土作家の、香山桂子先生による作品のお弁当素材は まるで本物!おいしそう! それを来場者の方に、実際におべんとう箱に詰めてもらい、必要量やバランスなど 家庭料理研究会がチェックしました。 お子様の参加も多かったのですが、みんな上手に彩り・栄養のバランスがとれたおべんとうを詰めて いました! <聞いてみると、いつもお母さんが作ってくれるおべんとうを再現しているようです> 子どもは、親の作る食事を基本としているのだと、改めて実感しました。 家庭での食事を大切にしていれば、大事なことは必ず子どもたちに伝わりますね.. さて、好評だったこの「おべんとうdeバランスチェック」 2008年11月1日(土)11月2日(日)「コープ たべる、たいせつ フェスティバル2008」 (大阪城ホール)にも出展します。 たべる、たいせつゾーンのコープこうべのブースで行われ ここでも楽しんで「おべんとう」を詰めていただき、家庭料理研究会がアドバイスいたします。 「おべんとうdeバランスチェック」参加者には (ここだけの話ですが 香山先生による作品を 各日先着1000名様にプレゼント!) ほかにも、ゲストによるイベントや、コープ商品の試食&試飲ゾーン・産直ゾーンありといった、 盛りだくさんの内容です。 皆様、11月1日(土)11月2日(日)大阪城ホールの 「コープ たべる、たいせつ フェスティバル2008」 どうぞお越しください。 わたしたちもコープこうべのブースでお待ちしています! たべる、たいせつ フェスティバルを見る......
2008.09.21 - Coop`s料理会
毎回好評をいただいているCoop`s料理会(10~11月度)が開催中です。 今回のテーマは「体にやさしく旬の食材とコープ商品を組み合わせて」 メニュー *ぶりの照り焼き 黒酢風味 *ひろうすと根菜の白みそ煮 *白菜といかフライのあえ物 *かきのみぞれ汁 *黒豆ぎゅうひ おすすめのCoop\'s ・コープ商品はを使った秋・冬向けの和食メニューです。 ・大いけす育ちぶり ・緑黄色野菜ひろうす そして・一年珠かき 相生で育った一年珠かき 短期間で育つため身が柔らかくてジューシー。 汁物にしても身の縮みが少なく、ぷりぷり! ・おつまみ・お菓子として好評の あっさり仕上げいかフライを、 お料理に取り入れました! ・白玉粉・ジャム・煮豆を使って簡単&おいしい和菓子ができます! 「Coop`s料理会」10・11月の日程表はこちらです。ファイルをダウンロード なお、すでに開催が終わった店舗もあります。 開催店舗・募集人数が限られていますので、各店舗にお問い合わせの上、お申し込みください。 皆様のご参加をお待ちしています!......
2008.09.04 - 子どもと一緒にレッツクッキング
9月に入り、2学期が始まりましたね。 お子様がいらっしゃるご家庭では、夏休みはいかがお過ごしでしたか? 私たちは、「虹っ子料理会」などで多くのお子さんたちに出会いました。 そこで感じたことは、 「子どもたちは料理がだいすき!」ということです。 包丁が危ない・・・? 火を使うのも危険・・・? でも、子どもたちに、どうすれば安全か 正しい使い方はどうなのか を教えてあげれば、私たちが案じているよりずっとずっと子どもたちは出来ます。 もっともっとお子様と一緒にお料理をしてみませんか? コープクッキングの中には、「きっずクッキング」という クッキングカードがあります。 これは「子どもたちが、大人と一緒に楽しく作れるお料理」というコンセプトで作っています。 ぜひご活用ください! 聞くところによると、男性でお料理初心者の方も、このカードを活用してくださっているとか... イラストで解説しているので、わかりやすいですね。 8月のきっずクッキングは「トッピングお好み焼き」でした。 土・日のランチにもいいですね。 (取り忘れた方、クッキングレシピ検索から見てくださいね。) 9月のきっずクッキングは「くるくるのり巻き」が登場します。 簡単で、お弁当にもグッド! さあ、お子様と一緒に楽しくレッツクッキング! 前回のクイズの答え... 食中毒の発生件数、年間で第3位は12月でした。引き続き、衛生面には気をつけましょう!......
2008.08.20 - 残暑お見舞い申し上げます。
朝晩ずいぶん涼しくなりましたが、日中はまだまだ暑いですね。 8月は、高校野球・北京オリンピックと、観戦・応援に熱中していました。 気がつけば、8月も終盤! 子どもの頃のように、残った宿題に追われる、ということはないので、 そこは、大人になってよかったことかしら? さて、今年の夏は「食中毒警報」が何度か発令されました。 しかし! 秋に近づいたからといって、油断は禁物です。 まだまだ暑さは続きます。 去年のデータですが,この食中毒、実は,月別発生状況では、なんと! 9月が一番多かったんです!ついで8月でした。(厚生労働省のHPより) さて、ここで問題です。では昨年度、3番目に多かった月は? (答えは、次回のこの場所で。) みなさん 食中毒予防の3原則です 1.つけない 大切なのは手洗い!調理器具や食材もしっかり洗いましょう。 2.ふやさない 作った料理は早く食べましょう。冷凍庫や冷蔵庫も過信しないで 3.やっつける 食品は中心までしかっり加熱。調理器具や冷蔵庫の洗浄も忘れないで 家庭で特に気をつけるポイントは! *食品の管理(買ってきた食材、また、作ったお料理を出しっぱなしにしない) *衛生面での注意(正しく手を洗いましょう。もちろんまな板・包丁衛生面も) などを、再度確認して、まだまだ続く暑さに負けないで、 楽しくお料理をしましょう!......
2008.07.29 - 暑中お見舞い申し上げます。
「地球はどうなっちゃったの?」というくらい毎日暑いですね。 ___皆様いかがお過ごしでしょうか。___ 今年は早くから熱中症のニュースを聞きます。 この熱中症、室内にいても危険だそうですね。 (私事ですが、去年主人の母が、家にいたにもかかわらず、熱中症で入院しました。) 室内でも ・こまめに水分をとる ・エアコンをドライにして湿度を下げる ・扇風機で風の動きを作る などするとよいようです。 そして家庭料理研究会からの提案は「しっかり食べましょう!」 そうですよね、わかっているけど、なるべく火を使いたくない... そこで、「コープクッキング」で検索! おススメその1...この画面右の「調理時間10分以内」をクリックすると、 短時間でできるメニューが出ます。 おススメその2...電子レンジや、オーブントースターを利用するのもいいですね。 「フリーワード検索」に「電子レンジ」や「オーブントースター」と入力して検索してください。 しっかり飲んで(水分、の意味ですよ、アルコールは適量で!) しっかり食べて、この夏を乗り切りましょう! どうぞ皆様、ご自愛ください。......
2008.07.05 - 7月ですね~☆
早いもので、1年の半分が過ぎました。 7月のクッキングカードは、 「七夕」…カレーとそうめんで、七夕テイストのメニュー。 「土用の丑の日」…うなぎを使った、炒飯やちらし寿司。 「デザート」…フルーツを使った、ひんやりデザート2品。 などを用意しています! 梅雨明けも待ちどおしいですね。 そして、夏休み! 子どもたちはウキウキ、大人は...!? 夏休み、コープこうべでは、子どもや親子を対象にした講座や地域のイベントを企画しています。 お料理をしたり、作品を作ったり、宿題のヒントになるようなものもあります。 どんどん参加してくださいね! 生活文化講座を見る イベント&サークルを見る ~すでに定員に達している講座もあります。必ずご確認のうえお申し込みください。~ さて、私たちは、といいますと、もう、クリスマス向けのケーキや、おせち料理のレシピ作りです。 来年の予定も入ってきています。 1年たつのは、早いなあ... ということは、またひとつ、年をとっていく.........
2008.06.14 - お魚研修<゜)))彡
先日、「お魚研修」を受けました。 講師は、兵庫県漁業協同組合連合会の山嵜清張(やまさき きよはり)さん。 かの有名な「明石タコ検定」の仕掛け人で、魚食普及のために、各方面を飛び回っていらっしゃる方です。 午前の部 あじをおろす実習。 「魚をさばく基本はスピードです。また、包丁を持っていない手をいかに動かすかです。」と山嵜さん。 山嵜さんの作ったお刺身を試食させていただきましたが、見事な包丁さばきで、切り口がきれい!そしておいしい!まるで料亭でいただくようでした。 午後の部 スライドを見ながら明石の魚について、いろいろなお話。 山嵜さん、包丁さばきも見事でしたが、お話もとてもお上手! ユーモアを交えながら笑いながらのあっという間の1時間でした。 子どもたちに、魚に親しみ、おいしさを覚えてもらおうと、小学校などでも料理教室や講演を行っているそうです。 そのお話の中で、印象的だったのは、「小学生に、知っている魚の名前を聞くと、『トロ!メンタイコ!ふかひれ!』という答えが返ってきて...」というお話。 子どもたちと、魚をおろす実習もするそうですが、魚の頭を始めて見た!というお子さんもいるとか。 兵庫県は、明石をはじめとして、おいしい魚がたくさん手に入るのですから、もっともっと小さい頃から魚に親しんで、食べてもらいたい... その想いは、山嵜さんも、私達も一緒です。 ほかにも魚についていろいろな面白いお話を伺うことができました。 〈明石のタコはなぜおいしいか?〉とか、 〈生まれたときはメスなのに、突然変異でオスになる魚は?〉とか... 今日の内容は、いろいろな場で、少しずつでもみなさんにお伝えしていきたいと思います。......
2008.05.30 - 離乳食メニュー計画中。
動物園近くの駅から、重そうにベビーカーを抱えたおかあさんたちが乗り込んできました。 どの赤ちゃんも、一日動物園で楽しく過ごし、疲れたのでしょう、 ベビーカーの中ですやすやと眠っています。 眠っていても 笑っていても 泣いていても どんなときでも、赤ちゃんはかわいいですね! (今では私を見下ろす息子も、あんなに小さくてかわいい時代があったんですねぇ...) 今これを見ていらっしゃる方の中には、子育て真っ最中の方もいらっしゃることでしょう。 コープこうべネットには、>「みんなで子育てBaby&Kids」というページがあります。 子育て中のみなさんを応援したいと、いろいろな情報がいっぱいです。 私達、家庭料理研究会でも、食の面から何かお手伝いを...ということで、 「離乳食のレシピを提案しましょうか。」と、ただいま計画中です! クッキングカードのレシピを使って、 大人のメニューから取り分けて作れる離乳食を提案していきたい... 近日中に公開予定です、もう少しお待ちくださいね。......
2008.05.19 - Coop`s料理会
ジャ~ン!大好評のCoop‘s料理会が開催中です。 「 Coop‘s料理会」は、コープこうべのオリジナルブランドCoop‘s商品を使って 組合員さんに「食で健康づくり」をすすめている料理会です。 初夏に向かってのテーマは 「新しくなったCoop\'s を使った元気メニュー」です。 メニューは *ナシゴレン(インドネシア風炒飯) *薄あげ野菜ロール *たこのサラダ もずくドレッシング *青菜のとろみジンジャースープ *きなこココナツボール 今回は、Coop\'s おなじみの商品 昆布茶・お好みソース・唐揚げ粉・丹波黒豆きな粉・もずく・とろり豆腐・うすあげ 香り焙煎ごまドレッシング・・・ など 目先の変わった食べ方・使い方をご紹介してます。 中には、アッ!と驚くものもありますよ。 ~たとえば~ リニューアルして、より美味しくなった カラッと揚がるから揚げ粉 「から揚げ以外の使い方はないかしら…」と、 家庭料理研究会が知恵を振り絞り・・・試作を繰り返し・・・ 末に生み出されたもの、それは...!? 是非「Coop‘s料理会」にご参加いただき、実際に体験してくださいね! お近くの開催店舗のサービスコーナーへ、直接お申し込みください。 「Coop‘s料理会」6月の日程表はこちらです。ファイルをダウンロード もうすでに、募集を締め切っている店舗もあるかもしれません。 必ずお店に確認してください。 私たちも、皆様にお会いできるのを楽しみにしています♪......
2008.05.10 - ラジオ出演♪
私達は、ラジオにも出演していますよ~。 毎週火曜日 ラジオ関西「三上公也の情報アサイチ!」 AM8:45~「コープ・スコープ」 4人のメンバーが交代で、コープクッキングカードの紹介をしています。 <さて、今年度は...> いつも控えめで穏やかな・・・前田栄です! 和菓子も作り、踊れる活動家・・・三宅孝子です! お米が大好きで健康的な・・・佐久間香です! お菓子とパンが大好きな・・・森田千春でした・・・。 以上のラインナップでお送りしています。 ~どうぞよろしくお願いします~ スタジオは、神戸ハーバーランドの、港を見下ろす最高のロケーション! 私達は約7分足らずの生放送時間中、景色を楽しむ余裕もなく、 ベテランパーソナリティーに助けられながら、あっという間に時間は過ぎてゆき... 朝のひととき、家事をしながら、運転をしながら、etc... ちょっとお耳を拝借! コープクッキングよもやま話をお楽しみください。 ラジオ関西「コープ・スコープ!」ブログはこちらから......
2008.04.22 - クッキングカードが出来るまで!
<クッキングカードの撮影です> 1回の撮影で1ケ月分 約16~18メニューを1日で撮影します。 2ヶ月先のクッキングカードの作成です! 2ヶ月先のメニューなので、旬のものが手に入りにくいこともあります。 さて、撮影の流れは... ・家庭料理研究会のメンバーで企画したレシピに基づき料理を作成 ↓ ・撮影(器や、盛り付けにも気を使います。) ↓ ・試食(1回に1月分だから、16~18メニューくらい・・・。) ↓ ・検討会(味・手順・量など、よりよいレシピにするため話し合いが続きます。) ~お疲れ様~ と、簡単に言うとこんな流れです。......
2008.04.13 - 皆さんの定番おかずは?
日曜の夕方、お肉売り場の前、子どもとお母さんの会話が聞こえてきました。 「おかあさん、今夜のおかずは何?」 「今晩はいつもの焼肉よ。」 隣では、おとうさんがお肉を選んでいました。 なるほど、この家庭では、土曜・日曜の夕飯は、焼肉が定番のようです。 さて、皆さんの食卓の、定番メニューは何ですか? から揚げや、ムニエルなども、定番メニューの仲間に入っているのでは? そこで、今回のクッキングカードは、定番おかずに‘ちょっと一工夫‘ 洋風と和風の2品です! 梅やわさびを使って、おいしさアップ! そうそう、今回のクッキングカードには、献立例も載っています ので、参考にしてくださいね。......
2008.04.08 - こんにちは家庭料理研究会です。
コープクッキングがリニューアルしました。みなさんもう何回か見ていただけましたか このコープクッキングカードを企画から料理の作成まで担当しているのが私たちコープこうべ家庭料理研究会のメンバー16人です。 コープクッキングカードがお店のスタンドに並ぶまでは折々お伝えするとして・・・私たちは普段はマイバッグをもってコープで買物をしている組合員主婦のメンバーです。どうぞよろしくお願いします。 これからお料理だけではなく、コープこうべの「食」の取り組み、生活のちょっとしたヒント、また、家庭料理研究会の‘ひとこと‘情報などをお伝えします。 さて、春を感じる食材がお店にたくさん並んでいます。春キャベツはふんわりとした巻きが特徴。柔らかいのでたっぷり食べてください。サラダはもちろんご飯によくあう定番おかず「回鍋肉」はいかがですか?今回の春の食材は「たけのこ」と「ふき」を使った「たけのこご飯」です。下処理は少し時間がかかりますが、香りと触感はこの時期だけのものです。是非使ってみてください。もちろんボイルしたものを使うと簡単に作れますよ。......
2008.03.28 - 「コープクッキングカード」が本になりました
コープこうべの店舗で人気の「コープクッキング」カードが、本になりました。 その名も『コープクッキングもっとかんたんレシピ』 今回、本になるにあたり“おいしく、楽しく「食で健康づくり」”をコンセプトに「簡単」、「スピーディー」「お手軽」に作っていただける料理328メニューを厳選し掲載しました。 また、子どもでも簡単に作れる「きっずメニュー」や、「おかずのヒント」など、多彩なメニューを揃えました。 家族の健康を考え「食で健康づくり」のメッセージや、カロリー・塩分の表示、緑黄色野菜やカルシウムたっぷりのメニューにはマークを添えるなど、きめ細かいアドバイスも掲載しています。 『コープクッキングもっとかんたんレシピ』 (B5版:カラー192頁840円)は、コープこうべの全店舗、および近畿圏内の大手書店で販売されています。 皆さま、是非、毎日の献立つくりにお役立てください。......

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