コープCooking > 家庭料理研究会からのお知らせ

家庭料理研究会からのお知らせ 家庭料理研究会のメンバーが、生活に役立つ知識や、料理に関する情報を配信していきます。

2018.08.01 - 「 お手軽ランチや おもてなしに 」
とっても暑い日が続く夏休みですね。夏バテしていませんか? 水分や塩分に気を取られがちですが、栄養のバランスにも気を付けて、元気にこの猛暑を乗り切りましょう。 ご飯のおかずやパンをひと皿に盛りつけた「ワンプレートランチ」が今月のテーマです。 後片付けも楽で、見た目もおしゃれなのでおもてなしにも使えますよ。 ∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥ < なんきんと大豆の煮物 > 1品足りない時に活躍するメニューです。なんきんはベーターカロテンが豊富な野菜で、大豆はたんぱく質が多く含まれます。早く作りたい時はなんきんだけラップに包み、電子レンジに3分かけてください。 < 豚肉のしょうが焼き > フライパン1つでできる簡単な鉄板メニューです。たまねぎを足して栄養バランスも良くなっています。小麦粉をまぶして、肉を焼くときはお箸であまりさわらないようにしましょう。色が変わったら、裏返してね。 < ゴーヤーときゅうりの甘酢和え > 夏野菜の王様、ゴーヤです。チャンプルとか天ぷらは多いですが、なかなか生で食べることは少ないですね。今回は生のゴーヤを薄く切り、塩をします。しゃっきりした食感を残しながらゴーヤ独特の苦みも感じられ、きゅうりと合わせることで、さらに食べやすくなっています。 < 桃入り水ようかん > お盆のお客様に是非、作ってみてください。寒天は水から入れて沸騰してから2~3分煮ないと固まらないので注意してくださいね。湯気が収まる程度まで粗熱をとって、桃を入れてください。桃は大きなものだと半分でもいいでしょう。あんは3回くらいに分けて火は弱火で混ぜながら入れてね。 ∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥......
2018.07.16 - 「 夏のお勧め 冷やしうどん3種&ひつまぶし 」
梅雨もあけ、夏本番を迎えましたが、食欲は落ちていませんか? 元気に夏を乗り切るためにも、食事はしっかりと食べたいですよね。 つるつるっ!と食べやすい、うどんメニューはいかがでしょうか。 ◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯ < 豆腐明太クリームうどん > クリームうどんいっても、牛乳も生クリームも使っていません。そのクリームの正体は?‥‥コープスのとろり豆腐です!とろり豆腐に辛子明太子とマヨネーズ、しょうゆを加え、泡だて器でよ~く混ぜ合わせると、クリームソースの出来上がり♪冷やしたうどんと絡めてお召し上がり下さい。 < 鶏天冷やしうどん > 冷たいうどんに、からりと揚げた熱々の鶏や野菜のてんぷらがよく合います。電子レンジで簡単に作れるめんつゆレシピもご紹介しています。 < ねばねばうどん > 代表的なねばねば食材の、納豆、長芋、オクラ、めかぶをたっぷりとうどんにのせました。みょうがのさわやかな香りも、食欲をそそります。 < ひつまぶし > 夏、スタミナをつけたいと思う時に、うなぎを思い浮かべる人は多いのではないでしょうか。うなぎにはビタミンAが豊富に含まれており、定番のスタミナ食材ですよね。ひつまぶしにすると、熱々ご飯にうなぎだけ、薬味を加えて、だしをかけてと、3回楽しめるのも嬉しいところです。 ◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯ 天ぷら以外は、ほとんど火も使わないで作れます。 うどんとひつまぶしで、暑い夏を乗り切りましょう!......
2018.07.02 - 「 今日のお昼ごはんは丼で決まり! 」
7月に入り、子どもが家で昼ご飯を食べる機会が増えるご家庭も多いと思います。 毎日となると、メニュー選びも大変ですよね。 コープCooking7月号では、夏のうどん&丼メニューをご紹介しています。 今日のお昼ごはんは、15~20分で作れる丼物はいかがでしょうか? WWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWW ◯ 焼豚ビビンパ ◯ コープスの直火焼豚を使った簡単ビビンパ。ビビンパとは、ご飯とナムルや肉などの具を器に入れ、よく混ぜて食べる韓国のお料理です。チンゲンサイ・にんじん・もやしなど野菜のナムルとキムチなど、彩りよく盛り付け、食べる直前に豪快に混ぜていただきましょう♪ ◯ 海鮮丼 ◯ サーモン・たこ・いか・アボカドを食べやすい大きさに切り、ご飯の上にのせて、わさびじょうゆを添えるだけで出来上がり!火を使わず、あっという間にできるので、暑い日には嬉しいメニュー。レモンの薄切りを散らすことによって、さっぱりといただけます。 ◯ イタリアン牛丼 ◯ いつもの牛丼とはちょっと違ったイタリアン牛丼はいかがでしょうか?トマト・パプリカ・ズッキーニなどの夏野菜や赤ワインを入れることによって、さわやかな酸味が効いた、夏でも食べやすい牛丼です。 WWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWW ビビンパや海鮮丼などは、お子さんに盛り付けてもらってもいいですよね。 食事の準備も一緒に楽しんじゃいましょう♪......
2018.06.15 - 「漬けて」あと1品
今回は「漬けて」おけば、すぐ食べられるメニューを紹介します。 そのまま食べても美味しいので、あと1品!という時に便利です。 また、冷蔵庫で2~3日間保存できるのもうれしいですね。 ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ♢♢ マリネサラダ ♢♢ グレープフルーツを使ったサラダです。半分は果肉を取り出し、残りは絞ってマリネ液に使います。ささみはレンジ加熱後、ラップをしたまま冷ますとしっとり仕上がります。たまねぎ・にんじん・アスパラガスも加わり、彩りもきれいです^^ポケットサンドの具にもおすすめです。 ♢♢ 夏野菜の焼き浸し ♢♢ 夏野菜の美味しい季節になってきました♪ 焼き浸しも多めに作って冷蔵庫に保存できます。お料理の添えに使ったり、これから出番が多くなる「そうめん」に添えると栄養バランスも良くなりますね^^ ♢♢ かんたん浅漬け ♢♢ CO・OPの塩昆布を使った浅漬けです。袋1つで簡単に作れます。箸休めに、お茶漬けのお供にいかがでしょうか? あと、浅漬けを刻んで、水気を絞って、豚ミンチに加えてぎょうざの具に使うのもおすすめです。 ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ 今回も保存にはフリーザーバッグを使用しています。 中身が一目瞭然なので、すぐに取り出せます。 しっかりと口を閉じて保存しましょう。 数日間の献立を考える時に、「漬け置き」メニューも組み込むと、ちょっとしたゆとりが生まれますよ。......
2018.06.01 - 「漬けて」簡単、美味しく。
今月のテーマは「漬け置きメニュー」です。 毎日の食事作りで、冷蔵庫に下ごしらえしたものや、すぐに食べられる物があれば とても助かります。今回は「漬け置き」した肉や魚を使ったメニューを紹介します。 ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ♢♢ ポークソテー・オニオンソース ♢♢ たまねぎ・セロリ・にんにく入りの<漬けダレ>にトンカツ用の豚肉を漬けて、冷蔵庫で半日~1日。<漬けダレ>は肉を焼いた後のフライパンに入れて煮詰めてソースに。わざわざ別にソースを作る手間なしです^^V ♢♢ 鯛の梅風味蒸し ♢♢ 梅干し入りの<漬けダレ>に鯛の切身を漬けて冷蔵庫で半日~1日。耐熱皿にチンゲンサイ・えのき茸・わかめと鯛をのせ、レンジにかけるだけ!。梅の風味が野菜にも移って美味しくいただけます♪ ♢♢ 韓国風まぐろの漬け丼 ♢♢ にんにく・コチュジャンが効いた<漬けダレ>にまぐろを漬けて冷蔵庫で30分~半日。焼き海苔・長いも・青ねぎと共にご飯に盛ります。韓国風の漬けまぐろはご飯がすすみます♪ シャキシャキ食感の長芋がアクセントです。 ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ 今回は漬け置きにフリーザーバッグを使っています。 材料を入れ、空気を抜いて口を閉じると、少ない<漬けダレ>でも全体にいきわたります。 漬けている間に、味付けも出来ているので、あとは焼くだけ!! レンジにかけるだけなど、簡単に1品用意できます^^ この機会に「漬け置き」してみませんか?......
2018.05.15 - 「 初夏の涼味 」
日中は汗ばむくらいの初夏の陽気が続いています。 いよいよ夏も本格的。 暑い日には、涼し気なさっぱりしたメニューがいいですね。 ====================================================================================== ▲△ かつおのねぎ塩だれ △▲ 炭火焼きで香ばしい「かつおのたたき」にねぎ塩だれを合わせて、中華風にアレンジしました。白ねぎをみじん切りにし、ごま油と調味料を合わせて電子レンジで加熱すれば、あっという間にできちゃいます。薬味と合わせてさっぱり。かつおの美味しさが引き立ちます。 ▲△ えびとアスパラの冷やし鉢 △▲ えび・アスパラ・たけのこ、各々の素材のおいしさを活かし上品に仕上げました。生姜の香りが食欲をそそり、片栗粉でとろみが付いているので、口当たりの良い味になっています。よく冷やして、お召し上がりください。 ▲△ セロリとささみのマスタード和え △▲ コープス熟成鶏のささみは、しっとりやわらかな美味しさ。セロリの歯ごたえと風味がよく合います。マスタードとお酢の酸味で爽やかな一品です。 ====================================================================================== 暑い日のメニューの定番ともいえる「冷やし中華」。 コープこうべの食品工場で生産した冷やし中華はのど越しの良いコシのあるストレート麺です。 しょうゆ・ごま・ゆずレモンの3種のタレといつもとは少し違うトッピングで、お好みの味を チョイスしてください。......
2018.05.01 - 「 体に活力 」
新緑の青葉が清々しく、春から夏へと移り変わる季節。 暑くなる夏にむけて、しっかりとスタミナをつけ、暑い日を元気に過ごしましょう。 ====================================================================================== ▲△ かつおのタルタルソース △▲ チキン南蛮から考案。食べ慣れた「かつおのたたき」とは違う驚きの味。かつおのたたきに下味をつけ、タルタルソースを絡めて食べると、新発見の味が口の中に広がります。かつおのたたきが、さらにパワフルな一品になりました。 △▲ ガパオライス ▲△ ナンプラーとバジルの香りが食欲をそそる、タイ料理の代表的なメニュー。フライパンひとつで簡単にでき、盛りつけもワンプレート。ランチや忙しい日のご飯にもぴったり。半熟に仕上げた目玉焼きを、くずしながら食べるのも楽しみのひとつです。 ▲△ フルーツベニエ △▲ ベニエとはフランス語で「衣を付けて揚げた物」という意味です。今回はパイナップルとバナナに、ホットケーキミックスで作った衣を絡ませて揚げました。どっちが入っているかは、食べてのお楽しみ。他にも色んなフルーツで試してみてもいいですね。子どもも喜ぶこと間違いなし、のおやつです。 ====================================================================================== 5月13日は♥ 母の日 ♥ 日頃の感謝の気持ちを込めて、少し贅沢なご馳走メニューはいかがでしょうか? 大人の味に仕上げた「 和風ステーキ わさびソース 」と、カラフルでおしゃれな「 チョップドサラダ 」が おすすめです。簡単にでき、食卓をパッ!と華やかに彩ります。......
2018.04.15 - 「 おいしく たのしく Cooking 」
四月も半ばになり、気温がぐんぐん上がってきました。 新しい生活が本格的にスタートした頃ですね。 前回に続き、フライパン1つでできるメニューや、春らしい一皿をご紹介します。 ■■■■■ ■■■■■ ■■■■■ ■■■■■ ■■■■■ ■■■■■ ■■■■■ ■■■■■ ■■■■■ ■■■■■ ■■■■■ ■■■■■ 〇フライパンを使って..." 蒸す " ■ 鯛の昆布バター蒸し ■ 鯛と旬のお野菜を昆布とバターで蒸します。和食ですがふんわりとバターの香りとコクが、鯛をより優しい口当たりにしてくれます。見た目も、とってもお上品なので、おもてなしに喜ばれそうですね。 〇フライパンを使って..." 焼く+煮る " ■ 鶏むね肉のクリーム煮 ■ いつものむね肉が春の装いに。クリーム色に鮮やかな実えんどうが映えて食卓も華やかになりますね。簡単にできるのでお祝いの日の、おうちディナーにいかがですか? 春到来!旬の和食のご紹介 ■ 春野菜の五目煮 ■ 春に旬を迎えるふき。目立って派手で・・というわけではないけれど、一口食べればとっても優しくて、美味しさはインパクト大 !! そんなふきや春野菜を加えて、春を感じる五目煮です。 ■ 筍とえびしんじょうのお吸い物 ■ 「 しんじょう 」...一見難しそうに感じますが、はんぺんを使って簡単に作ることができます。筍と海老のピンクでなんとも春らしいお吸い物の出来上がり。お喜びの日の汁物にもぴったりですね。 ■■■■■ ■■■■■ ■■■■■ ■■■■■ ■■■■■ ■■■■■ ■■■■■ ■■■■■ ■■■■■ ■■■■■ ■■■■■ ■■■■■ いかがでしたか?旬の野菜をどんどん取り入れて、フライパンを活用したお料理を楽しんでくださいね。......
2018.04.02 - 「 新しい季節のスタート!」
四月に入りました。いよいよ新しい季節のスタート! ワク♪ワク♪した気分になりますが、何かと慌ただしい季節でもあります。 そんな時、フライパン1つで簡単に調理できたら嬉しいですね。 ■■■■■ ■■■■■ ■■■■■ ■■■■■ ■■■■■ ■■■■■ ■■■■■ ■■■■■ ■■■■■ ■■■■■ ■■■■■ ■■■■■ 鶏もも肉を使って... ■ 鶏の塩焼き ■ 鶏のもも肉は皮がパリッと焼けると嬉しくなりますね。皮を下にして平らな鍋ぶたなどで押さえて焼くのがコツです。鶏肉から出てくる脂だけで焼けるのもうれしいポイント。 今回はここからアレンジしてみましょう! アレンジ① 鶏肉のチリソース まずは中華で!フライパンに調味料を合わせ、鶏の塩焼きを加え絡めるだけ。本格中華の出来上がりです!豆板醤の量を少なく調節すれば、お子様や辛みが苦手な方にもおいしく頂けます。 アレンジ② 親子丼 次は和食です。親子丼の鶏肉といえば生から煮るのが一般的ですが、こちらは鶏の塩焼きを使っての親子丼。いつもの親子丼が香ばしく!目新しく!満足度の高い一皿です。 そのほか、 ・・・フライパンでできるお料理・・・ ○ 春きゃべつのオープンオムレツ ○ 野菜売り場に春きゃべつが並ぶ季節です。みずみずしい春きゃべつを使って「何を作ろうか...」考えるのもまた春の楽しみですね。今回は、混ぜ合わせた材料をじっくり焼いていくだけの簡単メニュー。春きゃべつの甘みとチーズのコクでパクパク。ついつまんでしまいます。冷めてもおいしいので春のピクニックやお花見にも是非どうぞ。 ○ 抹茶どら焼き ○ 木々が新しい芽を出す季節、そんな新緑を思わせるかのような抹茶のどら焼きです。お土産やプレゼントにしても喜ばれそうですね。 ■■■■■ ■■■■■ ■■■■■ ■■■■■ ■■■■■ ■■■■■ ■■■■■ ■■■■■ ■■■■■ ■■■■■ ■■■■■ ■■■■■ 普段の食事から、おもてなしやデザートまで...フライパンを活用して色々作ってみてくださいね。......
2018.03.15 - 「 春を告げるごちそうメニュー 」
余寒も薄らぎ、ようやく春がめぐってきましたね。 3月は卒業や進級など、大切な節目を迎える方も多いのではないでしょうか。 ご家族でのお祝いやおもてなしにもぴったりな、和風の春色ごちそうメニューをご紹介します。 ✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿ ● 五目ちらし ● 春のお祝いやパーティにおススメの五目ちらしです。手間暇かかるイメージのちらし寿司ですが、具材を1つの鍋で一緒に炊くので、意外と簡単です。錦糸卵と菜の花と酢れんこんを飾った春らしい色合いのお寿司です。ちらし寿司は色んなアレンジもできますよ。すし揚げに詰めて焼くと、いつものおいなりさんとはひと味違った美味しさです。他にも、薄焼きたまごで茶巾に包んだり、きゃべつで巻いたりしてもいいですよ。 ● 春のロールキャベツ ● ふんわりとした葉っぱの春きゃべつを使い、和風の優しい味に仕上げました。春きゃべつは煮込むとさらに甘味が増して美味しいですよ。つまようじいらずで崩れないロールキャベツの巻き方は必見です。詳しくはレシピのつくり方や紙面をご覧くださいね。 ● 鯛のぬた ● コープスフードプランの宇和清海育ち本鯛を、青ねぎとわかめと一緒に酢みそで和えて、ぬたにしました。適度に脂がのった鯛とまろやかな酢みそがよく合います。さっと作れてお酒の肴にもぴったりです。 ● いちご白玉 ● ほんのり桜色が可愛い白玉です。白玉粉にいちごを混ぜ込んで作ります。お団子をこねたり丸めたりは、お子様が好きな作業なので、一緒に作ると楽しいですね。あずきといちごを添えると、春らしい和風のデザートになりますよ。 ✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿ 3月は何かと忙しく、季節の変わり目ですね。 体調を崩さないように、栄養豊富な旬の食材を食べて、元気にお過ごしください。 春の訪れとともに、皆さまにも幸せが訪れますように。......
2018.03.01 - 「 パスタでウキウキ春気分♪ 」
3月に入り、寒さが和らいできましたね。 暖かくなるまで、あと一息。 春✿色のパスタで食卓に春を呼び込みませんか? 今月号のコープCookingでは、春野菜や旬を迎える魚介類を使ったメニューをご紹介しています。 ✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿ ● あさりのスープスパゲッティ ● 春は貝類が美味しくなる季節ですね。あさりの旨みと栄養が溶けだしたスープとともにいただきます。スパゲッティを少し芯が残るくらいにゆであげると、スープの水分で、食べるころにはちょうどよい固さになりますよ。 ● トマトクリームの焼きパスタ ● パスタにチーズをのせて焼きました。アツアツ、とろ~りチーズとソースが絡みます。スパゲッティは長さを半分に折ってからゆでると食べやすいです。トマトに生クリームを加えると、酸味が和らいでまろやかになります。お色も桃色になって春らしいですよ。 ● かつおのタルタルスパゲッティ ● お馴染みのかつおのたたきがお洒落なパスタに変身です。青ねぎ、にんにく、しょうが、と使う薬味もかつおのたたきと同じなのに、まったく違った佇まいです。味付けには添付のタレを使います。 ✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿ 大人も子どもも大好きなパスタ料理で、春の息吹を感じてくださいね。......
2018.02.15 - 「 春が待ち遠しいですね 」
2月も後半になると、寒い中にも日差しのある時間が長くなります。 いよいよ、春が待ち遠しくなりますね。 こんな時は、心がパッ!!と明るくなりそうなメニューがオススメです。 ●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●● ● にんじんのポタージュ ● この冬は野菜類の高値が続きました。その中で、にんじんは比較的価格が安定していて、有難かったですね。油脂分を適度に使って、コクがあって温かみのあるスープはいかがでしょう?洋にんじんの明るいオレンジ色は、春が近いウキウキした気分にさせてくれますよ。 ● きんかんと生姜のシロップ煮 ● 春先にはいろいろな柑橘類が出回ります。きんかんは、生食も一般的になってきましたが、シロップ煮がやはりオススメ。しょうがを効かせてみると、また、違った味わいで楽しいです。柑橘類としょうがの相乗効果?試してみてくださいね。 ● いちじくのブラウニー ● チョコケーキの中でもブラウニーは、手軽に作れる焼き菓子ですよ。コープ商品のファミリーチョコレートも使えます。いちじくを混ぜ込んで焼いたものが、今月のメニューです。レーズンやナッツもいいけれど、いちじくは一段とおしゃれ。バレンタインでなくても、気軽に焼いてみてくださいね。......
2018.02.01 - 「 あったか愛情メニュー 」
暦では春になる2月ですが、まだまだ寒い日が続きます。 2月のクッキング、テーマは『 あったか愛情メニュー 』です。 美味しい料理であったか~くなってくださいね。 ●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●● ●●● ポトフ ●●● 冬の煮込み料理の定番ですね。赤身のもも肉も、ゆっくりコトコト加熱して食べやすいですよ。野菜もたっぷり摂れて、いいスープになりますね。スープに溶け込んだ水溶性の成分も、無駄なく食べられますよ。 ●●● サーモントラウトのカルパッチョ ●●● サーモントラウト、生でも加熱しても、和でも洋でも、使いやすい魚です。脂のりもほどよい感じで、色も鮮やかなオレンジ色。今回は、相性のいいレモンをきかせたカルパッチョです。切ってキレイに並べるだけなので、実は時短メニュー。忙しい時にも、オススメですよ。 ●●● たらと白ねぎのヨーグルトグラタン ●●● グラタン、あったまりますね。旬の鱈と白ねぎでアツアツに焼きましょう。生クリームのグラタンだとお腹がもたれて...という方でも、このヨーグルトのグラタンなら消化しやすくて、でも、コクもあって満足の味わいです。試してみてくださいね。 ●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●......
2018.01.15 - 「 買って食べて応援します!」
寒い毎日が続いていますねぇ。お正月も終わりホッ❣❣としてる方も多いのではないでしょうか。 今月号は、東北・熊本の商品の購入を通じて、被災地を支援 !! 「 いつまでも震災を忘れない 」コープこうべは被災地を応援し続けます。 ●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●● ★ 宮城県産めかぶ ★のシャキシャキの食感が食欲をそそります。 めかぶのみぞれ和えは、だいこんおろしとめかぶを和えて、彩りもきれいな菜の花を添えました。添付の鰹と昆布風味の<たれ>にお酢を加えるのが、味付けのポイントです。納豆や味噌汁に入れてもおいしいですよ! ★フードプラン熊本阿蘇すこやか牛乳★は土づくり、牧草づくりから手掛けた産地直送の牛乳です。味が濃いのに、すっきりとしてゴクゴク飲めます! ミルクチーズフォンデュは牛乳を使うので、食べやすい優しい味になります。お好みのゆでた野菜・魚介類・ウインナーなどをチーズとからめながらいただきます。ご家庭にある材料で意外と簡単にチーズフォンデュが作れますよ。 ●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●● 地中では凍っていた泉が動き始めるころですが、一年で最も寒さが厳しくなる季節です。風邪などひかないように、身体を温める食事を心がけましょう。簡単においしくできる、受験生の皆さんを応援するレシピも盛りだくさんです。 ぜひ、コープCooking1月号をご覧くださいね!......
2018.01.04 - 「 おいしく食べて備えましょう 」
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2017.12.18 - 「 お正月の楽しみ 」
新年も間近となりました。お正月の楽しみの一つである「おせち」と「お雑煮」。毎度おなじみになっている料理にいつもとは少し違うレシピを取り入れてみませんか?年の初めが楽しくなる新しい美味しさのご紹介です。 ●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○ ●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○ ●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○ ●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○ ◆手まり寿司◆ コープの生ハムを使って、ころんと丸くてかわいらしいお寿司。生ハムの程よい塩加減が酢飯と良く合います。ラップできゅっと包むだけで、手を汚さず簡単に出来るので、子供と一緒に作っても楽しいですよ。 ◇数の子のアボカド和え◇ コープスの数の子は、漂白していない自然本来の色と味です。歯ごたえの良い数の子とアボカドを、マヨネーズで和えて洋風にアレンジしました。 ◆昆布と豚肉のうず潮巻き◆ 「よろこぶ」をもじった昆布巻きはおせちの定番ですね。素朴な昆布がご馳走に早変わり。戻した昆布に豚肉をくるくると巻いて作ります。見た目も味も新感覚。 ◇すまし雑煮◇ 昆布とかつおで一番だしをとり、ちょっと贅沢に焼いた鯛を入れました。焼き餅が香ばしく、三つ葉と柚子の香りが上品。めで鯛お雑煮です。 ◆讃岐風雑煮◆ いりこだしをベースに白味噌仕立ての汁の中に、あん餅が入った香川県発祥のお雑煮です。初めて食べる人は少し抵抗があるかもしれませんが、味噌の塩みとあんの甘さが、絶妙に合わさり驚きの美味しさです。 ●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○ ●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○ ●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○ ●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○ おせちやお雑煮は、地域や家庭によって実に様々です。伝統的な形は残しつつ、少し新しいものを、ぜひ取り入れてみてください。......
2017.12.01 - 「 手軽にご馳走 」
今年も残すところ後わずかとなりました。もう12月、やっと12月...皆さんにとってどのような年でしたか?一年の終わりであるこの時期は、何かと忙しいですね。そんな時は手間をかけずに、ささっと出来るお料理で食卓を華やかにしたいものです。見た目は豪華、でも実は手軽にできるメニューをご紹介します。 ▼★▲★▼★▲★▼★▲★▼★▲★▼★▲★▼★▲★▼★▲★▼★▲★▼★▲★▼★▲★▼★▲★▼★▲★▼★▲ ∴∵豚肉とにんじんの柚子マリネ∵∴ 柚子の爽やかな香りと酸味で、豚肉と人参がさっぱりと美味しいマリネ。人参はさっとゆで、豚肉は沸騰手前くらいのお湯で柔らかくゆでる事が重要です。前菜やオードブルにぴったりの一品。 ∴∵ぶりのソテー・酒粕ソース∵∴ 相性の良い発酵食品「酒粕」と「味噌」で作った濃厚なソースは、ぶりにとても良く合います。粕汁を食べているみたいです。お皿にソースを敷き、焼いたぶりと水菜をのせる、という少し目先の変わった盛り付けがポイント。 ▼★▲冬の一大イベント、クリスマスのメニューとしてもおすすめ!▼★▲ ∴∵ハムのキッシュ∵∴ パイシートを使っているので、手早くできます。ハムと彩の良い野菜をたくさん入れて焼き上げたキッシュ。調味料を使わなくても、ハムの旨味だけで充分です。とっても華やかで、食卓を一気に豪華にしてくれます。 ∴∵チョコレートスコップケーキ∵∴ 深さのある容器に、スポンジ・フルーツ・クリームをどんどん重ねて行くだけ。簡単なのにおしゃれなケーキです。スコップ(スプーン)ですくうように取り分けるのが特徴。今回はスポンジの部分を、コープスのロールケーキを使って作ったチョコレートスコップケーキ。チョコと相性の良い、バナナとくるみの食感がアクセントになっています。 ▼★▲★▼★▲★▼★▲★▼★▲★▼★▲★▼★▲★▼★▲★▼★▲★▼★▲★▼★▲★▼★▲★▼★▲★▼★▲ 色鮮やかで目を引くお料理は、気分を盛り上げてくれます。家族や友人と一年を振り返りながら、楽しい年末をお過ごしください。......
2017.11.15 - 「今夜はヘルシー晩御飯♪」
コープこうべ六甲アイランド食品工場では、みそ・しょうゆ・パン・麺類・豆腐・納豆・こんにゃく・あげ・もち・和菓子などが作られています。今夜は、コープスのこんにゃくと豆腐で美味しい&ヘルシーなメニューにしませんか? ・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・ 【 こんにゃくステーキ 】 コープスの生芋板こんにゃくをステーキで!にんにくとしょうゆで焼きあげて最後にバターを加え、コクと風味をプラスします♪ ・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・ 【 糸こんのなめ茸和え 】 生芋糸こんにゃくをから煎りして水分をとばし、味をしみこみやすくしてから、なめ茸と和えます。大根おろしをのせ、小口切りした青ねぎを散らすだけで出来上がり。とってもお手軽、ヘルシーなお料理なので、何かあと一品欲しいなという時に、いかがでしょうか♪ ・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・ 【 ゆず湯豆腐 】 さむ~い夜には、湯豆腐で暖まりませんか。「なめらか絹とうふ」「しっかり鍋とうふ」「濃厚絹豆腐」「とろり豆腐」など、お好みのお豆腐でどうぞ♪ ・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・ 【 みかんの焼きプリン 】 産直コープスみかんの季節がやってきました。和歌山や愛媛から直送されたみかんは、そのまま食べるのはもちろん、焼きプリンなどひと手間かけたスイーツにしても美味しいですよ。できたて熱々を食べるのもお勧めです♪ ・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・ コープこうべの食品工場では、「自分たちが望むものを、自分たちの手で」という思いで、おいしさ自慢の商品がたくさん作られています。お好みの商品を見つけてくださいね。......
2017.11.01 - 「 ワインで乾杯 ♪ 」
秋が深まってきました。寒~い日には早くおうちに帰り、美味しいお料理を食べながら、ワインを楽しみませんか。コープCooking11月号では、白ワイン、赤ワイン、それぞれに合うお料理をご紹介しています。 ・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・ < かきとチーズのトマトパッツァ >かきのシーズン到来!チーズやトマトとの相性も抜群です。出来立て熱々をどうぞ!かきのうまみとトマトの酸味には、辛口の白ワインがピッタリ♪ < ぶりのカルパッチョ風 >コープスの大いけす育ちぶりを、たまねぎや水菜、ミニトマト、ブロッコリースプラウトなどのたっぷり野菜とともにカルパッチョ風で。脂ののったぶりと、さっぱりとしたすだちには、辛口の白ワインがお勧め♪ < きのこのレモンクリームパスタ >クリームパスタにレモンの皮をすりおろし、食べる直前にレモン汁をギュッ!と絞ります。レモンのさわやかな香りには、すっきりとした白ワインが合います♪ < 豚肉と根菜のポットロースト >ポットローストとは、塊肉を鍋で蒸し焼きにするお料理です。豚肉肩ロース(トンカツ用)を使い、れんこん、にんじん、里いもなどの根菜とともに蒸し焼きにしていきます。コク深い味わいの豚肉には、やっぱり重厚な赤ワイン♪ < ツナのパテ >COOPのライトツナフレークを使った、とっても簡単なパテ。薄切りにしたフランスパンやクラッカーを添えると、ワインのおつまみにぴったりです。ガーリックがきいたツナのパテには、軽めの赤ワインをどうぞ♪ ・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・ おうちで、おしゃべりしながら、映画をみながら、ひとりでゆったり、いろいろなシチュエーションでワインとお料理を楽しんでくださいね。......
2017.10.16 - 「豆乳を使ってクッキング」
大豆製品の豆乳はたんぱく質が豊富で、消化・吸収の良い食品です。今回は国産大豆フクユタカ使用の「CO・OP国産大豆の無調整豆乳」を使ったレシピを紹介します。 ●豆乳の和風ドリア ホワイトソースの牛乳を豆乳に代えてドリアはいかがでしょうか?鶏肉・野菜を炒めたところに小麦粉をふり入れて粉っぽさがなくなるまで炒め、豆乳・みそを加えます。とろみが出たらソースの出来上がりです。クリーミーなソースに、れんこんの歯ごたえがアクセントになっています。 ●豆乳茶碗蒸し 豆乳入りでコクのある茶碗蒸しが出来ます。鶏がらスープの素を使うので、出汁をとる手間もありません。蒸し器の蓋には蒸気の水滴が落ちないように、ふきんなどを巻いておきましょう。 ●豆乳チョコケーキ 豆乳+チョコレートの蒸しパンです。ふんわり仕上げるには、蒸し器は強火にかけて、蒸気が十分にあがったところに生地を入れ、蒸し上がりまで強火のままにしましょう。茶碗蒸し同様、蓋にはふきんなどを巻いておきましょう。ふんわり、優しい味の"おやつ"が出来ますよ^^ 「CO・OP国産大豆の無調整豆乳」はそのままでも美味しいですが、料理やデザートにも使いやすいです。この機会に、豆乳レシピのレパートリーを増やしてみてはいかがでしょうか?......

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