コープCooking > 家庭料理研究会からのお知らせ

家庭料理研究会からのお知らせ 家庭料理研究会のメンバーが、生活に役立つ知識や、料理に関する情報を配信していきます。

2018.02.15 - 「 春が待ち遠しいですね 」
2月も後半になると、寒い中にも日差しのある時間が長くなります。 いよいよ、春が待ち遠しくなりますね。 こんな時は、心がパッ!!と明るくなりそうなメニューがオススメです。 ●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●● ● にんじんのポタージュ ● この冬は野菜類の高値が続きました。その中で、にんじんは比較的価格が安定していて、有難かったですね。油脂分を適度に使って、コクがあって温かみのあるスープはいかがでしょう?洋にんじんの明るいオレンジ色は、春が近いウキウキした気分にさせてくれますよ。 ● きんかんと生姜のシロップ煮 ● 春先にはいろいろな柑橘類が出回ります。きんかんは、生食も一般的になってきましたが、シロップ煮がやはりオススメ。しょうがを効かせてみると、また、違った味わいで楽しいです。柑橘類としょうがの相乗効果?試してみてくださいね。 ● いちじくのブラウニー ● チョコケーキの中でもブラウニーは、手軽に作れる焼き菓子ですよ。コープ商品のファミリーチョコレートも使えます。いちじくを混ぜ込んで焼いたものが、今月のメニューです。レーズンやナッツもいいけれど、いちじくは一段とおしゃれ。バレンタインでなくても、気軽に焼いてみてくださいね。......
2018.02.01 - 「 あったか愛情メニュー 」
暦では春になる2月ですが、まだまだ寒い日が続きます。 2月のクッキング、テーマは『 あったか愛情メニュー 』です。 美味しい料理であったか~くなってくださいね。 ●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●● ●●● ポトフ ●●● 冬の煮込み料理の定番ですね。赤身のもも肉も、ゆっくりコトコト加熱して食べやすいですよ。野菜もたっぷり摂れて、いいスープになりますね。スープに溶け込んだ水溶性の成分も、無駄なく食べられますよ。 ●●● サーモントラウトのカルパッチョ ●●● サーモントラウト、生でも加熱しても、和でも洋でも、使いやすい魚です。脂のりもほどよい感じで、色も鮮やかなオレンジ色。今回は、相性のいいレモンをきかせたカルパッチョです。切ってキレイに並べるだけなので、実は時短メニュー。忙しい時にも、オススメですよ。 ●●● たらと白ねぎのヨーグルトグラタン ●●● グラタン、あったまりますね。旬の鱈と白ねぎでアツアツに焼きましょう。生クリームのグラタンだとお腹がもたれて...という方でも、このヨーグルトのグラタンなら消化しやすくて、でも、コクもあって満足の味わいです。試してみてくださいね。 ●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●......
2018.01.15 - 「 買って食べて応援します!」
寒い毎日が続いていますねぇ。お正月も終わりホッ❣❣としてる方も多いのではないでしょうか。 今月号は、東北・熊本の商品の購入を通じて、被災地を支援 !! 「 いつまでも震災を忘れない 」コープこうべは被災地を応援し続けます。 ●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●● ★ 宮城県産めかぶ ★のシャキシャキの食感が食欲をそそります。 めかぶのみぞれ和えは、だいこんおろしとめかぶを和えて、彩りもきれいな菜の花を添えました。添付の鰹と昆布風味の<たれ>にお酢を加えるのが、味付けのポイントです。納豆や味噌汁に入れてもおいしいですよ! ★フードプラン熊本阿蘇すこやか牛乳★は土づくり、牧草づくりから手掛けた産地直送の牛乳です。味が濃いのに、すっきりとしてゴクゴク飲めます! ミルクチーズフォンデュは牛乳を使うので、食べやすい優しい味になります。お好みのゆでた野菜・魚介類・ウインナーなどをチーズとからめながらいただきます。ご家庭にある材料で意外と簡単にチーズフォンデュが作れますよ。 ●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●● 地中では凍っていた泉が動き始めるころですが、一年で最も寒さが厳しくなる季節です。風邪などひかないように、身体を温める食事を心がけましょう。簡単においしくできる、受験生の皆さんを応援するレシピも盛りだくさんです。 ぜひ、コープCooking1月号をご覧くださいね!......
2018.01.04 - 「 おいしく食べて備えましょう 」
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2017.12.18 - 「 お正月の楽しみ 」
新年も間近となりました。お正月の楽しみの一つである「おせち」と「お雑煮」。毎度おなじみになっている料理にいつもとは少し違うレシピを取り入れてみませんか?年の初めが楽しくなる新しい美味しさのご紹介です。 ●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○ ●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○ ●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○ ●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○ ◆手まり寿司◆ コープの生ハムを使って、ころんと丸くてかわいらしいお寿司。生ハムの程よい塩加減が酢飯と良く合います。ラップできゅっと包むだけで、手を汚さず簡単に出来るので、子供と一緒に作っても楽しいですよ。 ◇数の子のアボカド和え◇ コープスの数の子は、漂白していない自然本来の色と味です。歯ごたえの良い数の子とアボカドを、マヨネーズで和えて洋風にアレンジしました。 ◆昆布と豚肉のうず潮巻き◆ 「よろこぶ」をもじった昆布巻きはおせちの定番ですね。素朴な昆布がご馳走に早変わり。戻した昆布に豚肉をくるくると巻いて作ります。見た目も味も新感覚。 ◇すまし雑煮◇ 昆布とかつおで一番だしをとり、ちょっと贅沢に焼いた鯛を入れました。焼き餅が香ばしく、三つ葉と柚子の香りが上品。めで鯛お雑煮です。 ◆讃岐風雑煮◆ いりこだしをベースに白味噌仕立ての汁の中に、あん餅が入った香川県発祥のお雑煮です。初めて食べる人は少し抵抗があるかもしれませんが、味噌の塩みとあんの甘さが、絶妙に合わさり驚きの美味しさです。 ●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○ ●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○ ●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○ ●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○ おせちやお雑煮は、地域や家庭によって実に様々です。伝統的な形は残しつつ、少し新しいものを、ぜひ取り入れてみてください。......
2017.12.01 - 「 手軽にご馳走 」
今年も残すところ後わずかとなりました。もう12月、やっと12月...皆さんにとってどのような年でしたか?一年の終わりであるこの時期は、何かと忙しいですね。そんな時は手間をかけずに、ささっと出来るお料理で食卓を華やかにしたいものです。見た目は豪華、でも実は手軽にできるメニューをご紹介します。 ▼★▲★▼★▲★▼★▲★▼★▲★▼★▲★▼★▲★▼★▲★▼★▲★▼★▲★▼★▲★▼★▲★▼★▲★▼★▲ ∴∵豚肉とにんじんの柚子マリネ∵∴ 柚子の爽やかな香りと酸味で、豚肉と人参がさっぱりと美味しいマリネ。人参はさっとゆで、豚肉は沸騰手前くらいのお湯で柔らかくゆでる事が重要です。前菜やオードブルにぴったりの一品。 ∴∵ぶりのソテー・酒粕ソース∵∴ 相性の良い発酵食品「酒粕」と「味噌」で作った濃厚なソースは、ぶりにとても良く合います。粕汁を食べているみたいです。お皿にソースを敷き、焼いたぶりと水菜をのせる、という少し目先の変わった盛り付けがポイント。 ▼★▲冬の一大イベント、クリスマスのメニューとしてもおすすめ!▼★▲ ∴∵ハムのキッシュ∵∴ パイシートを使っているので、手早くできます。ハムと彩の良い野菜をたくさん入れて焼き上げたキッシュ。調味料を使わなくても、ハムの旨味だけで充分です。とっても華やかで、食卓を一気に豪華にしてくれます。 ∴∵チョコレートスコップケーキ∵∴ 深さのある容器に、スポンジ・フルーツ・クリームをどんどん重ねて行くだけ。簡単なのにおしゃれなケーキです。スコップ(スプーン)ですくうように取り分けるのが特徴。今回はスポンジの部分を、コープスのロールケーキを使って作ったチョコレートスコップケーキ。チョコと相性の良い、バナナとくるみの食感がアクセントになっています。 ▼★▲★▼★▲★▼★▲★▼★▲★▼★▲★▼★▲★▼★▲★▼★▲★▼★▲★▼★▲★▼★▲★▼★▲★▼★▲ 色鮮やかで目を引くお料理は、気分を盛り上げてくれます。家族や友人と一年を振り返りながら、楽しい年末をお過ごしください。......
2017.11.15 - 「今夜はヘルシー晩御飯♪」
コープこうべ六甲アイランド食品工場では、みそ・しょうゆ・パン・麺類・豆腐・納豆・こんにゃく・あげ・もち・和菓子などが作られています。今夜は、コープスのこんにゃくと豆腐で美味しい&ヘルシーなメニューにしませんか? ・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・ 【 こんにゃくステーキ 】 コープスの生芋板こんにゃくをステーキで!にんにくとしょうゆで焼きあげて最後にバターを加え、コクと風味をプラスします♪ ・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・ 【 糸こんのなめ茸和え 】 生芋糸こんにゃくをから煎りして水分をとばし、味をしみこみやすくしてから、なめ茸と和えます。大根おろしをのせ、小口切りした青ねぎを散らすだけで出来上がり。とってもお手軽、ヘルシーなお料理なので、何かあと一品欲しいなという時に、いかがでしょうか♪ ・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・ 【 ゆず湯豆腐 】 さむ~い夜には、湯豆腐で暖まりませんか。「なめらか絹とうふ」「しっかり鍋とうふ」「濃厚絹豆腐」「とろり豆腐」など、お好みのお豆腐でどうぞ♪ ・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・ 【 みかんの焼きプリン 】 産直コープスみかんの季節がやってきました。和歌山や愛媛から直送されたみかんは、そのまま食べるのはもちろん、焼きプリンなどひと手間かけたスイーツにしても美味しいですよ。できたて熱々を食べるのもお勧めです♪ ・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・ コープこうべの食品工場では、「自分たちが望むものを、自分たちの手で」という思いで、おいしさ自慢の商品がたくさん作られています。お好みの商品を見つけてくださいね。......
2017.11.01 - 「 ワインで乾杯 ♪ 」
秋が深まってきました。寒~い日には早くおうちに帰り、美味しいお料理を食べながら、ワインを楽しみませんか。コープCooking11月号では、白ワイン、赤ワイン、それぞれに合うお料理をご紹介しています。 ・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・ < かきとチーズのトマトパッツァ >かきのシーズン到来!チーズやトマトとの相性も抜群です。出来立て熱々をどうぞ!かきのうまみとトマトの酸味には、辛口の白ワインがピッタリ♪ < ぶりのカルパッチョ風 >コープスの大いけす育ちぶりを、たまねぎや水菜、ミニトマト、ブロッコリースプラウトなどのたっぷり野菜とともにカルパッチョ風で。脂ののったぶりと、さっぱりとしたすだちには、辛口の白ワインがお勧め♪ < きのこのレモンクリームパスタ >クリームパスタにレモンの皮をすりおろし、食べる直前にレモン汁をギュッ!と絞ります。レモンのさわやかな香りには、すっきりとした白ワインが合います♪ < 豚肉と根菜のポットロースト >ポットローストとは、塊肉を鍋で蒸し焼きにするお料理です。豚肉肩ロース(トンカツ用)を使い、れんこん、にんじん、里いもなどの根菜とともに蒸し焼きにしていきます。コク深い味わいの豚肉には、やっぱり重厚な赤ワイン♪ < ツナのパテ >COOPのライトツナフレークを使った、とっても簡単なパテ。薄切りにしたフランスパンやクラッカーを添えると、ワインのおつまみにぴったりです。ガーリックがきいたツナのパテには、軽めの赤ワインをどうぞ♪ ・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・ おうちで、おしゃべりしながら、映画をみながら、ひとりでゆったり、いろいろなシチュエーションでワインとお料理を楽しんでくださいね。......
2017.10.16 - 「豆乳を使ってクッキング」
大豆製品の豆乳はたんぱく質が豊富で、消化・吸収の良い食品です。今回は国産大豆フクユタカ使用の「CO・OP国産大豆の無調整豆乳」を使ったレシピを紹介します。 ●豆乳の和風ドリア ホワイトソースの牛乳を豆乳に代えてドリアはいかがでしょうか?鶏肉・野菜を炒めたところに小麦粉をふり入れて粉っぽさがなくなるまで炒め、豆乳・みそを加えます。とろみが出たらソースの出来上がりです。クリーミーなソースに、れんこんの歯ごたえがアクセントになっています。 ●豆乳茶碗蒸し 豆乳入りでコクのある茶碗蒸しが出来ます。鶏がらスープの素を使うので、出汁をとる手間もありません。蒸し器の蓋には蒸気の水滴が落ちないように、ふきんなどを巻いておきましょう。 ●豆乳チョコケーキ 豆乳+チョコレートの蒸しパンです。ふんわり仕上げるには、蒸し器は強火にかけて、蒸気が十分にあがったところに生地を入れ、蒸し上がりまで強火のままにしましょう。茶碗蒸し同様、蓋にはふきんなどを巻いておきましょう。ふんわり、優しい味の"おやつ"が出来ますよ^^ 「CO・OP国産大豆の無調整豆乳」はそのままでも美味しいですが、料理やデザートにも使いやすいです。この機会に、豆乳レシピのレパートリーを増やしてみてはいかがでしょうか?......
2017.10.03 - 家庭料理研究会メンバー募集
コープこうべ家庭料理研究会メンバー募集のエントリーシートです。 15献立企画シート.docx (提出締切:2017年11月10日(金)必着) 注意このシートは、予め事務局にご連絡の上、募集要項をご請求いただいた方のみ使用できます。事前連絡なく提出された「献立企画シート」につきましては、応募受付できません。予めご了承ください。 <メンバー募集申込み締切>2017年10月25日(水)までに下記まで電話にて問い合わせください。詳しい募集要項をお送りします。 <連絡先・問い合わせ先>コープこうべ地域活動推進部「家庭料理研究会メンバー募集」係Tel:078-856-1105(月~金 10時~17時) ・*・*・家庭料理研究会とは・*・*・■役割 コープこうべが推進する「食」に関する考え方を、食べ方や食材、食文化などの観点から組合員に伝え広める組合員グループ■要件「食」に関心があり、情報収集・企画・発信することに意欲的に取り組んでいただける方■具体的活動・料理会や食分野のコープサークル注)の活動支援など、地域でのさまざまな食生活活動の推進・店舗情報紙「コープCooking」や商品情報誌「めーむ」に掲載している「おかずのヒント」の企画・作成など・店舗等でのコープ商品を使った料理会の講師 注)コープサークルとは、コープこうべに登録して自主的に活動している組合員グループのことです。......
2017.10.01 - 「アレンジ調理で美味しさ発見」
毎日の料理がついついマンネリぎみで...いう時もありますよね。 調理方法や味付けがワンパターンになってしまったり^^; 今回はちょっとしたアレンジで、いつもと一味違うメニューを紹介します。 ●ぶりのソテー・バルサミコソース 「コープス フードプラン大いけす育ちぶり」は、ほどよく脂がのって、身のしまった美味しいぶりです。いつもの照り焼きや塩焼きも美味しいですが、バルサミコソースで洋風メニューはいかがでしょう?バルサミコ酢は、ぶどうが原料の果実酢です。赤ワインと合わせたソースはぶりと好相性ですよ。 ●ロールトンカツ とんかつですが、薄切り肉で野菜を巻いているので軽い食感です。中の野菜はにんじんとセロリを細切りにしています。香味野菜のセロリが味のアクセントになるので、食べる時はレモンを絞ってシンプルに。「コープスフードプラン薩摩元気豚」の旨みが引き立ちます。 ●野菜たっぷり天津ラーメン 「コープスしょうゆラーメン」を使った、野菜たっぷりボリューム満点のメニューです。1人分で約150gの野菜と、卵でたんぱく質が摂れます。ラーメンだけだと栄養が偏りますが、意識して野菜もいっしょに調理するようにしましょう。塩分の摂りすぎにならないようにラーメンのスープは飲み干さないよう心がけましょう。 いつもの食材でちょっとアレンジをしてみると、新しい味の発見ができます。 今回のメニューから更にアレンジを加えてみるのも楽しいですね。 食欲の秋・・・食べ過ぎにはくれぐれもご注意を^^......
2017.09.20 - 今年も「 レインボースクールでコープCooking 」
コープこうべの店舗で開催されているレインボースクールでは、コープCookingのメニューを紹介するお料理会を開催しています。今月は、キムチの風味を活かした「さんまと根菜のピリ辛炒め」と栄養バランスがよく彩り豊かな「イタリアン納豆」です。みなさん好評でした(*^_^*) ▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼ また、今月のテーマ:家庭料理研究会「 わたしたちのイチオシメニュー」として、人気のあった過去のコープCooking3品のレシピを紹介しています。 ▲▽ 鮭のホイル焼き ▽▲ 旬の秋鮭・きのこをたっぷり使い、季節感満載の一品です。発表から20年近くになりますが、アクセス数が多い理由は、①包んでオーブンで焼くだけ。②洗い物もラクラク。という現代のニーズにもマッチしているからでしょう。 ▲▽ きのこのしぐれ煮 ▽▲ きのこたっぷりで、牛肉との相性も良く、新米・白ごはんに合っている点が選ばれた理由です。 ▲▽ じゃがいも団子 ▽▲ 人気の理由は「simple is best」の代表的なところでしょう。栄養面からみても、じゃがいもに含まれるビタミンCは、加熱しても壊れにくく、家庭料理研究会からも組合員さんに是非おすすめしたい一品です。 ▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼ 9月のコープCookingから 甘酸っぱい秋のスイーツ ▲▽ ぶどうのクラフティー ▽▲ 材料を混ぜて、焼きっぱなしの "気楽"なおやつ。お子様と一緒に作ってみてはいかがですか。温かくても冷やしてもどちらでも美味しく召し上がれます。 コープこうべ食品工場生産品:熟成ロイヤルを使った ▲▽ レンジdeフレンチトースト風 ▽▲ 途中まではフレンチトーストの作り方ですが、それをレンジにかけるという画期的なもの。これは、試してみる価値アリ!簡単に作ることが出来、朝食におすすめです。ハムやベーコンをプラスしてもいいですね。 ▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼ 朝晩涼しくなり、体も軽く感じる季節です。お料理も新ジャンルに挑戦して、レパートリーを広げてみてはいかがでしょうか。......
2017.09.07 - 家庭料理研究会「 わたしたちのイチオシメニュー 」
毎月、紙面テーマとお勧めの食材をもとに、私たち家庭料理会のメンバーは、個々にいろいろなレシピを考えます。その時、常に念頭にあるのは、旬・バランスです。それを、みんなで持ち寄り、話し合い、練り上げたものを、「 コープCooking 」として組合員のみなさまに発表しております。今月は秋の気配感じるレシピを揃えております。 ▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼ /// さんまと根菜のピリ辛炒め /// この時期、ぜひ召し上がって頂きたいのが、旬のさんま。れんこんやごぼうとのコラボで、バランスのとれた一品です。定番の塩焼きもいいですが、是非、こちらもお試しください。 /// さつまいもと昆布の煮物 /// そろそろ掘りたてのさつまいもが出始めるころ。昆布との組み合わせで、食物繊維が摂れます。豚ばら肉から出るコクで、どの年代にも喜んでいただけるお料理です。 /// なすたっぷりおかず味噌 /// 福井の郷土食「はまな味噌」をアレンジしたもの。本来は、塩漬けにしたなすと豆麹などを用い、甘辛く仕上げます。一説には、徳川家康が、戦飯(いくさめし)として伝授したとか。夏の疲れで食欲減退気味の方におすすめします。 /// ミックスキャロットういろう /// 和菓子作りが得意なメンバーが、考案。コープ商品「大人もミックスキャロット」を使い、色鮮やかなういろうに仕上げました。蒸し器を使う時は、約10分蒸します。敬老の日に作ってみては、いかがでしょうか。 ▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼ 1984年から続く「 コープCooking 」時代に応じて変化するレシピもあれば、今後も変わらず伝えていきたいレシピもあります。これからも、みなさまの日々の献立づくり、健康づくりのお役に立つレシピを提供していきたいと思っています。......
2017.08.18 - みんなで夏を楽しもう!
暑い夏もそろそろ後半になってきました。残りの夏、家族や友人と楽しい時間を過ごしませんか。 そんな時にぴったりなメニューをご紹介します。( ●´ ▽ `● )ノ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ▼ もずくと香味野菜の冷たいすまし ▲ 夏は、冷たいものがご馳走!♪夏野菜の香りと歯ざわりを楽しめるおすましです。ガラスの器に入れると見た目も涼やかで、おもてなしにもおすすめの一品です。 ▲ ひね酢の生春巻き ▼ 味のベースはコープスのひね酢。しっかり味が付いているので調味料要らずで簡単です。手でつまめるメニューがあれば、何だか楽しい気分になりますね。 ● 豆腐のふわトロお好み焼き ● 水を使わないお好み焼きです。水分は豆腐から。ふわっ!トロッ!のおいし~いお好み焼きです。ホットプレートを囲んで、みんなでオシャベリしながら焼いて食べるとさらにおいしいですよ。 ■ 鮭じゃが ■ 「肉じゃが」ならぬ「鮭じゃが」です。お肉の代わりに鮭を使ったヘルシーな煮物です。彩りも良く、ボリュームもあってご飯にもよく合います。 ♪・・ 夏休みお家で子どもたちと一緒におやつを作りませんか ・・♪ ◆ ヨーグルトアイスキャンディー ◆ 色々な型に流し入れたり、お好みのフルーツを加えて楽しんでください。出来上がるまでの間、ワクワクしますね。 ◆ 黒みつわらびもち ◆ 素朴な夏のおやつですが、プルプルっとして、口に入るとツルっとなめらか。少し冷やして食べるとおいしいですよ。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ まだまだ暑さが続きそうです。 食事と水分をしっかりとって夏バテにならないように気をつけましょう。(*´◡`​*)......
2017.08.01 - 家呑みで楽しく乾杯!
「 シュワシュワ~ 」 「 冷え冷え~ 」のビールや冷酒が美味しい季節です。気軽に楽しく家呑みはいかがでしょうか?今回はお酒にもご飯のおかずにも合うメニューをご紹介します。 ●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●● ■ 夏野菜のカレーピクルス ■ ゴーヤの苦味とカレーの風味が夏にぴったりのピクルスです。しっかり漬け込むとゴーヤの味もまろやかに。冷たく冷やして食べてくださいね。 ■ ズッキーニとなんきんのツナ味噌焼き ■ ツナ味噌を野菜にのせて焼くだけの簡単な一品です。パンにのせて焼いても美味しいですよ。 ■ ゆで豚のオニオンナッツソース ■ 鶏がらスープで茹でたあっさりとした味わいの豚肉に、コクのあるナッツとたまねぎのソースがよく合います。 ■ まぐろのコチュジャン炒め ■ 韓国風の炒め物です。食感も味もいいので、こちらはコープス大めばちまぐろを使われることをおすすめします!野菜と組み合わせると栄養バランスも良くなります。ピリ辛味が食欲UP!コチュジャンはお好みで調節して下さいね。 家呑みの〆は、おそばで! ■ サラダそば ■コープスの「お手軽そば」は、茹でずに水でほぐすだけ。野菜もたくさん摂れてヘルシー。レモン風味のお出汁であと味さっぱりです。 ●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●● お酒は美味しいうちに飲み終わりましょう。くれぐれも飲み過ぎにはご注意を。日々の食事もバランスよく食べて、暑い夏を元気に過ごしましょう。......
2017.07.15 - ひんやりメニューで涼やかに
まだ体が暑さに慣れていないというのに、容赦なく太陽が照り付けてきますね。(◕ˇ﹏ˇ◕)ぐったりしてしまいそうですが、そんな時こそ美味しく食べて元気をつけましょう!!! 冷たいお料理なら食欲のない時でも喉を通りやすいですね。 ●●● 焼豚の春雨サラダ ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● コープスの直火焼豚スライスを使った、春雨サラダです。つるっとコシのある春雨は暑い時でも食べやすくていいですね。緑黄色野菜や海藻も入って、栄養のバランスもバッチリですよ。(v´∀`*) ●●● 鯛とこんにゃくのカルパッチョ ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● 見た目にも涼し気な、カルパッチョはいかがでしょうか。コープスのさしみこんにゃくと鯛のお刺身に海藻サラダを添えて、添付の柚子みそを使ったドレッシングでいただきます。火を使わずに出来るのも嬉しいところ。おもてなしにもいいですね。 ●●● 豆腐ごまだれ冷麺 ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● コープスの冷やし中華ごまだれを使い、たれにひと工夫を加えた冷麺です。添付のごまだれに絹とうふを混ぜるとマイルドな味わいになりますし、たんぱく質もとれますよ。のどごしのよい冷麺に野菜などの具材をたっぷりのせて、いただきましょう。 ●●● 大人のソイチョコムース ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● コープスの濃厚絹豆腐が大人のデザートに変身です。豆腐と溶かしたチョコレートを混ぜて、仕上げに洋酒を加えて冷やし固めます。とっても簡単に出来ますが、お味は本格的ですよ。バナナなど、お好みのフルーツをのせてどうぞ。 ●●● クリームソーダ ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ただの炭酸水を使って、デザートドリンクにしました。炭酸水はノンシュガーなので、ジャムやシロップを加えて色んな味を楽しめますよ。暑い午後のひとときにいかがでしょうか。 ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●●......
2017.07.04 - 夏を応援!スタミナメニュー
梅雨があけると一気に夏がやってきますね。(("Q(´▽`。) 本格的な夏の訪れに備えて、栄養たっぷりの食材を使った美味しい料理を食べて、スタミナをつけましょう。 ●●● 鰻のとろろそば ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● 鰻の香ばしい香りは食欲がわいてきますね。鰻には疲労回復に役立つビタミンが含まれます。 とろろもかけて、さらにパワーアップです。食欲のないときでもツルツルっと食べられますよ。 ●●● うざく ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● 鰻ときゅうりに合わせ酢をかけた小鉢です。鰻がさっぱりといただけますよ。 蛇腹に切ったきゅうりの食感もいいですね。 ●●● プルコギ ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● プルコギとは牛肉ににんにくやコチュジャン等で下味を付け、野菜と一緒に焼いたり煮たりする 韓国料理です。ピリ辛&甘辛の味付けでご飯がすすみます。お肉も野菜もモリモリ食べられますよ。 ●●● たこ入りラタトゥイユ ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● 真だこと旬のお野菜を炒めてトマトを加えて煮込みます。たこにはタウリンが含まれますので夏バテ 予防におすすめの食材です。ラタトゥユは煮込み料理ですが、冷やしても美味しいですよ。 バゲットにのせて、おしゃれな前菜にしてもいいですね。 ●●● 酢しょうが ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●● ●●● ●●● ●●● ●●● コープスフードプランの黄金しょうがを刻んで、はちみつ・酢を合わせたものに浸けるだけ。 お肉や野菜にかけたり、炭酸で割ってドリンクにしたり色々な使い方ができますよ。 黄金しょうがはその名の通り、鮮やかな黄金色をしています。フードプランなので皮ごと使えます。 皮の近くには体を温める成分が含まれています。暑い夏とはいえ、冷房で冷えてしまうことも。 そんなときにしょうがを食べるといいですね。 食欲が落ちてしまいがちな夏ですが、しっかり食べて、元気にすごしましょうね。(◕ˇ∀ˇ◕)......
2017.06.09 - 涼しげなお料理で爽やかに
いよいよ梅雨☂に入りました。こんな季節は見た目も涼しげなお料理で爽やかに過ごしたいですね。 ● 旬のおいしさを楽しんで ● 「 梅たこ飯 」 兵庫県産コープスゆであげ真だこを使った、おなじみたこ飯です。 たたいた梅干しを加えて、さっぱりと炊きます。 種もいっしょに加えましょう。 たこにはタウリンが含まれ、疲労回復に効果があります。 関西では、梅雨が明ける頃「半夏生」にたこを食べる風習がありますね。 「 長いもの昆布和え 」 何かもう一品欲しいなという時に、サッと作れる小鉢です。 合わせ酢で和えて、作り立てはサラダ感覚で置いておくと漬物感覚で食べれます。 長いものシャキシャキ感がいいですよ。 長いもと昆布のぬめり、体に良さそうですね(●´ڡ`●)。 ● コープスとろり豆腐でアレンジメニュー ● 「 豆腐クリームの冷静パスタ 」 夏限定の枝豆味とろり豆腐を使います。 全体がほんのり緑色になって、きれいですよ。 粉チーズを加えて、さっぱりした和風カルボナーラのような冷静パスタです。 食欲のない時でも、ツルンと食べれそうですね。 「 とろり豆腐の冷やしあんかけ 」 見た目も涼しげな、おしゃれな一品です。 小さく切ったえびとオクラが色鮮やかで、食欲をそそります。 冷たい豆腐によ~く冷やしたあんをかけて、召し上がれ(*˘︶˘*)♪ 「 とろり豆腐のカップデザート 」 とろり豆腐の柔らかさを生かしたデザートです。 グラノーラのザクザクした食感との対比がおもしろいです。 フルーツにたっぷりレモン汁をまぶしてサッパリと、朝食にもいいですね♪ いかがでしたか? これから続く梅雨のうっとうしい時期、調理も火を使うところが少ないとありがたいですね。......
2017.06.02 - 笑顔につながるコープ商品で 涼味メニュー
朝晩は涼しいものの、日中は暑さを感じるようになってきました。(("Q(´▽`。) 今月のテーマは「笑顔につながるコープ商品で 涼味メニュー」です。 いろいろなコープ商品を使って、ホッ♥としていただけるような、涼しげなメニューをご紹介します。 まずは、コープこうべ独自の、環境にも配慮した安心のフードプランの商品を使って コープス・フードプラン なんきん を使った 「 かぼちゃと大豆のマリネサラダ 」 土づくりからしっかり行い、農薬の使用回数を一般栽培の半分以下に抑えて栽培したなんきんは、 緑黄色野菜でβ-カロテンが豊富です。 油を使ったマリネは、吸収をよくしてくれます。 ドライパックの大豆は、そのままサラダに使えますよ。 栄養たっぷりの、さっぱりしたサラダです。 安心とおいしさにこだわった、コープス・フードプラン とり肉を使った 「 らっきょう入り酢鶏 」 こちらも、なんきん・パプリカ・ピーマンなど緑黄色野菜たっぷりです。 らっきょうの甘酸っぱさが食欲をそそりますよ。 しゃきしゃきとした食感もいい感じです。 らっきょうの甘酢も調味料として使います。 今が旬のらっきょう、お家で手軽に漬けられるので、挑戦してみませんか。 コープス・フードプラン 薩摩元気豚を使った 「 タンドリーポーク 」 おなじみタンドリーチキンの豚肉版です。 トンカツ用の豚肉をヨーグルトやカレー粉などを合わせたタレに漬け込むと、焼いても柔らかく 食べれます。いつもとひと味違った豚肉料理はいかがですか。 コープス・フードプラン 宇和清海育ち本鯛を使った 「 鯛のしょうが蒸し 」 フライパンに細切りにしたきゃべつを敷き、鯛の切身に今が旬の新しょうがをたっぷりのせて、蒸します。 新しょうがのさわやかな辛みがポイントです。 わかめや絹さやもいっしょに蒸して、栄養バランスもいいですよ。 もう一つ、CO・OP 有機栽培の商品を使った 「 コーヒーぜんざい 」 涼味たっぷりの和スイーツです。 よく冷やした有機栽培アラビカ100%アイスコーヒーと、ゆであずき缶を混ぜ合わせて出来上がり! 有機豆乳で作った白玉だんごを浮かべます。 手軽に作れるおやつは、うれしいですね♪ まだまだ暑さはこれから。 しっかり食べて、健康を保ちましょう! ( ●´ ▽ `● )ノ......
2017.05.19 - 麺にひと工夫でバランス良く♪
ゴールデンウィークが終わり、ヤレヤレ ホッ!(。◕ˇ。ˇ◕。)と思う間もなく...何っ!この暑さ!!食欲減退。食事作りもな~んか疲れたなぁ...とちょっとお疲れ気味のあなた(^^)/そうめんの季節がやってきました。たっぷりの熱湯でゆで、ザルにとって流水で存分にもみ洗い。艶やかな白さ。日本の夏はそうめんに限る!とはいえ「いつも、食べ方同じで飽きる~」というあなたにとっておきのアレンジレシピです♪ 「 焼き鯖そうめん 」は 滋賀県のハレの日のご馳走そうめんです。白いそうめんに甘辛のさばと小松菜・にんじんを添えた、彩りも栄養バランスも良い一品です。 ナンプラーやレモンと流行のパクチーを使った「 エスニックそうめん 」。 みんな大好きのカレーだれの「 カレーつけそうめん 」。 「 そうめんピザ 」はその名の通り、そうめんをピザ台にしてしまいました。作る時のポイントは、そうめんの水気をしっかりとること。パリッと焼いたそうめんが香ばしい一品です。トッピングは自由にアレンジしてくださいね。 夏の麺といえば...冷やし中華も始めましたよ~♡(´∀`*)♬食品工場自慢の生めんを使った冷やし中華は「たれ」が新しくなりました。定番の「しょうゆだれ」2種類の練りごまを使った「ごまだれ」爽やかな「ゆずれもんだれ」 「 お好み冷やし中華 」は見た目も楽しく、食べやすい盛り付けなの。子どもたちの笑顔が楽しみ(^_-)-☆ 「 豆乳ごま冷麺 」は、まさしく冷たくてマイルドなラーメンって感じ! 「 ねばねば冷麺 」は、体に良さそうなものを乗っけてみました。元気がでそうよ!お好きなたれでお楽しみくださ~い! 麺類は薬味だけだと寂しいけど、彩リの良いトッピングやアレンジで栄養バランスも良くなりま~す(^^♪......

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